धुएँ में पकी हुई सूअर की पेट के साथ साग

धुंधले बेकन के साथ गोभी की रेसिपी तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 45 मिनट कुल समय: 60 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4-6 हमारी रसोई में, धुंधले बेकन के साथ गोभी एक क्लासिक रेसिपी है, जो सुगंध से भरी होती है और हमें पारिवारिक भोजन और पाक परंपराओं की याद दिलाती है। इस रेसिपी के पीछे एक गहरा संबंध है ठंड के मौसम के साथ, जब गोभी प्रचुर मात्रा में होती है, और धुंधले मांस के साथ व्यंजन ठंडी दिनों के लिए सही आराम बन जाते हैं। आइए हम मिलकर इस व्यंजन को तैयार करने का तरीका खोजें! सामग्री - 1 बड़ा खट्टा गोभी - 600 ग्राम धुंधला बेकन - 2 मध्यम प्याज - 500 मिली टमाटर का रस - 4 बड़े चम्मच ब्रोथ - 1 गुच्छा ताजा धनिया - 3 बे पत्ते - तलने के लिए तेल - एक चुटकी नमक (यदि आवश्यक हो) कदम से कदम तैयारी चरण 1: सामग्री की तैयारी सबसे पहले प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें। इससे व्यंजन में मिठास और स्वाद बढ़ेगा। धुंधले बेकन को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से भुने और अपनी सुगंध को उजागर करे। चरण 2: प्याज और बेकन को भूनना एक बड़े पैन या गहरे बर्तन में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज और धुंधले बेकन डालें। इन्हें लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और बेकन अपनी चर्बी और सुगंध छोड़ना शुरू कर दे। चरण 3: गोभी डालना खट्टे गोभी को ठंडे पानी के नल के नीचे धोकर अधिक नमकीनता को कम करें। फिर इसे बारीक काटें और भुने हुए प्याज और बेकन के ऊपर डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। चरण 4: टमाटर का रस और पानी डालना गोभी के ऊपर टमाटर का रस डालें और जब तक सभी सामग्री ढक न जाएं, तब तक पानी डालें। धीरे से हिलाएं और उबालने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि टमाटर का रस व्यंजन को ताजगी और जीवंतता देगा। चरण 5: ब्रोथ और बे पत्ते के साथ मसाला जब यह उबलने लगे, तो ब्रोथ और बे पत्ते डालें। ये व्यंजन में गहरी सुगंध और एक सुगंधित नोट डालेंगे जो आपको तुरंत मेज पर बैठने के लिए प्रेरित करेगा। इसे धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। चरण 6: व्यंजन को पूरा करना जब गोभी पक जाए और नरम हो जाए, तो स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि धुंधला बेकन और खट्टा गोभी पहले से ही नमकीन हो सकते हैं। अंत में, ताजा धनिया डालें, जिसे बारीक काटा गया हो, ताजगी और रंग के लिए। सेवा करने के सुझाव यह धुंधला बेकन के साथ गोभी गर्म मक्का के दलिया या एक स्लाइस घर के बने ब्रेड के साथ एकदम सही है। एक गिलास सूखी लाल शराब या एक शिल्प बियर इस भोजन को स्वादों का एक असली उत्सव बना देगा। परिवर्तन और उपयोगी सुझाव 1. सामग्री में बदलाव करें: आप कुछ कद्दू के टुकड़े या यहां तक कि कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं, अगर आप अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं। 2. पोषण: यह रेसिपी धुंधले बेकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और खट्टा गोभी पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स प्रदान करती है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और परोसे जाने वाले हिस्से पर निर्भर करती है। 3. भंडारण: आप अधिक मात्रा में बना सकते हैं और इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। अगले दिन स्वाद और भी बेहतर होगा, क्योंकि सुगंध मिल जाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं ताजा गोभी का उपयोग कर सकता हूं?: हाँ, लेकिन आपको इसे रेसिपी में डालने से पहले थोड़ा उबालना होगा, ताकि यह नरम हो जाए। - मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूं?: मशरूम या आलू जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन अधिक भरी हो सके। - मैं व्यंजन को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूं?: प्याज को भूनते समय ताजा मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें। उम्मीद है कि यह धुंधला बेकन के साथ गोभी की रेसिपी आपको परिवार के भोजन की याद दिलाएगी और आपके रसोई में परंपरा लाएगी। प्रेम से पकाएं, हर एक काट का आनंद लें और इन पलों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

सामग्री

1 बड़ा अचार गोभी 600 ग्राम स्मोक्ड पोर्क रीब 2 प्याज 500 मिली टमाटर का रस 4 चम्मच शोरबा अजमोद 3 बे पत्ते भूनने के लिए तेल 1 चुटकी नमक (केवल आवश्यकता होने पर)