धुएँ में पकी सूअर की चर्बी के साथ सेम का सूप

स्मोक्ड बेकन के साथ सेम का सूप - सुगंध और इतिहास से भरी एक पारंपरिक रेसिपी स्मोक्ड बेकन के साथ सेम का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो हमें अतीत में ले जाता है, सुखद यादों और परिवार के साथ भोजन की गर्माहट को जगाता है। यह रेसिपी केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक परंपरा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी传递 होती है। सेम, जो हमारी रसोई में एक प्रमुख सामग्री है, न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराही जाती है। स्मोक्ड बेकन के साथ मिलकर, यह सूप एक वास्तविक दावत बन जाता है। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट सर्विंग्स: 6-8 सामग्री: - 500 ग्राम सेम - 3 मध्यम गाजर - 3 छोटे अजमोद की जड़ें - 1 पार्सनिप की जड़ - 3-4 छोटे प्याज - 300 ग्राम स्मोक्ड बेकन - 200 ग्राम मसालेदार स्मोक्ड सॉसेज (स्वादानुसार) - 500 मिलीलीटर ब्रोथ - 3 बीफ क्यूब (Knorr या Maggi) - नमक, स्वादानुसार - काली मिर्च, स्वादानुसार - 2-3 लॉरिल की पत्तियाँ - 1 गुच्छा ताजा अजमोद - थाइम, स्वादानुसार स्टेप बाय स्टेप तैयारी: 1. सेम की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे सेम को अच्छी तरह से धो लें। इसे लगभग 3 घंटे के लिए भिगो दें। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि यह पकाने के समय को कम करने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है। 2. सेम की प्रारंभिक उबाल: भिगोने के समय के बाद, सेम को एक बर्तन में पानी के साथ डालें और उबालने के लिए लाएँ। 5 मिनट तक उबालें, फिर पानी को फेंक दें। यह विधि उन पदार्थों को निकालने में मदद करती है जो पेट में असुविधा पैदा कर सकते हैं। 3. सामग्री जोड़ना: उसी बर्तन में, उबले हुए सेम, छिले हुए प्याज (आसान निकालने के लिए पूरे), बड़े टुकड़ों में काटी गई जड़ें, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ बेकन, काटी गई सॉसेज और सामग्री को लगभग एक अंगुली की ऊँचाई तक ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। 4. सूप का मसाला: जब पानी उबलने लगे, तो बीफ क्यूब, नमक, काली मिर्च और लॉरिल की पत्तियाँ डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। 5. तैयारी को पूरा करना: जब सेम लगभग तैयार हो जाए, तो ब्रोथ डालें। यदि सूप बहुत कम हो गया है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं। 10 मिनट और उबालें। 6. स्वाद को समायोजित करना: यह सुनिश्चित करने के लिए सूप का स्वाद लें कि सेम और जड़ें पकी हुई हैं। यदि वे तैयार हैं, तो बारीक कटा हुआ थाइम और अजमोद डालें। स्वादों को मिलाने के लिए एक मिनट और पकने दें। 7. परोसना: आप परोसने से पहले पूरे प्याज को निकालने का निर्णय ले सकते हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो इसे सूप में छोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। गर्म सूप को खट्टा क्रीम, लाल प्याज या मिर्च के साथ परोसें और निश्चित रूप से, एक ताजा रोटी के टुकड़े के साथ। व्यावहारिक सुझाव: - यदि आपके पास स्मोक्ड बेकन नहीं है, तो आप स्मोक्ड पैक या ताजा सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं, एक हल्के संस्करण के लिए। - तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, आप पकाने के दौरान मिर्च डाल सकते हैं। - आप सॉसेज को शाकाहारी संस्करण से बदल सकते हैं ताकि मांस रहित विकल्प मिल सके। - यदि आप सुगंध को समृद्ध करना चाहते हैं, तो उबालने के दौरान कुछ काली मिर्च के दाने या कुछ धनिया के बीज डालें। पोषण संबंधी लाभ: सेम एक उत्कृष्ट पौधों के प्रोटीन, फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से B और C) और खनिजों (जैसे आयरन और मैग्नीशियम) का स्रोत है। यह हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा, सेम का सूप कैलोरी में कम है, जो एक भरपूर और स्वस्थ भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है। स्मोक्ड बेकन के साथ सेम का सूप एक साधारण हरी सलाद या गर्म पोलेंटा के साथ पूरी तरह से मेल खा सकता है, जिससे आपके भोजन में और अधिक स्वाद और पोषण जुड़ता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं कैन में सेम का उपयोग कर सकता हूँ? - जबकि इस व्यंजन के लिए सूखे सेम की सिफारिश की जाती है, आप समय बचाने के लिए कैन में सेम का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह धो लें। 2. सूप को कितने समय तक रखा जा सकता है? - स्मोक्ड बेकन के साथ सेम का सूप फ्रिज में 3-4 दिन रखा जा सकता है, और ठंडा होने पर इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो एप्रन पहनने का समय है और इस स्वादिष्ट सूप को बनाने का आनंद लें! आप इस रेसिपी को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित हैं, ताकि इस स्मोक्ड बेकन के साथ सेम के सूप की गर्मी और परंपरा को अपने खाने की मेज पर लाया जा सके। बोन एपेटिट!

सामग्री

500 ग्राम सेम 3 न बहुत बड़े गाजर 3 छोटे अजमोद की जड़ें 1 पार्सनिप की जड़ 3 या 4 छोटे प्याज 300 ग्राम स्मोक्ड रिब्स 200 ग्राम मसालेदार स्मोक्ड सॉसेज (स्वाद के अनुसार) 1/2 लीटर शोरबा 3 बीफ कंसंट्रेट क्य