जेली और मास्करपोन मूस का केक

फूले हुए जंगली बेरी जेली और मास्करपोन मूस केक तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 15 मिनट ठंडा करने का समय: 2 घंटे कुल: 2 घंटे और 45 मिनट पोर्टियन की संख्या: 8-10 स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक अविश्वसनीय रूप से फूले हुए केक बनाने की प्रक्रिया में कदम से कदम मिलाकर मार्गदर्शन करूंगा, जिसमें जंगली बेरी जेली है जो किसी भी स्वाद कलिका को प्रसन्न करेगी। यह रेसिपी विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, लेकिन यह सप्ताहांत के मिठाई के लिए भी सही है। आकर्षक रूप और हल्की बनावट के साथ, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। मूस केक का संक्षिप्त इतिहास मूस केक अपनी तैयारी में सरलता और हल्की बनावट के कारण लोकप्रिय हो गए हैं। मूस एक फ्रांसीसी पकवान है, जो मीठा या नमकीन हो सकता है, और इसे अक्सर फेंटे हुए अंडों और क्रीम के साथ बनाया जाता है। मूस और जंगली बेरी जेली का संयोजन न केवल बनावट के विपरीत लाता है, बल्कि प्राकृतिक स्वादों का विस्फोट भी लाता है। सामग्री स्पंज: - 2 अंडे - 70 ग्राम चीनी - 70 ग्राम आटा - 1 चुटकी नमक - 1 चम्मच तेल मास्करपोन मूस: - 2 अंडे की जर्दी - 70 मिली दूध - 70 ग्राम चीनी - 250 ग्राम मास्करपोन - 250 मिली तरल क्रीम - 6 ग्राम जिलेटिन - 2 चम्मच ठंडा पानी - स्वादानुसार वनीला एसेंस जंगली बेरी जेली: - 500 ग्राम जंगली बेरी (ताजा या जमी हुई) - 80 मिली पानी - 150 ग्राम चीनी - 8 ग्राम जिलेटिन - 2 चम्मच ठंडा पानी सिरप: - 200 मिली पानी - 50 ग्राम चीनी - 1 वनीला एसेंस आवश्यक उपकरण - केक पैन (लगभग 20x30 सेमी) - प्लास्टिक की चादर - छोटा बर्तन - मिक्सर - बारीक छलनी - ओवन - मिश्रण करने के लिए कटोरा निर्देश चरण 1: जंगली बेरी जेली की तैयारी 1. सबसे पहले, 2 चम्मच ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगोकर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। 2. एक बर्तन में, जंगली बेरी, 80 मिली पानी और 150 ग्राम चीनी डालें। मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और एक नरम जाम की तरह न हो जाए। 3. बर्तन को आंच से हटा लें और मिश्रण को बारीक छलनी से छानकर एक चिकनी सॉस प्राप्त करें। 4. भिगोए हुए जिलेटिन को माइक्रोवेव में 10 सेकंड के लिए गर्म करें, फिर इसे जंगली बेरी सॉस में मिलाएं। अच्छे से मिलाएं। 5. एक पैन को प्लास्टिक की चादर से लाइन करें और जंगली बेरी जेली डालें। इसे सेट होने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। चरण 2: स्पंज की तैयारी 1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 2. एक कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण घना और हल्का न हो जाए। 3. तेल डालें और थोड़ा मिलाएं, फिर छाने हुए आटे और नमक को धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। 4. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। 5. स्पंज को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। चरण 3: मास्करपोन मूस की तैयारी 1. एक छोटे बर्तन में, दूध और चीनी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। 2. एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को फेंटें, फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, निरंतर मिलाते रहें। मिश्रण को फिर से मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। वनीला एसेंस डालें और ठंडा होने दें। 3. जिलेटिन को 2 चम्मच ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर इसे माइक्रोवेव में 10 सेकंड के लिए गर्म करें। इसे ठंडी अंडे की क्रीम में मिलाएं, अच्छे से मिलाएं। 4. एक और कटोरे में, मास्करपोन चीज़ को क्रीमी होने तक फेंटें। एक अलग कटोरे में क्रीम को फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। 5. अंडे की क्रीम को मास्करपोन में मिलाएं, फिर धीरे-धीरे क्रीम डालें, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। चरण 4: सिरप की तैयारी 1. एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण स्पष्ट न हो जाए, तब तक उबालें। 2. वनीला एसेंस डालें और ठंडा होने दें। चरण 5: केक को इकट्ठा करना 1. जिस पैन में स्पंज बेक किया गया था, उसमें प्लास्टिक की चादर रखें, फिर स्पंज केक रखें। 2. तैयार सिरप से स्पंज को भिगो दें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो। 3. स्पंज के ऊपर मास्करपोन मूस का एक हिस्सा डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। 4. जेली को फ्रीजर से निकालें और उसे क्यूब या चौकोर टुकड़ों में काटें, फिर इसे मूस के ऊपर रखें। 5. जेली के ऊपर बचा हुआ मूस डालें और समतल करें। 6. केक को ठंडा होने के लिए 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सेवा जब केक ठंडा हो जाए और आकार ले ले, तो आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाने के लिए ताजे फलों, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं। यह फलों की चाय या सुगंधित एस्प्रेसो के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, ताकि मिठाई की मिठास को संतुलित किया जा सके। उपयोगी टिप्स - रेसिपी के विकल्प: आप जंगली बेरी (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी) का कोई भी प्रकार उपयोग कर सकते हैं ताकि जेली को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित किया जा सके। - जिलेटिन: यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन के स्थान पर एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं। - ताजे या जमी हुई फल: जमी हुई फल भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं और उन्हें सीधे रेसिपी में उपयोग किया जा सकता है, बिना पिघलाए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए आप इसे विशेष अवसरों के लिए एक दिन पहले बना सकते हैं। 2. मैं मूस को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ? आप अंडे की क्रीम में थोड़ी नींबू या संतरे की छिलका डाल सकते हैं ताकि एक साइट्रस सुगंध मिल सके। 3. एक सर्विंग की पोषण मूल्य क्या है? एक सर्विंग केक में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो इस्तेमाल की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं, और यह कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!