ओल्टेनियन्स के साथ बीन्स स्टू

एक स्वादिष्ट बीन डिश तैयार करने के लिए, जिसमें बेकन और ओल्टेनियन सॉसेज शामिल हैं, पहला आवश्यक कदम है कि हम बीन को ध्यान से चुनें। सुनिश्चित करें कि वे ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले हैं। उन्हें चुनने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए। फिर, उन्हें एक रात ठंडे पानी में भिगोने दें, ताकि पकाने का समय कम हो सके और एक अधिक सुखद बनावट प्राप्त हो सके। अगले दिन, जब बीन्स भिगो जाएं, तो एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो किसी अन्य बर्तन पर ध्यान केंद्रित करें, जिसमें आप पानी उबाल रहे हैं, ताकि आप बीन का पानी बदल सकें। यह विधि उन पदार्थों को हटाने में मदद करती है जो पाचन संबंधी असुविधा पैदा कर सकते हैं। लगभग 30 मिनट की उबालने के बाद, पानी को दूसरी बार बदलें और बीन्स को तब तक उबालने दें जब तक वे नरम न हो जाएं, जो कुल मिलाकर लगभग 1 घंटा लगता है। इस बीच, हम स्वादिष्ट भरावन तैयार करना शुरू करते हैं। एक पैन में, बेकन के टुकड़ों को भूनें। जब वे कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें और पैन में छोड़े गए वसा को छोड़ दें। उसी पैन में, बारीक कटी हुई प्याज डालें और जब वह पारदर्शी हो जाए, तो सूखे सब्जियों को डालें जो डिश को अतिरिक्त स्वाद देंगी। कुछ मिनट बाद, एक कप पानी डालें और बेकन को फिर से पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और पकने दें। फिर, टमाटर के रस या टमाटर की चटनी डालें, स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और पेपरिका डालें। सॉस को 15 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। जब बीन्स अच्छी तरह से पक जाएं, तो उन्हें पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए टमाटर की चटनी और बेकन को मिलाएं। मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक कि डिश एक सुखद स्थिरता प्राप्त न कर ले। डिश का एक और महत्वपूर्ण तत्व ओल्टेनियन सॉसेज है, जिन्हें हम बिना तेल का उपयोग किए नॉन-स्टिक पैन में 'तलते' हैं, ताकि स्वाद प्रकट हो सके। जब बीन्स तैयार हो जाएं और सॉस में अच्छी तरह से भिगो जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा लें और बारीक कटी हुई डिल डालें, जो डिश को एक ताजा और सुगंधित नोट प्रदान करेगा। सेवा करने के लिए, मेज पर स्वादिष्ट बीन्स की एक प्लेट लाएं, कुरकुरी सॉसेज के साथ, विभिन्न अचार के साथ जो डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगे। यह एक पारंपरिक नुस्खा है, जो सुगंधों और संतोष से भरा हुआ है। आपका भोजन अच्छा हो!