भाप में पकी सब्जियाँ और ग्रिल्ड टिलापिया

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले सब्जियों को साफ, धो और यथासंभव समान टुकड़ों में काटते हैं। इस तरह, वे समान रूप से पकेंगे और उनकी बनावट सुखद होगी। हम सब्जियों को एक स्टीमर में या उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखे एक छलनी में रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि पानी सब्जियों को न छुए, इसलिए हम सुनिश्चित करते हैं कि छलनी सही ढंग से स्थित है। हम इसे एल्यूमिनियम फॉयल या एक ढक्कन से ढकते हैं, यदि संभव हो, और सब्जियों को 7-8 मिनट तक भाप में पकने देते हैं। यह पकाने की विधि पोषक तत्वों और सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखती है, जिससे वे अधिक स्वस्थ और अधिक स्वादिष्ट बनती हैं। इस बीच, हम सॉस तैयार करने का ध्यान रखते हैं। यदि हमारे पास तैयार सॉस नहीं है, तो हम एक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाएंगे। एक बर्तन में, हम अनानास का रस, चीनी और सिरका उबालते हैं। हम मिश्रण को उच्च आंच पर उबालते हैं, लगातार हिलाते हैं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब चीनी पिघल जाए, तो हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं और उसमें पानी के साथ कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालते हैं। गांठों के बनने से बचने के लिए जोर से हिलाना आवश्यक है। हम सॉस को फिर से आंच पर रखते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं जब तक कि हमें एक अधिक गाढ़ा स्थिरता नहीं मिल जाती। अंत में, हम सॉस का स्वाद लेते हैं और अपने स्वाद के अनुसार नमक, चीनी या सिरका मिलाते हैं। जब सब्जियाँ भाप में पक जाएँ, तो हम उन्हें एक बर्तन में स्थानांतरित करते हैं और उनके ऊपर कुछ चम्मच मीठी-खट्टी सॉस डालते हैं। हम सब्जियों को कुचलने से बचने के लिए सावधानी से हिलाते हैं, हर टुकड़े को पूरी तरह से बनाए रखना चाहते हैं। हम बचे हुए सॉस को एक बोतल में डालते हैं और भविष्य के उपयोग के लिए फ्रिज में रखते हैं। यदि हम स्टोर से खरीदी हुई सॉस का विकल्प चुनते हैं, तो हम दो चम्मच (या यहां तक कि एक) डालते हैं और पानी के साथ पतला करते हैं जब तक कि हमें एक अधिक तरल स्थिरता नहीं मिल जाती। भाप में पकी सब्जियाँ एक दुबले मछली, ग्रिल की गई मछली के लिए एकदम सही साइड डिश हैं। इस दिन, हमने मुख्य मछली के रूप में टिलापिया का चयन किया। हमने मछली के फ़िललेट को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाया। फिर, हमने फ़िललेट को नमक और काली मिर्च लगाई, अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ी सूखी डिल छिड़क दी। हमने उन्हें गर्म ग्रिल पर रखा, स्वाद को बढ़ाने के लिए उन पर थोड़ा नींबू का रस छिड़का। हम उन्हें प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक भूनते हैं, जब तक वे सुनहरे और स्वादिष्ट क्रस्ट में न बदल जाएँ। अंत में, हमने टिलापिया को भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसा, और सब्जियों की नाजुक बनावट और मछली के स्वादिष्ट स्वाद का संयोजन वास्तव में स्वादिष्ट था। यह भोजन न केवल स्वस्थ है, बल्कि रंगों और स्वादों से भरा हुआ है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है।

सामग्री

2 गाजर
1 छोटा
मोटा
लाल शिमला मिर्च (या एक बड़े का आधा) 1 तोरी 100 ग्राम हरी बीन्स 1 लाल या सफेद प्याज
पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए 4 छोटे आलू 2
3 कच्चे अनानास के टुकड़े
टुकड़ों में कटे हुए 2 बड़े चम्मच मीठा और खट्टा सॉस सॉस के लिए (जो इसे घर पर बनाना चाहते हैं) 3/4 कप (190 मिली) डिब्बाबंद अनानास का रस 4 बड़े चम्मच सिरका (सफेद या चावल) 3.5 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर 1 बड़
4 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाया