सरसों और तारगोन सॉस के साथ ओवन में पकी हुई चिकन

सरसों और तारगोन सॉस के साथ बेक्ड फिश यदि आप एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी की तलाश में हैं, जो आपके परिवार और दोस्तों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करे, तो आप सही जगह पर हैं! फिश एक छोटी समुद्री मछली है लेकिन स्वाद से भरपूर है, जो गर्मियों में आपके टेरेस पर भोजन या तेज और स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। यह मछली अक्सर अपनी नाजुक सुगंध और मुलायम बनावट के कारण पसंद की जाती है। आज, मैं आपको बेक्ड फिश तैयार करने का तरीका दिखाऊंगा, जिसे क्रीमी सरसों और तारगोन सॉस के साथ परोसा जाएगा। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट कुल: 50 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 सामग्री मछली के लिए: - 500 ग्राम ताजा मछली (आपको उच्च गुणवत्ता की मछली चुनने की सिफारिश की जाती है, जो स्थायी स्रोतों से हो) - 100 ग्राम आटा (कोट करने के लिए) - जैतून का तेल (बेकिंग ट्रे को चिकनाई करने के लिए) - 100 मिलीलीटर सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित) - काली मिर्च, ओरिगैनो (स्वाद के अनुसार) सॉस के लिए: - 1 उबला हुआ अंडे की जर्दी - 1 कच्चा अंडे की जर्दी - 50 मिलीलीटर तेल (जैतून का तेल पसंदीदा) - 1-2 चम्मच सरसों (एक उच्च गुणवत्ता वाले, तीव्र स्वाद वाली सरसों चुनें) - 2-3 चम्मच ताजा तारगोन, छोटे टुकड़ों में तोड़ा हुआ (महत्वपूर्ण है कि इसे चाकू से काटा न जाए ताकि इसकी सुगंध बनी रहे) - एक नींबू का रस या 1-2 चम्मच सेब का सिरका (स्वाद के अनुसार) - नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार) तैयारी 1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, मछली को साफ करें। कान और आंतों को सावधानी से निकालें, फिर ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। साफ और ताजा स्वाद पाने के लिए किसी भी अशुद्धता को हटाना महत्वपूर्ण है। धोने के बाद, मछली को छलनी में छोड़ दें। 2. मछली को कोट करना: एक गहरे कटोरे में आटा डालें और यदि चाहें, तो थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक मछली को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। यह कदम एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा। 3. बेकिंग ट्रे की तैयारी: बेकिंग ट्रे को जैतून के तेल से चिकनाई करें। कोट की गई मछली को तैयार ट्रे में रखें, प्रत्येक टुकड़े के बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि समान रूप से बेक हो सके। 4. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और मछली को 15 मिनट तक बेक करें। 15 मिनट बाद, मछली पर थोड़ा सफेद शराब डालें, काली मिर्च और ओरिगैनो छिड़कें, फिर इसे और 10-15 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि मछली का बाहरी हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। 5. सॉस तैयार करना: जब मछली बेक हो रही हो, तो आप सॉस तैयार कर सकते हैं। उबले हुए अंडे की जर्दी को एक कटोरे में कुचलें। कच्ची जर्दी डालें और कांटे से अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे तेल डालें, निरंतर मिलाते रहें ताकि यह इमल्सीफाई हो जाए। फिर, सरसों, नींबू का रस या सिरका और तोड़ी हुई तारगोन डालें। चखें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 6. परोसना: एक बार जब मछली अच्छी तरह से भुन जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनट के लिए ढककर आराम करने दें। यह मछली में रस बनाए रखने में मदद करेगा। गर्मागर्म मछली को सरसों और तारगोन सॉस के साथ परोसें, और संतुलित दोपहर के भोजन के लिए ग्रिल की हुई सब्जियों या ताजे सलाद को जोड़ना न भूलें। उपयोगी सुझाव - सतत मछली पकड़ना: स्थायी स्रोतों से मछली चुनें। इस तरह, आप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेते हैं, बल्कि पर्यावरण संरक्षण का भी समर्थन करते हैं। - ग्रिल का विकल्प: यदि आप धुएं का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मछली को ग्रिल पर पका सकते हैं। आटे में लपेटने के समान चरणों का पालन करें, लेकिन ग्रिल पर मध्यम तापमान का उपयोग करें। - प्रयोग: आप सॉस में अन्य जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद भी जोड़ सकते हैं, ताकि इसे एक अलग स्वाद मिल सके। कैलोरी और पोषण लाभ मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है, जो इसे संतुलित आहार बनाए रखने के इच्छुक लोगों के लिए आदर्श बनाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं और कौन सी मछली का उपयोग कर सकता हूँ? आप मछली को हेरिंग या सार्डिन से बदल सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय बदल सकता है। 2. क्या मैं सॉस को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, सॉस को कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप परोसने से पहले इसे अच्छी तरह मिलाएं। 3. मैं इस रेसिपी को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? सरसों के सॉस में थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें ताकि इसे मसालेदार स्वाद मिल सके। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और बेक्ड फिश के स्वादिष्टता का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! मैं आशा करता हूँ कि आप अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे और हर भोजन को स्वादों की एक उत्सव में बदल देंगे। ब Bon appétit!