पिलाफ के साथ मसालेदार ओवन-बेक्ड चिकन

ओवन में भरा हुआ चिकन और पिलाफ: अनोखे क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा कौन नरम, ओवन में पकी हुई, सुनहरे और कुरकुरी परत वाली चिकन का आनंद लेना पसंद नहीं करता? यह ओवन में भरा हुआ चिकन का नुस्खा, सुगंधित पिलाफ के साथ परोसा जाने वाला, दोस्तों या परिवार के साथ एक उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है। यह सरल, स्वादों से भरा है और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह निश्चित रूप से मेहमानों को प्रभावित करेगा। तो चलिए, काम पर लगते हैं! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 50 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट परोसे: 4-6 सामग्री चिकन के लिए: - 1 चिकन (लगभग 1.2 किलोग्राम) - 50-60 मिलीलीटर जैतून का तेल - 1 बड़ा गाजर (भरने के लिए) - 4-5 लौंग लहसुन (पतले कटे) - 1 चम्मच डेलिकट - 1 चम्मच सूखी थाइम - 1 चम्मच तीखी मिर्च पाउडर - 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 2 कप पानी (ट्रे के लिए) पिलाफ के लिए: - 10-20 ग्राम तेल - 1 कप चावल - 3 कप पानी - 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ) - 1 छोटा लाल शिमला मिर्च (क्यूब में कटे) - 1 छोटा पीला शिमला मिर्च (क्यूब में कटे) - 1 मध्यम आकार का गाजर (क्यूब में कटे) - 1 चम्मच डेलिकट - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - सजाने के लिए सूखी धनिया संक्षिप्त इतिहास ओवन में चिकन पकाना सदियों पुरानी परंपरा है, जो इसके आसान निष्पादन और स्वादिष्ट सुगंध के कारण एक लोकप्रिय खाना पकाने की विधि है। समय के साथ, भरावन जोड़े गए हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके और अतिरिक्त बनावट प्रदान की जा सके। इस प्रकार की तैयारी मेहमाननवाज़ी का प्रतीक बन गई है, जो लोगों को मेज पर एक साथ लाती है। चरण-दर-चरण तैयारी 1. चिकन की तैयारी चिकन को तैयार करने के लिए पहले इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और जरूरत पड़ने पर अतिरिक्त त्वचा हटा दें। इससे चिकन समान रूप से पक जाएगा और त्वचा जलने से बचेगी। 2. सुगंधित सॉस की तैयारी एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, रोज़मेरी, सूखी धनिया, डेलिकट, थाइम और मिर्च का पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। यह सॉस चिकन को एक स्वादिष्ट सुगंध और एक परफेक्ट परत देगा। 3. चिकन को भरना गाजर को लंबी स्लाइस में काटें। चिकन को गाजर के स्लाइस से भरें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भरा हुआ है। यह न केवल मांस को सुगंधित करेगा, बल्कि बेकिंग के दौरान चिकन को रसदार बनाए रखेगा। 4. चिकन को ब्रश करना पिछले तैयार किए गए सॉस का उपयोग करके चिकन के सभी हिस्सों को ब्रश करें। सुनिश्चित करें कि हर कोना कवर हो, ताकि इसे एक समान सुगंध मिल सके। 5. ट्रे की तैयारी ओवन ट्रे में बेकिंग पेपर रखें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल लगाएं। चिकन को ट्रे में रखें, दो कप पानी और लहसुन की स्लाइस डालें। 6. चिकन को बेक करना ओवन को अधिकतम तापमान (आमतौर पर 220-250°C) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और चिकन को 50 मिनट तक बेक करें। 30 मिनट बाद, चिकन को पलटें ताकि यह समान रूप से भुन जाए। समय-समय पर ट्रे में पानी की मात्रा की जांच करें; यदि यह वाष्पित हो गया है, तो जलने से रोकने के लिए और पानी डालें। 7. पिलाफ की तैयारी जब चिकन ओवन में है, तो आप पिलाफ बना सकते हैं। चावल को दो पानी में धोकर स्टार्च हटा दें। एक बर्तन में, तेल गर्म करें और कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डालें। इन्हें हल्का पारदर्शी होने तक भूनें। चावल डालें और इसे तेल से अच्छी तरह मिलाएं। फिर, तीन कप पानी, डेलिकट, नमक और काली मिर्च डालें। ढककर धीमी आंच पर पकने दें, जब तक चावल सारा पानी न सोख ले, और दाने फुल जाएं। चिपकने से रोकने के लिए आप समय-समय पर हिलाते रह सकते हैं। 8. परोसना जब चिकन ओवन से बाहर निकल जाए और कुछ मिनटों के लिए आराम कर ले, तो इसे टुकड़ों में काट लें। इसे पिलाफ के साथ परोसें और सूखी धनिया से सजाएं। आप स्वाद के लिए ताजे टमाटर और नमक भी जोड़ सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव - चिकन का चयन: एक ताजा चिकन चुनें, जिसमें त्वचा सही हो, यह अंदर के रस को बनाए रखने में मदद करेगा। - मसाले: आप स्वाद को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न मसालों, जैसे धनिया या लहसुन पाउडर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - शाकाहारी विकल्प: चिकन को बैंगन या ज़ुचिनी से बदलें, जिसे सब्जियों और चावल के मिश्रण से भरा जाए, एक शाकाहारी संस्करण के लिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चिकन के लिए अन्य भरावन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप विभिन्न सब्जियों, चावल या यहां तक कि भिगोए हुए ब्रेड के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद को समृद्ध किया जा सके। 2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि चिकन अच्छी तरह पक गया है? एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, यह जांचें कि प्रवाहित रस स्पष्ट है और गुलाबी नहीं है। 3. क्या मैं पिलाफ बनाने के लिए अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बासमती चावल या आर्बोरियो चावल का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग बनावट वाला पिलाफ तैयार किया जा सके। सुनिश्चित करें कि आप पकाने के समय को समायोजित करें, क्योंकि प्रत्येक प्रकार के चावल की अलग विशेषताएँ होती हैं। 4. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह मेल खाते हैं? एक सूखी सफेद शराब या जिन और टॉनिक पर आधारित कॉकटेल इस ओवन में भुने हुए चिकन के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ यह ओवन में भरा हुआ चिकन और पिलाफ का नुस्खा एक संपूर्ण भोजन प्रदान करता है, जो मांस से प्रोटीन और चावल से कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। एक सर्विंग में लगभग 500-600 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह एक संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि इसमें सब्जियों की मात्रा होती है, जो फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करती है। अंतिम नोट यह ओवन में भरा हुआ चिकन और पिलाफ का नुस्खा केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो लोगों को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, अपने प्रियजनों को मेज पर इकट्ठा करें और एक साथ हर निवाले का आनंद लें! बोन एपेटिट!

सामग्री

लगभग 1.2 किलोग्राम वजन का 1 चिकन। चिकन को मैरीनेट करने के लिए मैंने निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया: तेल: 50
60 मिली
सूखी अजमोद
काली मिर्च
लहसुन (4
5 कलियाँ)
चिकन मसाला
सूखा थाइम
तीखा पपरिका
सूखी रोज़मेरी
भरने के लिए 1 बड़ा गाजर। पुलाव के लिए मैंने उपयोग किया: तेल
10
20 ग्राम
चावल
एक कप
मसाला
नमक
छोटी प्याज
काली मिर्च
सूखी अजमोद
1 छोटा लाल बेल मिर्च
1 छोटा पीला बेल मिर्च
1 मध्यम गाजर।