दही की चटनी और मांस के साथ आलू के डंपलिंग

क्रीम सॉस और मांस के साथ आलू के टुकड़े एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा खोजें, जो ठंडी दिनों या परिवार के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह क्रीम सॉस और मांस के साथ आलू के टुकड़ों का नुस्खा टेक्सचर और फ्लेवर को मिलाता है जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा। पाक परंपरा से उत्पन्न, यह व्यंजन वर्षों में विकसित हुआ है और परिवार के भोजन का एक सच्चा पसंदीदा बन गया है। अब, चलो रसोई में साहसिकता करें और आपको एक सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करें! तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा सर्विंग्स की संख्या: 4 सामग्री: - 3 सफेद स्टार्च वाले आलू (लगभग 400 ग्राम) - 100 ग्राम स्मोक्ड पोर्क टेंडरloin - 1 चिकन ब्रेस्ट - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 100 ग्राम आटा - 1 अंडा - 1 अंडे की जर्दी - स्वादानुसार जायफल और जीरा पाउडर - 200 मिली खाना पकाने के लिए क्रीम - 100 ग्राम 10% वसा वाली क्रीम - 4-5 चम्मच तेल चरण 1: आलू तैयार करना पहले आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, उन्हें नमकीन पानी में 25 मिनट तक उबालें। यह कदम आलू के टुकड़ों की चिकनी और क्रीमी बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें गर्म होने पर छीलें, ताकि वे आसानी से छिल जाएं। चरण 2: आटा तैयार करना आलू को एक कांटे या आलू मसले के साथ मैश करें। आटा, अंडा और जर्दी डालें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आटे को जल्दी से गूंधें जब तक यह समान न हो जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालने में संकोच न करें। जब आप एक ऐसा आटा प्राप्त कर लें जो आसानी से संभालने योग्य हो, तो इसे टुकड़ों में बदलने का समय है। चरण 3: टुकड़ों का आकार देना एक आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर, आलू के आटे को पतले रोल में आकार दें। उन्हें हल्का सा दबाएं और लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। आप उन्हें देसी लुक देने के लिए मोड़ सकते हैं या क्लासिक फिनिश के लिए कांटे से दबा सकते हैं। ये टुकड़े कम घने होंगे और हम जो स्वादिष्ट सॉस तैयार करेंगे उसे अवशोषित करेंगे। चरण 4: टुकड़ों को उबालना एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आलू के टुकड़े डालें और 5 मिनट तक उबालें। यह समय उन्हें पकाने के लिए पर्याप्त है, लेकिन उन्हें फूला हुआ बनावट बनाए रखने के लिए भी पर्याप्त है। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक झारने वाले चम्मच से निकालें और अच्छी तरह से छान लें। चरण 5: मांस तैयार करना एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें और सुनहरा और अच्छी तरह से पकने तक भूनें। कटा हुआ पोर्क टेंडरloin डालें और इसे भूरा होने तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें। यह मांस का मिश्रण एक समृद्ध स्वाद लाता है, और पोर्क टेंडरloin का धुआँ इस व्यंजन के स्वाद को बढ़ा देगा। चरण 6: सामग्री को मिलाना जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो आलू के टुकड़े पैन में डालें और उन्हें मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। एक अलग कटोरे में, दोनों प्रकार की क्रीम को मिलाएं और उन्हें मांस और टुकड़ों पर डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जायफल और जीरा पाउडर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा क्रीमी सॉस से ढक जाए। चरण 7: परोसना जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ एक सुखद विपरीत के लिए। ताजगी के लिए कुछ ताजा धनिया की पत्तियाँ जोड़ना एक दिलचस्प विचार होगा। शेफ की सलाह: यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श देना चाहते हैं, तो आप कुछ भुनी हुई मशरूम या जैतून जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद अधिक जटिल हो सके। इसके अलावा, आप टर्की या बीफ जैसे विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा आलू से कार्बोहाइड्रेट, मांस से प्रोटीन और क्रीम से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। इसके अलावा, इसमें आवश्यक विटामिन और खनिज जैसे विटामिन C, आयरन और कैल्शियम भी शामिल हैं। कैलोरी: क्रीम सॉस और मांस के साथ आलू के टुकड़ों की एक सर्विंग में लगभग 550-600 कैलोरी होती है, यह उपयोग किए गए तेल की मात्रा और मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं सफेद आलू के बजाय शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, शकरकंद एक दिलचस्प स्वाद और जीवंत रंग प्रदान करेगा, लेकिन इसका टेक्सचर अलग हो सकता है। 2. क्या मैं नुस्खा को आसान बना सकता हूँ? - आप पहले से तैयार आलू का उपयोग कर सकते हैं या शाकाहारी व्यंजन बनाने के लिए मांस की मात्रा कम कर सकते हैं। 3. क्या मैं टुकड़ों को फ्रीज कर सकता हूँ? - हाँ, आप कच्चे टुकड़ों को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें फ्रीज करने से पहले अच्छी तरह से पकाएँ। 4. मैं किस अन्य नुस्खों के साथ इसे मिला सकता हूँ? - यह व्यंजन गर्मियों के सलाद या सब्जियों के प्यूरी के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब स्वादों को बहुत अच्छी तरह से संतुलित करेगा। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगा और प्रक्रिया के हर पल का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगा! बोन एपेटिट!

सामग्री

3 सफेद आलू (400ग्राम) 100ग्राम स्मोक्ड पोर्क टेंडरलॉइन 1 चिकन ब्रेस्ट नमक और काली मिर्च 100ग्राम आटा 1 अंडा 1 जर्दी जायफल और जीरा पाउडर 200 मिली खाना पकाने की क्रीम 100ग्राम 10% वसा वाली क्रीम 4
5 बड़े चम्मच तेल

श्रेणी: विविध लेखक: Vicentia C. दृश्य: 1 तारीख: 04.10.2024

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