युफ्रोसिना केक (हैज़लनट्स के साथ)

हेज़लनट केक यूफ्रोसिना हम आपको एक विशेष नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, जो आपके या आपके प्रियजनों के जीवन के महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। हेज़लनट और एक सुरुचिपूर्ण सजावट के साथ यूफ्रोसिना केक, नामकरण समारोह, जन्मदिन या किसी अन्य उत्सव के अवसर के लिए आदर्श विकल्प है। यह केक वास्तव में एक विशेष व्यंजन है, जिसमें नट्स का फूला हुआ बेस, समृद्ध हेज़लनट क्रीम और शानदार चॉकलेट सजावट है। प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए! तैयारी का समय - सक्रिय समय: 1 घंटा - बेकिंग का समय: 45 मिनट - ठंडा करने का समय: 2 घंटे - कुल समय: लगभग 3 घंटे 30 मिनट - सर्विंग्स: 15 सामग्री *बेस के लिए:* - 5 अंडे + 2 अंडे की सफेदी - 1 चुटकी नमक - 5 चम्मच चीनी - 4 चम्मच आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 4 चम्मच पिसे हुए नट्स *हेज़लनट क्रीम के लिए:* - 2 अंडे की जर्दी - 250 मिली दूध - 3 चम्मच चीनी - 1 पैकेट बनीला चीनी - 2 चम्मच आटा - 50 ग्राम मक्खन - कुछ हेज़लनट - 50 मिली तरल क्रीम *गनाश क्रीम के लिए:* - 100 ग्राम दूध चॉकलेट - 150 मिली तरल क्रीम *चाशनी के लिए:* - 2 नाशपाती - 200 मिली अर्ध-मीठा सफेद शराब - 200 मिली पानी - 3 चम्मच चीनी - 1 चम्मच संतरे का छिलका - 1 चम्मच नींबू का छिलका - ½ वनीला फली *सजावट के लिए:* - 50 मिली तरल क्रीम - चीनी के फूल चरण-दर-चरण तैयारी 1. बेस तैयार करना - सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। - अंडे की जर्दी को एक-एक करके मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। - आटा, बेकिंग पाउडर और पिसे हुए नट्स को अंडे के मिश्रण पर छानें। एक स्पैचुला का उपयोग करके, ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे। - मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी गोल पैन में डालें और कम तापमान (175°C) पर लगभग 30-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 2. फल की चाशनी तैयार करना - एक छोटे बर्तन में, पानी, शराब, चीनी, वनीला फली, संतरे का छिलका और नींबू का छिलका मिलाएं। इसे कम आंच पर उबालें। - जब मिश्रण उबालने लगे, तो स्लाइस में कटे हुए नाशपाती डालें। उन्हें 10-15 मिनट तक नरम होने दें, फिर फलों को एक प्लेट पर निकाल लें। - चाशनी को 10 मिनट तक और उबालें जब तक यह हल्का गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने पर, चाशनी और भी सुगंधित हो जाएगी। 3. हेज़लनट क्रीम तैयार करना - एक बिना तेल की कढ़ाई में हेज़लनट को भूनें, फिर उन्हें ठंडा होने दें। उन्हें छीलें और बारीक पीस लें। - एक बर्तन में, अंडे की जर्दी, चीनी, बानीला चीनी और आटा मिलाएं। गर्म दूध डालें, और एक व्हिस्क के साथ मिलाते रहें। - कम आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आग बंद करें, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। - ठंडा होने के बाद, पिसे हुए हेज़लनट और तरल क्रीम मिलाएं, जब तक यह एक चिकनी क्रीम न बन जाए। 4. गनाश क्रीम तैयार करना - एक बर्तन में तरल क्रीम को गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें। छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। - थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मिक्सर से फेंटें जब तक यह रेशमी न हो जाए। 5. केक को असेंबल करना - अपनी पसंद के अनुसार बेस को दो या तीन परतों में काटें। प्रत्येक परत को फल की चाशनी से भिगो दें, ध्यान रखें कि यह बहुत गीला न हो। - केक को हेज़लनट क्रीम से भरें, सजावट के लिए कुछ चम्मच बचाएं। - केक को गनाश क्रीम से ढकें, सतह को चिकना करें। - केक को सजाने के लिए फेंटे हुए क्रीम का उपयोग करें, और किनारों पर चीनी के फूल और पिसे हुए हेज़लनट डालें। 6. ठंडा करना और परोसना - परोसने से पहले, केक को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि सभी परतें ठंडी हो जाएं। - इसे अर्ध-मीठे सफेद शराब के एक गिलास या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ परोसें। व्यावहारिक सुझाव - यदि आप एक अधिक सुगंधित बेस चाहते हैं, तो नट्स को पीसने से पहले ओवन में 10 मिनट के लिए भूनें। - आप हेज़लनट को अन्य नट्स, जैसे बादाम या पिस्ता से बदल सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता आ सके। - केक को परतों के बीच फल की जाम के साथ भी वैयक्तिकृत किया जा सकता है, जिससे एक मीठा-खट्टा नोट जोड़ा जा सके। पोषण संबंधी लाभ यूफ्रोसिना केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है। हेज़लनट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं। दूध की चॉकलेट, जब संयम में खाई जाती है, मूड और मस्तिष्क के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं गनाश के लिए अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप गहरे स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं या मीठे डेसर्ट के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। - क्या केक एक दिन पहले बनाया जा सकता है? बिल्कुल! केक फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रखा जाता है और जैसे-जैसे स्वाद मिलते हैं, यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। - मैं इस केक के साथ और कौन से मिठाइयाँ मिला सकता हूँ? यूफ्रोसिना केक वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों के सलाद के साथ बिल्कुल सही है। हम आपको इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने और परिणामों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करते हैं। बुँद बुँद खाएँ!

