मेरिंग्यू बेस और वन फलों की क्रीम के साथ केक

बेरी क्रीम केक - एक त्यौहार का विशेष व्यंजन कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा पार्टी: 8 कौन नहीं याद करता एक मेज के चारों ओर बिताए गए खुशी के क्षणों को, जिसमें एक स्वादिष्ट केक हमारे इंद्रियों को आनंदित करता है? यह बेरी क्रीम केक का नुस्खा बचे हुए अंडे के सफेद भागों का उपयोग करने की सरल आवश्यकता से प्रेरित था, लेकिन यह किसी भी विशेष अवसर का सितारा बनने के लिए विकसित हुआ। इसकी हल्की बनावट और ताजगी का स्वाद आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसके अलावा, हमारा केक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने आहार में स्वास्थ्य को बढ़ाना चाहते हैं, क्योंकि बेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं! सामग्री केक के लिए: - 1 कप अंडे का सफेद भाग (लगभग 6-8 अंडे के सफेद भाग) - 1 कप चीनी - 1 कप आटा - 100 ग्राम नट्स (तरजीह से पिसे हुए या मोटे कटे हुए) - 100 मिलीलीटर तेल - 2 चम्मच कोको पाउडर - 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (क्यूब्स में कटे हुए) बेरी क्रीम के लिए: - 1 लीटर तरल क्रीम - 6 चम्मच चीनी - 500 ग्राम जमी हुई बेरी (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी आदि) सिरप के लिए: - प्राकृतिक फल का रस (ताजे फलों या कंपोट से) सजाने के लिए: - कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट - चॉकलेट के साँचे (वैकल्पिक) - भरने के लिए क्रीम पोषण संबंधी जानकारी प्रति सर्विंग: 1 टुकड़ा लगभग कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी लाभ: बेरी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और स्वस्थ वजन बनाए रखने में सहायक होते हैं। चरण-दर-चरण निर्देश चरण 1: केक का बेस तैयार करना 1. अंडे के सफेद भाग को तैयार करें: एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बर्तन साफ और सूखा हो, ताकि अंडे के सफेद भाग अच्छी तरह से फेंट सकें। 2. चीनी डालें: जब अंडे के सफेद भाग सख्त होने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएँ। 3. तेल डालें: एक स्पैटुला के साथ, तेल डालें और धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि अंडे के सफेद भागों को न चपटा करें। 4. आटा डालें: आटे को तीन भागों में छानकर मिश्रण में डालें, और सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। 5. नट्स डालें: कटे हुए नट्स डालें, और समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएँ। 6. टिन तैयार करें: एक गोल टिन को तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। 7. मिश्रण को बांटें: केक के मिश्रण का 1/3 टिन में डालें। शेष मिश्रण में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 8. चॉकलेट डालें: सफेद मिश्रण में कटे हुए चॉकलेट डालें, फिर सावधानी से कोको मिश्रण को इसके ऊपर डालें। 9. बेक करें: टिन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम ओवन में लगभग 45-60 मिनट के लिए रखें। यह जांचने के लिए कि यह पक गया है, टूथपिक परीक्षण करें। चरण 2: क्रीम तैयार करना 1. क्रीम को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, तरल क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। यह आपकी क्रीम के लिए स्वादिष्ट आधार बनेगा। 2. बेरी डालें: जमी हुई बेरी को क्रीम में धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न चटखाएँ। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. केक के बेस को ठंडा करना: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, इसे बाहर निकालें और दो भागों में काटें। 2. बेस को शरब करें: हर बेस को भिगोने के लिए इच्छित फल का रस का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से अवशोषित हो। 3. केक को भरें: दोनों बेस के बीच में बेरी क्रीम का एक भाग डालें और समान रूप से फैलाएँ। 4. क्रीम के साथ समाप्त करें: केक को शेष बेरी क्रीम से ढक दें, इसे एक सुंदर आकार दें। 5. सजावट: यदि आप चाहें, तो चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएँ और केक के ऊपर सजाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें। ऊपर से कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप दे। 6. ठंडा करें: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। सेवा के सुझाव केक को एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन या फल की चाय के साथ परोसें ताकि अनुभव को पूरा किया जा सके। इसके अलावा, एक स्लाइस केक के साथ वनीला आइसक्रीम एक विशेष मिठाई बनाएगी। संभावित बदलाव - अन्य फलों को जोड़ें: आप बेरी के बजाय आम या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, विभिन्न स्वादों का संयोजन बनाने के लिए। - चॉकलेट आइसक्रीम: केक के बीच में चॉकलेट आइसक्रीम डालने की कोशिश करें ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अंडे के सफेद भाग के बजाय पूरे अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि बेस की बनावट बदल जाएगी और यह उतनी हल्की नहीं होगी। 2. मैं इस केक को बिना ग्लूटेन कैसे बना सकता हूँ? आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदलें। 3. मैं क्रीम में और कौन से फल डाल सकता हूँ? ताजे फल, जैसे स्ट्रॉबेरी या कीवी, ताजगी जोड़ने के लिए उत्कृष्ट होते हैं। 4. केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। 5. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप पशु उत्पादों को पौधों के विकल्प से बदल सकते हैं। आपको पकाने में मज़ा आए और हमें उम्मीद है कि आप इस बेरी क्रीम केक का आनंद लेंगे! शुभ भोजन!

सामग्री

चेक के लिए: 1 कप अंडे का सफेद भाग 1 कप चीनी 1 कप आटा 100 ग्राम अखरोट 100 ग्राम तेल 2 बड़े चम्मच कोको 100 ग्राम डार्क चॉकलेट क्रीम के लिए: 1 लीटर तरल क्रीम 6 बड़े चम्मच चीनी 500 ग्राम जमी हुई बेरी के ल