सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ बीफ सूप

बीफ और सब्जियों का सूप और खट्टा क्रीम - एक स्वादिष्ट व्यंजन बीफ सूप सिर्फ एक साधारण पकवान नहीं है; यह एक परंपरा है, आराम और प्रियजनों के साथ होने की खुशी का प्रतीक है। यह नुस्खा रसदार बीफ को ताजे सब्जियों की एक विविधता के साथ मिलाता है, जो एक सुगंध का सामंजस्य बनाता है जो इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत में बदल जाता है। चाहे यह एक ठंडी सर्दी का दिन हो या बस एक पारिवारिक रविवार, यह सूप सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। आवश्यक सामग्री (6 सर्विंग के लिए) - 700 ग्राम बीफ (या रिबeye) - 2 मध्यम प्याज - 3 शिमला मिर्च (एक लाल, एक पीली और एक हरी) - 3 मध्यम गाजर - 1/4 सेलरी - 2 बड़े टमाटर - 300 मिली टमाटर का रस - 2 चम्मच सब्जी पाउडर (या मसाले का मिश्रण) - 2 चम्मच टमाटर पेस्ट - 1 चम्मच जादुई सिरका (या नींबू का रस) - ताजे हर्ब्स (धनिया, डिल, हरे प्याज) - घर का बना नूडल्स (या वाणिज्यिक) - 1 नींबू (वैकल्पिक) - जैतून का तेल - 2-3 लॉरेट की पत्तियाँ - नमक और ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च तैयारी का समय - तैयारी का समय: 20 मिनट - पकाने का समय: 1 घंटा - कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट सूप बनाने के चरण चरण 1: मांस की तैयारी सबसे पहले, बीफ को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। यह आकार मांस को समान रूप से उबालने और नर्म बनाने की अनुमति देगा। मांस को एक बड़े बर्तन में रखें, 3-4 लीटर ठंडा पानी डालें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। जब मांस उबलने लगेगा, तो सतह पर फोम दिखाई देगा। इस फोम को हटाने के लिए एक फोम स्किमर का उपयोग करें। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब फोम बनना बंद हो जाए, तो 2-3 लॉरेट की पत्तियाँ और थोड़ा नमक डालें। इसे मध्यम आंच पर 30-35 मिनट तक उबालने दें। सहायक सुझाव: बीफ या रिबeye का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है क्योंकि उनकी बनावट नरम होती है। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप एक हड्डी के टुकड़े को भी जोड़ सकते हैं जिसमें मज्जा हो। चरण 2: सब्जियों की तैयारी इस बीच, सभी सब्जियों को धो लें। प्याज की छिलके को हटा दें, और शिमला मिर्च और गाजर की डंठल और बीज हटा दें। प्याज को बारीक काटें, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें और गाजर को गोल स्लाइस में काटें। सेलरी को छोटे टुकड़ों में काटें। टमाटर की त्वचा को हटा दें (आप इसे गर्म पानी में कुछ मिनटों के लिए डुबोकर आसानी से कर सकते हैं) और उन्हें क्यूब्स में काटें। चरण 3: सब्जियों को भूनें एक अन्य बर्तन में, 4-5 चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज को धीमी आंच पर भूनें। प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें 5 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। चरण 4: सामग्री को मिलाना जब प्याज और टमाटर अच्छी तरह से पक जाएं, तो शिमला मिर्च, गाजर और सेलरी डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट बाद, मांस का शोरबा छान लें (यह सुनिश्चित करते हुए कि उसमें कोई अशुद्धता न हो) और उबले हुए मांस को डालें। चरण 5: सूप को पूरा करना सूप को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें। टमाटर का रस, नूडल्स और बारीक कटी हुई ताजे हर्ब्स (धनिया, डिल, हरे प्याज) डालें। नूडल्स के पकने तक 15-20 मिनट तक और पकने दें। यदि आपको लगता है कि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप इसकी स्थिरता को समायोजित करने के लिए एक या दो कप उबला हुआ पानी जोड़ सकते हैं। चरण 6: परोसना आंच बंद करें और बची हुई बारीक कटी हुई धनिया डालें। सूप को ढक दें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले, आप थोड़ा ताज़ा पिसा हुआ काली मिर्च और यदि चाहें तो ताजगी के लिए कुछ बूँदें नींबू का रस डाल सकते हैं। परोसने के सुझाव बीफ सूप गर्मागर्म परोसें, एक चम्मच समृद्ध खट्टा क्रीम के साथ। जो लोग अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, वे ताज़ा कटे हुए हरी मिर्च डाल सकते हैं। ताज़ी रोटी का एक टुकड़ा इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए आदर्श साथी है। पोषण संबंधी लाभ बीफ सूप प्रोटीन में समृद्ध है, जो बीफ से आता है, और ताजे सब्जियों से विटामिन और खनिजों से भरा होता है। इसके अलावा, ताजे हर्ब्स अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। यह एक पौष्टिक और आरामदायक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बीफ के बजाय पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बीफ सूप को पोर्क के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा। एक अधिक रसीला सूप प्राप्त करने के लिए, एक उचित मात्रा में वसा वाले मांस का टुकड़ा चुनें। 2. मैं कौन सी सब्जियाँ बदल सकता हूँ? आप मौसमी सब्जियों या अपने पास मौजूद सब्जियों जैसे कि तोरी या फूलगोभी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। 3. मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? पकाने के दौरान ताज़ा कटे हुए हरी मिर्च या मसालेदार मसाले डालें। 4. सूप कितने समय तक रहता है? सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद के लिए इसे ताज़ा खाना बेहतर है। व्यंजन में विविधताएँ विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग करें या मटर या हरी बीन्स जैसी सब्जियाँ जोड़ें ताकि नुस्खा को विविधता मिल सके। इसके अलावा, आप टमाटर के रस को टमाटर की प्यूरी के साथ बदल सकते हैं ताकि एक विशेष स्वाद प्राप्त हो सके। व्यक्तिगत नोट यह सूप मुझे परिवार के साथ बिताए दिनों की याद दिलाता है, जब दादी हमें मेज के चारों ओर इकट्ठा करती थीं। उबले हुए मांस और ताजे सब्जियों की सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी। कहानियों और हंसी के साथ, बीफ सूप की एक प्लेट से अधिक आरामदायक कुछ नहीं है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको खाना पकाने में सफलता की शुभकामनाएँ देता हूँ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!