तैयारी

स्पंज केक: अंडे को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें। फिर सूखी सामग्री डालें: बेकिंग पाउडर, आटा और नट्स, एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण हवादार रहे। इसे एक गोल बर्तन में डालें, बेकिंग पेपर पर रखें, और छोटी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। ठंडा होने दें। फलों का सिरप और शराब: एक छोटे बर्तन में पानी, शराब, चीनी, वनीला स्टिक, संतरे का छिलका और नींबू का छिलका डालें और छोटी आंच पर रखें। जब बुलबुले बनने लगें, तो नाशपाती डालें और नरम होने तक पकाएं। फलों को एक प्लेट पर निकाल लें (इन्हें अन्य केक में इस्तेमाल किया जा सकता है)। सिरप को 10 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें। हेज़लनट क्रीम: एक छोटे बर्तन में थोड़े से नमक (बिना तेल) के साथ कुछ हेज़लनट्स को अच्छे से भूनें। ठंडा होने पर, छिलका उतारें, और उन्हें ग्राइंडर या नट चॉपर में पीस लें। एक छोटे बर्तन में, अंडे की जर्दी, चीनी, बोरबोन वनीला शुगर और आटे को अच्छी तरह से फेंटें, गर्म दूध डालें। इसे थोड़ी देर के लिए फेंटें ताकि यह हवादार हो जाए और छोटे आंच पर पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आंच से हटा दें, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा होने पर, इसकी स्थिरता एक गाढ़ी पुडिंग जैसी हो जाएगी। पिसे हुए हेज़लनट्स और तरल क्रीम डालें और मिक्सर से 2-3 मिनट तक मिलाएं, जब तक यह चिकनी और रेशमी न हो जाए। गनाश क्रीम: तरल क्रीम को गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबल न जाए। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर डालें, चॉकलेट के पिघलने तक मिलाएं, और ठंडा होने दें। फिर इसे मिक्सर से फेंटें जब तक यह रेशमी न हो जाए। असेंबली और सजावट: स्पंज केक को काटें और सिरप में भिगो दें। इसे हेज़लनट क्रीम से भरें, सजावट के लिए 2 चम्मच क्रीम अलग रखें। तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। केक को गनाश क्रीम में लपेटें, बचे हुए क्रीम से क्रीम फूलों से सजाएं, चीनी के फूलों से सजाएं और किनारों पर पिसे हुए हेज़लनट्स छिड़कें। परोसने तक ठंडा रखें। सुझाव: नट्स को पीसने से पहले ओवन में 10 मिनट तक भूनना अच्छा होता है, इससे वे अधिक सुगंधित हो जाते हैं। सर्विंग्स: 15 कुल समय: लगभग 3 घंटे 30 मिनट। अच्छा खाना खाएं! यदि आपको मेरा नुस्खा पसंद है, तो आप इसे मेरे ब्लॉग पर भी पा सकते हैं: