पालक, पनीर, मशरूम और लाल शिमला मिर्च का रोल

पालक, पनीर, मशरूम और लाल शिमला मिर्च की रोल यह पालक, पनीर, मशरूम और लाल शिमला मिर्च की रोल रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि आपके टेबल पर रंग और स्वास्थ्य लाने का एक शानदार तरीका है। यह रोल ऐपेटाइज़र के रूप में परफेक्ट है, लेकिन इसे ताजे सलाद या हल्की साइड डिश के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 13 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट पोषण की संख्या: 8 सामग्री: बेस के लिए: - 4 बड़े अंडे - 150 ग्राम खट्टा क्रीम - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 5 बड़े चम्मच आटा - 200 ग्राम पालक का प्यूरी (अगर यह जमी हुई है, तो इसे रात भर अच्छे से सूखने दें) - 1 बड़ा चम्मच तेल - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार काली मिर्च भरने के लिए: - 100 ग्राम फेटा पनीर - 100 ग्राम खट्टा क्रीम - 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर - 200 ग्राम ताजे मशरूम - ½ छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ - थोड़ा सा तेल - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार काली मिर्च - सूखे मसाले (ओरेगैनो, तुलसी आदि) - 1 बड़ा शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ विधि: 1. बेस की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। यह कदम समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल और नमक के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। अच्छी तरह से सूखे हुए पालक के प्यूरी और खट्टा क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं। उपयोगी सुझाव: सुनिश्चित करें कि पालक अच्छी तरह से सूख गया है, अन्यथा बेस की स्थिरता में कमी आएगी। आप ताजे या जमी हुई पालक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा आमतौर पर अधिक स्वादिष्ट होता है। 2. अंडे के सफेद भाग का मिश्रण: एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे अंडे की जर्दी और पालक के मिश्रण में अंडे के सफेद भाग को मिलाएं। सावधान रहें, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा खो न जाए, इससे रोल फूला हुआ बनेगा। 3. सूखे सामग्री का मिश्रण: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और धीरे-धीरे गीले मिश्रण में मिलाएं, हल्के से एक स्पैटुला से मिलाएं। जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें, स्पैटुला की मदद से समान रूप से फैलाएं। 4. बेस को बेक करना: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 13 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए और किनारों पर हल्का सुनहरा न हो जाए। तकनीकी विवरण: पहले 10 मिनट तक ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि तापमान में परिवर्तन बेस के वॉल्यूम को प्रभावित कर सकता है। 5. बेस को ठंडा करना: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। एक चाकू का उपयोग करके किनारों को पेपर से अलग करें, फिर इसे एक साफ तौलिये पर पलट दें, और सावधानी से बेकिंग पेपर को हटा दें। 6. भरने की तैयारी: एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और बारीक कटी हुई प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कटी हुई मशरूम और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, मिश्रण को अच्छी तरह पकने दें जब तक मशरूम का पानी न निकल जाए। वैरिएशन: आप भरने में अन्य सब्जियाँ, जैसे ज़ुकीनी या कद्दू के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं, ताकि पोषक तत्वों और रंग का बढ़ावा मिल सके। 7. पनीर की तैयारी: एक ब्लेंडर में, फेटा पनीर, खट्टा क्रीम और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। इसे एक समान पेस्ट बनाने के लिए मिलाएं। फिर, भुने हुए सब्जियों के मिश्रण को मिलाएं और फिर से मिलाएं। 8. रोल का असेंबल करना: भरने को पालक के बेस पर समान रूप से फैलाएं, स्पैटुला की मदद से। तौलिये या बेकिंग पेपर की मदद से, बेस को कसकर रोल करें, ध्यान रखें कि भरने को किनारों से बाहर न गिरने दें। 9. रोल को ठंडा करना: रोल को तौलिये में लपेटें और काटने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें। यह कदम आकार को ठीक करने में मदद करेगा और स्लाइस को काटना आसान बनाएगा। सर्विंग सुझाव: रोल को सीधे परोसा जा सकता है या दही और डिल की चटनी के साथ, जो इसे ताजगी का स्पर्श देगा। इसके अलावा, यह साधारण हरी सलाद या टमाटर और प्याज के सलाद के साथ बहुत स्वादिष्ट है। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो सामग्री के सटीक अनुपात पर निर्भर करती हैं। यह रोल पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि पालक और मशरूम महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ खाना चाहते हैं, बिना स्वाद से समझौता किए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बकरी के पनीर या मोज़ेरेला का उपयोग कर सकते हैं। 2. मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? रोल को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में गर्म कर सकते हैं या ठंडा परोस सकते हैं। 3. मैं भरने में और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? ज़ुकीनी, गाजर या यहां तक कि जैतून भी एक दिलचस्प स्वाद और विविध बनावट जोड़ सकते हैं। यह पालक, पनीर, मशरूम और लाल शिमला मिर्च की रोल रेसिपी केवल सरल नहीं है, बल्कि स्वाद से भरी हुई है। हम आपको इसे आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। शुभ भोजन!

सामग्री

आटा: 4 अंडे 150 ग्राम खट्टा क्रीम 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 5 बड़े चम्मच आटा 200 ग्राम पालक का प्यूरी (यदि जमी हुई है
तो इसे रात भर से अगले दिन तक अच्छी तरह से सूखने दें) 1 बड़ा चम्मच तेल काली मिर्च भरावन: 100 ग्राम फेटा पनीर 100 ग्राम खट्टा क्रीम 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ टेलीमीया पनीर 200 ग्राम ताजा मशरूम 1/2 छोटा

श्रेणी: एपरिटिफ़ लेखक: Viorica N. दृश्य: 1 तारीख: 06.10.2024

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