मौसमी फलों की जाम Gelfix के साथ

सीजनल फ्रूट जैम विद गेलफिक्स हर गर्मी में, जब सीजनल फल बाजारों की दुकानों पर आते हैं, तो यह समय है कि हम प्राकृतिक सुगंधों से प्रेरित हों और उनके द्वारा प्रदान की गई स्वादिष्टता का आनंद लें। फल का जैम गर्मी के स्वाद को संरक्षित करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, और गेलफिक्स की मदद से, यह प्रक्रिया सरल और तेज हो जाती है। यह सीजनल फल जैम की रेसिपी किसी भी मेज को एक विशेष अवसर में बदल देगी, हर जार में एक सूरज की किरण लाएगी। तैयारी का समय: 1 घंटा पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: 6-8 जार 400 ग्राम वेरिएंट 1 के लिए सामग्री: - 6 किलोग्राम फल (चेरी, खट्टा चेरी, ब्लूबेरी, 6-7 डंठल रबड़) - 4 पैकेट गेलफिक्स - 3 किलोग्राम चीनी वेरिएंट 2 के लिए सामग्री: - 4 किलोग्राम फल (ब्लूबेरी, चेरी, खुबानी) - 2 पैकेट गेलफिक्स - 1 किलोग्राम चीनी जैम बनाना एक कला है जो परंपरा के साथ जुड़ी हुई है। इसका इतिहास बहुत दूर के समय से है, जब लोग ठंड के मौसम के लिए फलों को संरक्षित करने के तरीके खोज रहे थे। समय के साथ, जैम विभिन्न रूपों में विकसित हुआ और दुनिया भर में एक प्रिय डिलिकेटेस्स बन गया। कदम दर कदम: 1. फलों की तैयारी: सबसे पहले, फलों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। चेरी और खट्टा चेरी के बीज हटा दें, और यदि आप रबड़ का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। यह कदम आपके जैम में संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। यदि आपके पास जमी हुई फल हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पूरी तरह से पिघला लें। 2. फलों को कुचलना: फलों को कुचलने के लिए एक ब्लेंडर या मैशर का उपयोग करें। यदि आप एक अधिक देहाती बनावट पसंद करते हैं, तो आप कुछ फलों को पूरे छोड़ सकते हैं। यह आपके जैम में अधिक स्थिरता और आकर्षक रूप जोड़ देगा। 3. चीनी के साथ मिलाना: कुचले हुए फलों को एक बड़े बर्तन में डालें और चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। इस इंतजार के समय में, चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी और फलों से प्राकृतिक रस निकाल लेगी, जिससे एक अधिक सुगंधित जैम प्राप्त होगा। 4. मिश्रण को उबालना: फलों और चीनी के मिश्रण को उबालें, फिर आंच को कम करें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में चिपक न जाए। तब तक पकाएं जब तक फल अच्छी तरह से पक न जाएं और मिश्रण गाढ़ा होने लगे। 5. गेलफिक्स जोड़ना: गेलफिक्स डालने से पहले, इसे थोड़ा चीनी के साथ मिलाएं ताकि गांठें न बनें। फिर इस मिश्रण को उबलते जैम में डालें और लगातार हिलाते हुए 7 मिनट तक उबालें। यह कदम एक सही बनावट और अच्छी संरक्षण प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 6. जैम को भरना: जार को स्टेरिलाइज़ करके तैयार करें। आप इसे 10 मिनट तक उबालकर या उच्च तापमान पर डिशवॉशर में धोकर कर सकते हैं। गर्म जैम को जार में भरें, और जार के किनारे से 1 सेमी की जगह छोड़ दें। तुरंत ढक्कन से बंद करें। 7. ठंडा करना: सभी जार भरने के बाद, उन्हें 10 मिनट के लिए उल्टा कर दें। फिर, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंबल से ढक दें। यह प्रक्रिया एक वैक्यूम बनाने में मदद करती है जो जैम को अधिक समय तक ताजा रखती है। व्यावहारिक सुझाव: - फलों का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले जैम के लिए ताजे और पके फलों का उपयोग करें। सीजनल फल सबसे सुगंधित और विटामिन से भरपूर होते हैं। - फलों के विविधता: आप विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आड़ू या सेब जोड़ने से आपके जैम को एक अनोखी सुगंध मिल सकती है। - चीनी का नियंत्रण: यदि आप कम मीठा जैम पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन इससे संरक्षण पर असर पड़ सकता है। गेलफिक्स आपको कम चीनी के साथ भी अच्छी स्थिरता प्राप्त करने में मदद करेगा। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: फलों का जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक संकुचित स्रोत है। उदाहरण के लिए, चेरी विटामिन सी में समृद्ध होती हैं और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकती हैं। औसतन, 100g जैम में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए फलों और चीनी की मात्रा पर निर्भर करती हैं। चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, जैम का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है। स्वादिष्ट संयोजन: सीजनल फ्रूट जैम को टोस्ट पर, दही में या केक और टार्ट के भराव के रूप में आनंद लिया जा सकता है। इसके अलावा, इसे मांस के सॉस में जोड़ा जा सकता है या मिठाइयों के ग्लेज़ के रूप में उपयोग किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट पेय जो आपके जैम के साथ पूरी तरह मेल खाता है, वह होगा ठंडा फल चाय या ताजगी भरी नींबू पानी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या जैम को अधिक समय तक रखा जा सकता है? हाँ, यदि इसे सही तरीके से स्टेरिलाइज्ड और सील किए गए जार में रखा जाए। - क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पूरी तरह से पिघला लें। - मैं कैसे जान सकता हूँ कि जैम तैयार है? एक सरल तरीका है कि एक ठंडी प्लेट पर जैम की एक बूँद डालें। यदि यह आकार बनाए रखती है, तो यह तैयार है। यह गेलफिक्स के साथ सीजनल फल जैम की रेसिपी आपके गर्मियों का एक हिस्सा हर सर्दी में लाने का एक उत्कृष्ट तरीका है। तो, फलों को इकट्ठा करें, ध्यान से कदमों का पालन करें और अंतिम परिणाम का आनंद लें। हर जार गर्मियों के गर्म दिनों की मीठी याद बन जाएगा, जिसे आप प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। अपनी रचना का आनंद लें!

सामग्री

विकल्प 1: 6 किलोग्राम फल (चेरी
खट्टा चेरी
ब्लूबेरी
6-7 डंठल रबरब) 4 पैकेट गेलफिक्स 3 किलोग्राम चीनी। विकल्प 2: 4 किलोग्राम फल (ब्लूबेरी
चेरी
खुबानी) 1 किलोग्राम चीनी 2 पैकेट गेलफिक्स।