मशरूम और क्रीम सॉस में चिकन श्निट्ज़ेल

चिकन स्निट्ज़ेल मशरूम और क्रीम सॉस में - खास मौकों के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी यदि आप अपने दोपहर के भोजन या रात के खाने में थोड़ी भव्यता लाना चाहते हैं, तो मशरूम और क्रीम सॉस में चिकन स्निट्ज़ेल एकदम सही विकल्प है। यह डिश कुरकुरी बनावट और मलाईदार सॉस का लुभावना संयोजन प्रदान करती है, जो किसी भी खाद्य प्रेमी को आकर्षित करेगी। आइए इसे चरण दर चरण तैयार करना सीखते हैं, ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट कुल समय: 50 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 4 सामग्री स्निट्ज़ेल के लिए: - 3 मध्यम चिकन ब्रेस्ट (लगभग 600-700 ग्राम) - 1/2 पैकेट ब्रेडक्रंब (लगभग 100 ग्राम) - 3 बड़े अंडे - 2 बड़े चम्मच आटा - स्वाद के अनुसार नमक - तलने के लिए 1 कप तेल (पाम ऑयल या सूरजमुखी का तेल) सॉस के लिए: - 7 मध्यम ताजे मशरूम (चैम्पिनियन बेहतर है) - 40 ग्राम मक्खन - 200 ग्राम क्रीम (आप खाना पकाने के लिए क्रीम का उपयोग कर सकते हैं) - 350 मिली दूध - 2 बड़े चम्मच आटा - स्वाद के अनुसार नमक - स्वाद के अनुसार ताजा कुटा हुआ काली मिर्च - जायफल (वैकल्पिक, स्वाद के लिए) निर्देश चरण 1: स्निट्ज़ेल तैयार करना 1. चिकन ब्रेस्ट को पीटना: मांस के हथौड़े का उपयोग करके, चिकन ब्रेस्ट की फाइलों को तब तक पीटें जब तक वे समान न हो जाएं, ध्यान रखें कि वे टूटें नहीं। यह समान पकाने में मदद करेगा। 2. मसाला लगाना: चिकन की फाइलों के दोनों तरफ नमक छिड़कें और लगभग 10 मिनट के लिए अलग रख दें। नमक मांस को स्वाद अवशोषित करने और इसे अधिक रसदार बनाने में मदद करेगा। 3. अंडों का मिश्रण तैयार करना: एक बर्तन में, 3 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। 2 बड़े चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि गांठें न रहें। 4. ब्रेडक्रंब: ब्रेडक्रंब को एक गहरे प्लेट में डालें, उपयोग के लिए तैयार। चरण 2: स्निट्ज़ेल पकाना 5. अंडे और ब्रेडक्रंब में डालना: प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट की फाइल को अंडे और आटे के मिश्रण में डालें, फिर ब्रेडक्रंब में डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कोट हो जाए। 6. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो स्निट्ज़ेल डालें, ध्यान रखें कि पैन को न भरें। प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। समानता से तलने के लिए उन्हें दो बार पलटें। 7. तेल निकालना: जब स्निट्ज़ेल तैयार हो जाएं, तो उन्हें पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए। चरण 3: सॉस तैयार करना 8. मशरूम को भूनना: उसी पैन में, धीमी आंच पर, मक्खन पिघलाएं। कटी हुई मशरूम डालें और 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं। 9. सॉस तैयार करना: एक अलग बर्तन में, 2 बड़े चम्मच आटे को कुछ बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं, सुनिश्चित करें कि गांठें न रहें। फिर, मिश्रण को मशरूम पर डालें और बाकी दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 10. सॉस पकाना: सॉस को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें, लगातार हिलाते रहें, ताकि जलने से बचा जा सके। अंत में, क्रीम मिलाएं, नमक, काली मिर्च का स्वाद लें और अगर चाहें तो जायफल डालें। चरण 4: परोसना 11. असेंबली: स्निट्ज़ेल को प्लेट पर रखें और ऊपर से मशरूम और क्रीम सॉस डालें। यह मलाईदार सॉस हर काटने को अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा। 12. गार्निश: मैं आपको सलाह दूंगा कि स्निट्ज़ेल को ताजा सलाद के साथ परोसें, जैसे कि चेरी टमाटर और फेटा चीज़ के साथ अरुगुला सलाद, जो बनावट और स्वाद का एक अच्छा विपरीत जोड़ देगा। उपयोगी सुझाव - ताजे मशरूम चुनें: ताजे मशरूम संरक्षित मशरूम की तुलना में अधिक तीव्र स्वाद और बेहतर बनावट प्रदान करते हैं। - तलने के लिए तेल: पाम ऑयल तलने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है, लेकिन आप सूरजमुखी या मकई का तेल भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए जब आप स्निट्ज़ेल डालें। - कम कैलोरी विकल्प: यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप स्निट्ज़ेल को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक पका सकते हैं, आधे समय पर पलटते हुए। पोषण संबंधी जानकारी यह चिकन स्निट्ज़ेल मशरूम और क्रीम सॉस में रेसिपी प्रोटीन का समृद्ध स्रोत प्रदान करती है, जो चिकन ब्रेस्ट और क्रीम के कारण है। इसके अलावा, मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट की पर्याप्त मात्रा लाते हैं। एक सर्विंग में लगभग 500-600 कैलोरी होती है, जो सॉस और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं स्निट्ज़ेल के लिए पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी बहुपरकारी है, और पोर्क या बीफ भी उतना ही स्वादिष्ट हो सकता है। सुनिश्चित करें कि आप फाइलों की मोटाई के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें। 2. स्निट्ज़ेल के साथ मैं कौन से अन्य सॉस आजमा सकता हूँ? यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो नींबू और केपर्स का सॉस या एक मसालेदार टमाटर सॉस आजमाएं, जो एक अलग नोट जोड़ता है। 3. इस डिश के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? चिकन स्निट्ज़ेल एक सूखी सफेद शराब या ठंडी लागर बीयर के साथ परफेक्ट है। इसके अलावा, एक ताजा नींबू पानी ताजगी का एक नोट जोड़ सकता है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको इस चिकन स्निट्ज़ेल मशरूम और क्रीम सॉस की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह परिवार के साथ रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। buon appetito!