काले आदमी का केक

काले दांत का केक - एक नॉस्टल्जिक डिलिकेसी तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 45 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक साधारण, लेकिन नॉस्टल्जिक केक बनाने जा रहे हैं, जिसे "काले दांत का केक" कहा जाता है। यह केक एक फूले-फूले चॉकलेट बेस, हल्की मेरिंग्यू और चॉकलेट ग्लेज़ का स्वादिष्ट संयोजन है। हालांकि यह एक साधारण नुस्खा लग सकता है, लेकिन हर काटने में यादें और खुशी भरी होती है। नुस्खा के बारे में एक संक्षिप्त कहानी इस केक का इतिहास पारिवारिक पाक परंपराओं से जुड़ा है, जहाँ हर माँ या दादी के पास अपना एक संस्करण होता था। समय के साथ, हर पुनर्कल्पना ने एक स्पर्श नवाचार लाया, लेकिन इसकी आत्मा वही रही। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और इसे आसानी से बनाया जा सकता है, यहां तक कि रसोई में कम अनुभवी लोगों द्वारा भी। काले दांत केक के लिए सामग्री *बेस के लिए：* - 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 250 ग्राम चीनी (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं) - 4 अंडे की जर्दी - 3 चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको चुनें) - 250 मिली दूध - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 200 ग्राम, जब तक एक पाउंड केक के आटे जैसी स्थिरता न हो जाए) *मेरिंग्यू के लिए：* - 4 अंडे की सफेदी - 250 ग्राम सफेद चीनी - एक चुटकी नमक (मेरिंग्यू को स्थिर करने में मदद करता है) *ग्लेज़ के लिए：* - 125 ग्राम मक्खन - 200 ग्राम चीनी - 3-4 चम्मच दूध - 3 चम्मच कोको चरण दर चरण: केक बनाना चरण 1: बेस तैयार करना 1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक (27x30 सेमी) बेकिंग टिन है जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ है। 2. एक बड़े कटोरे में, 125 ग्राम नरम मक्खन को 250 ग्राम चीनी के साथ क्रीमी और फूले हुए मिश्रण तक फेंटें। 3. 4 अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें। 4. 3 चम्मच कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5. क्रमशः 250 मिली दूध डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएँ। 6. बेकिंग पाउडर और आटा डालें, जब तक आटा एक स्थिरता प्राप्त न कर ले, जो पाउंड केक के आटे के समान हो। 7. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 25 मिनट के लिए बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, टूथपिक टेस्ट करें। चरण 2: मेरिंग्यू तैयार करना 1. एक बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ 4 अंडे की सफेदी को ठंडे में फेंटें जब तक कि एक सख्त फोम न बन जाए। 2. फिर, बर्तन को एक बड़े बर्तन में पानी के साथ रखें (बेन-मारिया) और धीमी आंच पर रखें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी का बर्तन पानी को छूता नहीं है। 3. फोम को तब तक फेंटते रहें जब तक यह ठोस और चमकदार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप 7 मिनट से अधिक न फेंटें, अन्यथा यह उबले हुए अंडे की सफेदी जैसी बन जाएगी। 4. जब मेरिंग्यू तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकाले गए बेस पर डालें। चरण 3: ग्लेज़ तैयार करना 1. एक बर्तन में, 125 ग्राम मक्खन को 200 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। 2. 3 चम्मच कोको और 3-4 चम्मच दूध डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और एक粘性 लेकिन तरल क्रीम प्राप्त करने तक मिलाएं। ध्यान रखें कि इसे अधिक समय तक न रखें, अन्यथा यह कठोर हो जाएगा। 3. ठंडे मेरिंग्यू के ऊपर ग्लेज़ डालें। चरण 4: ठंडा करना और परोसना 1. केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर ग्लेज़ को ठोस होने के लिए फ्रिज में रखें। 2. जब तैयार हो जाए, तो साफ कट्स प्राप्त करने के लिए पानी में डूबे चाकू से केक काटें। व्यावहारिक सुझाव: - यदि आप एक अनोखी नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप मेरिंग्यू में वनीला एसेंस या फल की चाशनी डाल सकते हैं। - उच्च गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करें, क्योंकि इसका स्वाद अंतिम परिणाम पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालेगा। - ग्लेज़ को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है; एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा अधिक दूध डालें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ब्राउन शुगर केक के बेस को अधिक गहरा स्वाद और रंग देती है। - मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, ढककर ताकि सूख न जाए। - इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलती हैं? एक कप काले चाय या सुगंधित कॉफी इस केक की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। पोषण संबंधी लाभ: यह केक चीनी और मक्खन में वसा के कारण ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है, लेकिन सीमित मात्रा में सेवन किया जाए तो यह संतुलित जीवनशैली का हिस्सा हो सकता है। कोको एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, और अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। अब "काले दांत का केक" का आनंद लेने का समय है! आशा है कि यह आपको मुस्कान और सुखद यादें लाएगा। आप इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं और उन्हें एक साधारण, लेकिन विशेष डिलिकेसी से आश्चर्यचकित कर सकते हैं!

सामग्री

सूचीबद्ध सामग्री एक क्लासिक स्टोव ट्रे के लिए हैं
27x30। मैंने आधा तैयार किया और 12 टुकड़े बने (जो पहले परीक्षण के लिए पर्याप्त हैं)। मेरी ट्रे: 18x26 सेमी। बेस: कमरे के तापमान पर 125 ग्राम मक्खन (नरम) 250 ग्राम चीनी (मैंने बेस के लिए ब्राउन शुगर का
4 चम्मच दूध 3 चम्मच कोको।