अनानास प्यूरी, टैपिओका मोती और करंट जाम के साथ चीज़केक

पाइनएप्पल प्यूरी, टैपिओका पर्ल और ब्लैककरंट जाम के साथ चीज़केक - एक स्वादिष्ट, बिना बेकिंग की रेसिपी जो उष्णकटिबंधीय स्वादों को जामुनों की मिठास के साथ मिलाती है। यह मिठाई गर्म गर्मियों के दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, इसका एक सुरुचिपूर्ण रूप और आनंद लेने के लिए आसान बनावट है। इसके अलावा, इसे बच्चे और वयस्क दोनों पसंद करते हैं, जो इसे पार्टियों या परिवार की बैठकों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। कुल तैयारी समय: 45 मिनट (ठंडा करने का समय छोड़कर) पोर्टियन की संख्या: 10-12 सामग्री: बिस्किट बेस के लिए: - 300 ग्राम कुरकुरे बिस्किट (जो कि बटर वाले हों तो बेहतर) - 1 पैकेट कमरे के तापमान पर मक्खन (या मार्जरीन) - 200 ग्राम भुने और कुटे हुए मेवे पाइनएप्पल प्यूरी के लिए: - 1 छोटा डिब्बा (580 मिली) पाइनएप्पल के टुकड़े, छानकर - 100 मिली तरल क्रीम - 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) टैपिओका भरने के लिए: - 1 कप टैपिओका पर्ल - 250 मिली दूध - 100 मिली तरल क्रीम - 3 बड़े चम्मच ब्लैककरंट जाम ब्लैककरंट जेली के लिए: - 2 पैकेट केक जेली (या जिलेटिन) - 1 कप पानी - 3-4 बड़े चम्मच ब्लैककरंट जाम चरण दर चरण निर्देश: चरण 1: बेस तैयार करना 1. बिस्किट को पीसना: बिस्किट को एक फूड प्रोसेसर में डालें और इसे तब तक प्रोसेस करें जब तक कि यह महीन, ब्रेडक्रंब जैसी स्थिरता न हो जाए। 2. सामग्री मिलाना: एक बाउल में, कुचले हुए बिस्किट को नरम मक्खन और मेवे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। 3. बेस बनाना: 25 सेंटीमीटर व्यास का एक केक टिन लें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। बिस्किट मिश्रण को समान रूप से फैलाएं और एक चम्मच के पीछे से दबाकर एक समान और कॉम्पैक्ट परत बनाएं। टिन को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। चरण 2: पाइनएप्पल प्यूरी तैयार करना 1. प्यूरी बनाना: एक ब्लेंडर में, छाने हुए पाइनएप्पल के टुकड़े डालें और इसे एक चिकनी प्यूरी में मिलाएं। 2. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगोएं। फिर, इसे बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। 3. क्रीम को मिलाना: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए, फिर पाइनएप्पल प्यूरी और पिघला हुआ जिलेटिन डालें। सब कुछ हल्के से एक स्पैटुला से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। 4. चीज़केक को असेंबल करना: पाइनएप्पल प्यूरी का मिश्रण को बिस्किट बेस के ऊपर डालें और समतल करें। इसे ठंडा करने के लिए एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। चरण 3: टैपिओका भरने की तैयारी 1. टैपिओका पर्ल को भिगोना: टैपिओका पर्ल को एक कप पानी में डालें और 30 मिनट के लिए भिगो दें। 2. टैपिओका को उबालना: पर्ल को छानकर दूध में उबालें। धीमी आंच पर पकाते रहें, लगातार हिलाते रहें, जब तक पर्ल पारदर्शी न हो जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट लेती है। 3. जाम के साथ मिलाना: मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर 100 मिली तरल क्रीम और ब्लैककरंट जाम डालें। अच्छी तरह मिलाएं। चरण 4: चीज़केक को पूरा करना 1. भराई फैलाना: टैपिओका भराई को पाइनएप्पल प्यूरी के ऊपर डालें, समान रूप से समतल करें। इसे फिर से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, preferably रात भर, लेकिन कम से कम 2-3 घंटे। 2. जेली बनाना: अगले दिन सुबह, ब्लैककरंट जाम को पानी के साथ मिलाएं और छोड़े गए रस को छान लें। रस को एक बर्तन में डालें और केक जेली का पाउडर डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए 2-3 बार उबालें। 3. पूरा करना: गर्म जेली को फ्रिज में रखे चीज़केक पर डालें। 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। सेवा और सुझाव जब चीज़केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे काट सकते हैं और ऊपर से थोड़ी क्रीम या कुछ ताजे फलों के साथ परोस सकते हैं। एक और शानदार विचार यह है कि इसे वनीला आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसें, जो पाइनएप्पल के उष्णकटिबंधीय स्वाद को पूरा करता है। टिप्स और विविधताएँ - फलों में बदलाव: पाइनएप्पल के बजाय, आप आम या आड़ू का उपयोग करके एक अलग मिठाई बना सकते हैं। - स्वाद जोड़ना: आप पाइनएप्पल प्यूरी के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला या नारियल की सुगंध जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ता है। - चीनी: जाम में चीनी की मात्रा को अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित करें, यह ध्यान में रखते हुए कि पाइनएप्पल प्यूरी पहले से ही एक प्राकृतिक मिठास लाती है। पोषण संबंधी लाभ यह पाइनएप्पल प्यूरी के साथ चीज़केक विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। पाइनएप्पल विटामिन C और ब्रोमेलाइन लाता है, जो पाचन में मदद करता है, और मेवे स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। टैपिओका आसानी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जिससे यह मिठाई अपेक्षाकृत हल्की बन जाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ! आप जिलेटिन की जगह एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, जो एक शाकाहारी विकल्प है। - चीज़केक कितने समय तक टिकता है? यह मिठाई फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी रहती है, सामग्री के आधार पर। - क्या यह खाद्य एलर्जी के लिए उपयुक्त है? सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई सामग्री में सामान्य एलर्जेन जैसे ग्लूटेन या लैक्टोज शामिल न हों, यदि आवश्यक हो। यह स्वादिष्ट पाइनएप्पल प्यूरी के साथ चीज़केक, टैपिओका पर्ल और ब्लैककरंट जाम निश्चित रूप से आपके दोस्तों और परिवार में पसंदीदा बन जाएगा। इसे खुशी और स्वाद के साथ आनंद लें!

सामग्री

300 ग्राम नरम बिस्कुट 1 पैकेट मक्खन या मार्जरीन 200 ग्राम भुने और कुचले अखरोट अनानास का प्यूरी: एक छोटा डिब्बा (580 मिलीलीटर) अनानास के टुकड़े 100 मिलीलीटर तरल क्रीम 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) टापिओका
4 चम्मच करंट जैम