बियर और ग्लेज़ेड रिंग के साथ ओवन-बेक्ड पोर्क स्टेक

बीयर और कैरामेलाइज़्ड प्याज़ के छल्ले के साथ भुना हुआ सूअर का मांस तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट पोर्टियन: 6 रेसिपी के बारे में: बीयर के साथ भुना हुआ सूअर का मांस एक ऐसा नुस्खा है जो किसी भी पारिवारिक भोजन में स्वाद जोड़ता है। बीयर का उपयोग न केवल स्वादों को गहरा करता है, बल्कि मांस को भी विशेष रूप से मुलायम बनाता है। यह नुस्खा विशेष अवसरों या प्रियजनों के साथ रविवार के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, कैरामेलाइज़्ड प्याज़ के छल्ले कुरकुरे और मीठे होते हैं, जो भुने हुए मांस के तीखे स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करते हैं। सामग्री: - 1.2 - 1.5 किलोग्राम सूअर का मांस (पॉर्क चॉप, थाई, फाइलट, नेक या बेली) - 1 गाजर - 1 पार्सनिप - 1-2 प्याज़ - 300-350 ग्राम मटर (ताजा, कैन में या जमी हुई) - 1 चम्मच शहद - 2 बड़े चम्मच लाल सिरका - 3-4 बड़े चम्मच तेल (बेकिंग के लिए जैतून का तेल न डालें) - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (प्याज़ के छल्लों के लिए) - 1 चम्मच मीठा मिर्च - एक चुटकी गर्म मिर्च - 3-4 लॉरेल की पत्तियाँ - 500 मिली बीयर - 2 बड़े चम्मच केचप - 3 चम्मच चीनी - मक्खन (एक अखरोट के आकार का, मटर के लिए) - 1/2 लाल शिमला मिर्च - 1/2 गुच्छा डिल - नमक, काली मिर्च, थाइम (स्वादानुसार) निर्देश: 1. मांस की तैयारी: सूअर का मांस अच्छी तरह से धो लें और लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को एक ऊँचे बर्तन में रखें, जो बेकिंग के दौरान समृद्ध सॉस बनने की अनुमति देगा। 2. सब्जियों की तैयारी: गाजर और पार्सनिप को छीलें और उन्हें स्टिक के आकार में काटें। प्याज़ को छीलकर स्लाइस करें। सब्जियों को मांस के चारों ओर समान रूप से व्यवस्थित करें। 3. मसाले: डिश को कुछ मटर और लाल शिमला मिर्च के टुकड़ों से सजाएँ। मांस पर स्वादिष्टता और आकर्षक रंग देने के लिए केचप लगाएँ। एक कटोरे में बीयर, तेल (जैतून का तेल को छोड़कर), 1 बड़ा चम्मच सिरका, 2 बड़े चम्मच चीनी, लॉरेल की पत्तियाँ, नमक, काली मिर्च और थाइम मिलाएँ। इस मिश्रण को मांस पर डालें। 4. बेकिंग: बर्तन में 1/2 लीटर पानी डालें और इसे 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें। 1 घंटे 30 मिनट तक बेक करें, समय-समय पर जांचते रहें कि क्या जल रहा है। यदि आवश्यक हो, तो गर्मी को कम करें या थोड़ा बीयर या पानी जोड़ें। 5. प्याज़ के छल्लों की तैयारी: एक नॉन-स्टिक पैन में, जैतून का तेल और कटे हुए प्याज़ डालें। उन्हें कम गर्मी पर भूनें, शहद, लाल सिरका, मीठा मिर्च और गर्म मिर्च, और थोड़ा पानी डालें। प्याज़ को सुनहरा और कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ। 6. मटर की तैयारी: एक अन्य पैन में, मक्खन को पिघलाएँ और मटर डालें। 50-60 मिली पानी, नमक, काली मिर्च, बची हुई चीनी और कटा हुआ डिल डालें। इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। 7. पकवान को पूरा करना: मांस की जाँच करें कि यह मुलायम है या नहीं। यदि आवश्यक हो, तो इसे 10-15 मिनट और भूनने दें। एक बार मांस पक जाने पर, ओवन से बर्तन निकाल लें। 8. सर्विंग: प्लेट पर मांस के टुकड़े, बर्तन में सब्जियाँ, एक चम्मच मटर, बर्तन से थोड़ा सॉस और कैरामेलाइज़्ड प्याज़ के छल्ले रखें। खट्टे खीरे, शिमला मिर्च या मिर्च के टुकड़ों से सजाएँ, ताकि विशेष रूप से देखने और स्वाद में बढ़ोतरी हो। टिप्स और ट्रिक्स: - मांस का चयन: एक कम वसा वाले मांस का टुकड़ा चुनें, जैसे कि गर्दन या जांघ, ताकि एक रसदार भुना प्राप्त हो सके। - उपयुक्त बीयर: विभिन्न प्रकार की बीयर का प्रयोग करें, जैसे कि लैगर या एले, ताकि देखें कि कौन सी आपके स्वाद के अनुसार सबसे अच्छी है। - वैकल्पिक सब्जियाँ: आप बर्तन में अन्य सब्जियाँ, जैसे कि आलू या ज़ुकीनी भी जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान को समृद्ध बनाया जा सके। - विविधताएँ: यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो मसाले के मिश्रण में कुछ मिर्च के टुकड़े जोड़ें। कैलेोरी और पोषण संबंधी लाभ: बीयर और कैरामेलाइज़्ड प्याज़ के छल्ले के साथ भुना हुआ सूअर का मांस एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है। सूअर का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन जोड़ती हैं। सीमित मात्रा में उपयोग की जाने वाली बीयर एंटीऑक्सीडेंट बढ़ा सकती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं सूअर के मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय अलग होगा। चिकन ब्रेस्ट जल्दी पकता है, इसलिए 30-45 मिनट में जाँच करें। 2. मैं भुने हुए मांस को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ? मरीनाड में रोसमेरी या लहसुन जैसे मसाले जोड़ें ताकि स्वाद बढ़ सके। 3. मैं बचे हुए खाने का क्या कर सकता हूँ? बचे हुए खाने का उपयोग स्वादिष्ट सैंडविच या सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। सर्विंग के लिए सिफारिशें: यह भुना हुआ मांस आलू के प्यूरी या ताजे हरी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक ठंडी बीयर या लाल शराब इस पकवान के स्वाद के साथ शानदार रूप से मेल खाती है। खाना पकाने और खाने का आनंद लें! हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा, और बीयर के साथ भुना हुआ सूअर का मांस निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री

1.2
1.5 किलोग्राम सूअर का मांस (चॉप
जांघ
टेंडरलॉइन
गर्दन
पेट) 1 गाजर 1 पार्सनिप 1
2 प्याज 300
350 ग्राम मटर (ताजा
डिब्बाबंद या जमी हुई) 1 चम्मच शहद 2 बड़े चम्मच लाल सिरका 3
4 बड़े चम्मच तेल 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल 1 चम्मच मीठा पेपरिका 1 चुटकी तीखा पेपरिका 3
4 बे पत्ते 500 मिली हल्की बीयर 2 बड़े चम्मच केचप 3 चम्मच अखरोट के आकार की चीनी 1/2 लाल शिमला मिर्च 1/2 डिल का गुच्छा नमक
काली मिर्च
थाइम