चने, तुलसी और सर्दी की सलाद के साथ

चने और तुलसी के साथ सर्दियों का सलाद - उपवास के दिनों के लिए एक स्वस्थ व्यंजन कभी-कभी, सबसे सरल व्यंजन ही हमें सबसे अधिक खुशी देते हैं। चने और तुलसी के साथ सर्दियों का सलाद न केवल एक पौष्टिक भोजन है, बल्कि उपवास के दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। यह नुस्खा बनावट और स्वादों को जोड़ता है, आपके आहार में ताजगी जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए हम मिलकर देखते हैं कि हम इस व्यंजन को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं! तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 2 घंटे कुल समय: 2 घंटे 15 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 सामग्री: - 500 ग्राम चना - 2 बड़े सफेद प्याज - 1 मध्यम आकार की लहसुन की कलि - सूखी तुलसी, स्वाद अनुसार - नमक, स्वाद अनुसार - सुगंधित काली मिर्च के दाने, स्वाद अनुसार - पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद अनुसार - 100 मिलीलीटर तेल - 2 लॉरी पत्ते - 2-3 चम्मच नींबू का रस सर्दियों के सलाद के लिए: - हरी सलाद के पत्ते - अचार या मुरब्बा (टमाटर, शिमला मिर्च, मिर्च, गाजर), पतले स्लाइस में कटे हुए - हरी प्याज, बारीक कटी हुई - जैतून का तेल या परिष्कृत तेल, छिड़कने के लिए थोड़ा इतिहास: चना दुनिया भर के रसोईघरों में एक प्रमुख सामग्री है, जिसे न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा जाता है। यह उच्च गुणवत्ता वाले पौधों के प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए आदर्श है। चने और तुलसी की यह रेसिपी कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में निहित है, जहां अचारित सब्जियां स्वाद को संरक्षित करने और जोड़ने का एक लोकप्रिय तरीका हैं। सही परिणाम के लिए कदम दर कदम: 1. चनों की तैयारी: सबसे पहले चनों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने और एक साफ स्वाद सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। 2. चनों को उबालना: चनों को एक बड़े बर्तन में डालें और पानी डालें। बर्तन को तेज आंच पर रखें। जब पानी उबलने लगेगा, तो सतह पर झाग दिखाई देगा; इसे एक चम्मच से हटा दें। अब एक पूरे प्याज, 2-3 लहसुन की कलियाँ, लॉरी पत्ते, 2-3 चम्मच तेल, थोड़ा नमक और कुछ सुगंधित काली मिर्च के दाने डालने का समय है। ढक्कन लगाएं और आंच को मध्यम कर दें, चनों को लगभग 2 घंटे तक उबालने दें। चने पकने में थोड़ा समय लेते हैं, लेकिन धैर्य एक स्वादिष्ट परिणाम की कुंजी है। 3. तैयारी को पूरा करना: जब चने पक जाएं, तो प्याज और लॉरी पत्ते हटा दें, फिर पानी निकाल दें। एक बाउल में, उबले हुए चने, तेल में सुनहरा होने तक भुने हुए प्याज, थोड़ा सूखी तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च और नींबू का रस या सफेद सिरका डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं और इसे कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। 4. सर्दियों का सलाद तैयार करना: एक बड़े प्लेट पर हरी सलाद के पत्तों को आधार के रूप में व्यवस्थित करें। अचार या मुरब्बा - टमाटर, शिमला मिर्च, मिर्च और गाजर को सुंदरता से काटकर जोड़ें। बारीक कटी हुई हरी प्याज को सब्जियों के ऊपर छिड़कें। सब कुछ रंगों और स्वादों के विस्फोट में बदल जाएगा! 5. परोसना: अंत में, सलाद पर जैतून का तेल या परिष्कृत तेल छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके। चना और तुलसी को सर्दियों के सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जो चनों के समृद्ध स्वाद और सब्जियों की ताजगी के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। उपयोगी टिप्स और सलाह: - यदि आप तुरंत चना बनाने की इच्छा नहीं रखते हैं, तो आप एक बड़ा बैच बना सकते हैं और इसे फ्रिज में 5 दिनों तक रख सकते हैं। इसका उपयोग बाद में विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे सलाद, सूप या प्यूरी। - आप चनों में अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं, जैसे जीरा या पापrika, ताकि इसे एक अनूठा स्वाद मिल सके। - जैतून के तेल के बजाय, आप सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैतून का तेल अधिक समृद्ध स्वाद लाएगा। पोषण संबंधी लाभ: यह व्यंजन चनों के कारण प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है, और अचारित सब्जियां आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं। इसके अलावा, तुलसी में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं, और लहसुन अपने इम्यून सिस्टम के लिए लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं कैन में चना इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, एक तेज विकल्प के लिए, आप कैन में चना का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह धो लें ताकि अतिरिक्त नमक हटा सकें। - मैं नुस्खा को कैसे बदल सकता हूँ? आप सर्दियों के सलाद में जैतून या एवोकाडो जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट बढ़ सके। - मैं इस व्यंजन को किसके साथ परोस सकता हूँ? यह चावल या क्विनोआ के साथ स्वादिष्ट है, या मांस के मुख्य व्यंजनों के साथ एक साइड डिश के रूप में। यह चना और तुलसी का सर्दियों का सलाद का नुस्खा प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, जो न केवल स्वादिष्ट स्वाद लाता है बल्कि पोषण के स्वस्थ डोज भी प्रदान करता है। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!