अंडे और एवोकाडो का वसंत सलाद

अंडे और एवोकाडो का वसंत सलाद: सब्ज़ियाँ कच्ची रहती हैं और अंडा सख्त उबाला जाता है। मूली और खीरा सलाद को कुरकुरा रखते हैं, एवोकाडो के नरम टुकड़े होते हैं, और जार वाले मशरूम और शिमला मिर्च हर कौर को अलग बनावट देते हैं; इस सलाद में सिरका अपनी पसंद के खट्टेपन के हिसाब से डालें। मैं पका हुआ, लेकिन अभी भी सख्त एवोकाडो चुनती हूँ, ताकि उसे कुचले बिना टुकड़ों में काट सकूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 9 मिनट। ठंडा होने का समय: 10 मिनट। कुल समय: 39 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 380 kcal और 10 g प्रोटीन।

सामग्री

1 लेट्यूस
1 टमाटर
2 हरे प्याज़
4 मूली
1 गाजर
1 खीरा
1 लाल शिमला मिर्च
1 पीली शिमला मिर्च
1 एवोकाडो
100 g जार वाले मशरूम (पानी निकाला हुआ)
1 अंडा
1000 मिलीलीटर पानी
3 g नमक
30 मिलीलीटर तेल
15 मिलीलीटर सिरका

तैयारी

1. 1000 मिलीलीटर पानी उबलने रखें। अंडा डालें और 9 मिनट तक उबालें, जब तक जर्दी पूरी तरह सख्त न हो जाए। इसे 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर छील लें। 2. सब्ज़ियाँ और सलाद पत्ता धो लें। टमाटर, मूली, खीरा, लाल शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च और हरे प्याज़ को खाने लायक टुकड़ों में काटें। सलाद पत्ते को पट्टियों में तोड़ें और गाजर को कद्दूकस करें। 3. सब्ज़ियाँ और सलाद पत्ता एक बड़े कटोरे में डालें। एवोकाडो धोकर छीलें, टुकड़ों में काटें और कटोरे में डालें। जार वाले मशरूम का पानी निकालकर कटोरे में डालें। अंडे को गोल स्लाइस में काटकर ऊपर रखें। 4. 3 g नमक, 30 मिलीलीटर तेल और 15 मिलीलीटर सिरका डालें। धीरे से मिलाएँ और तुरंत परोसें।

ध्यान देने योग्य बातें

सलाद ताज़ा मिलाकर खाने पर बेहतर लगता है; अगर पहले से तैयार कर रहे हैं, तो एवोकाडो और ड्रेसिंग अलग रखें, और बचा हुआ सलाद फ्रिज में ज़्यादा से ज़्यादा एक दिन रखें। पीली शिमला मिर्च की जगह हरी शिमला मिर्च ले सकते हैं या मशरूम छोड़ सकते हैं; इस सलाद में अंडा है। इसे टोस्ट की हुई ब्रेड के साथ परोसें, जो कटोरे में बचा रस सोखने के काम आएगी। ऐसा एवोकाडो चुनें जो दबाने पर थोड़ा दबे, लेकिन हर तरफ से नरम न हो, और उसे मिलाने से ठीक पहले काटें। अगर मूली या खीरा धोने के बाद गीले हों, तो उन्हें अच्छी तरह सुखा लें, ताकि कटोरे में पानी न छोड़ें। सलाद के पत्ते चौड़ी पट्टियों में तोड़ने पर ज़्यादा कुरकुरे रहते हैं।