कैरेमलाइज्ड नट्स के साथ स्वादिष्ट केक

कारमेल नट्स केक यह कारमेल नट्स का केक इंद्रियों के लिए एक सच्चा आनंद है। फूले हुए स्पॉन्ज केक की नाजुकता समृद्ध नट क्रीम के साथ पूरी तरह से मिलती है, और कारमेल एक कुरकुरी और मीठी नोट जोड़ता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, बल्कि किसी भी अवसर को एक विशेष क्षण में बदल देगा। यदि आप खाना पकाने के शौकीन हैं और एक शानदार मिठाई से प्रभावित करना चाहते हैं, तो एक यादगार केक बनाने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 12 सामग्री स्पॉन्ज के लिए: - 10 बड़े अंडे - 10 चम्मच चीनी - 10 चम्मच आटा - 1 चुटकी बेकिंग सोडा - 1 चम्मच नींबू का रस (बेकिंग सोडा को सक्रिय करने के लिए) क्रीम के लिए: - 250 ग्राम नट्स (अधिकतम स्वाद के लिए रोमानियाई नट्स बेहतर हैं) - 400 ग्राम चीनी - 5 अंडे की जर्दी - 1 पैकेट रामा माएस्ट्रो मार्जरीन (या उच्च गुणवत्ता वाली मार्जरीन) - 1 बूँद रम का अर्क (स्वाद बढ़ाने के लिए) आवश्यक उपकरण - मिक्सर - मिश्रण के लिए कटोरे - केक का टिन (अधिमानतः अलग करने योग्य आधार वाला) - कैरामेलाइज करने के लिए बर्तन - सिलिकॉन स्पैचुला - ओवन रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास कारमेल नट्स केक का नुस्खा कई संस्कृतियों में एक क्लासिक पसंद है, जो बेकरी परंपराओं में गहराई से निहित है। नट्स, जो अपनी समृद्ध सुगंध और कुरकुरी बनावट के लिए पसंद किए जाते हैं, अक्सर उत्सव के मिठाइयों में उपयोग किए जाते हैं। नट्स का कैरामेलाइजेशन इस केक को एक वास्तविक डेलिकेसी में बदल देता है। चरण दर चरण: स्पॉन्ज बनाना 1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ और सूखे हैं, क्योंकि किसी भी वसा का अवशेष अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकता है। 2. अंडे की सफेदी फेंटें: मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर झाग में न बदल जाए। यह एक महत्वपूर्ण क्षण है - यदि आप इसे पर्याप्त फेंटते हैं, तो केक फूला और हवादार होगा। 3. जर्दी और चीनी डालें: एक-एक करके जर्दी और एक चम्मच चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें। जल्दी न करें, क्योंकि जल्दी डालने से फोम गिर सकता है। 4. आटा मिलाएं: आटे को छानना गांठों से बचने के लिए आवश्यक है। धीरे-धीरे आटा डालें, और सिलिकॉन स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। 5. बेकिंग सोडा: अंत में, नींबू के रस के साथ सक्रिय किया गया बेकिंग सोडा डालें, धीरे से मिलाएं। 6. बेकिंग: केक के टिन को थोड़ा मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें और आटा छिड़कें, फिर मिश्रण डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें। जब केक के केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है, तो केक तैयार है। क्रीम बनाना 1. नट्स तैयार करना: नट्स को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यह कदम सुगंध को बढ़ाएगा। यदि आप चाहें, तो आप चाकू से नट्स को काट सकते हैं या रोलिंग पिन से कुचल सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप किस बनावट को पसंद करते हैं। 2. क्रीम बनाना: एक बर्तन में, कम आंच पर मार्जरीन पिघलाएं। चीनी डालें और मिलाएं, फिर कुछ मिनटों के लिए गर्मी से हटा दें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो सके। 3. जर्दी डालें: जर्दी को मार्जरीन और चीनी के मिश्रण में मिलाएं, फिर फिर से कम आंच पर रखें, लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। 4. नट्स का कैरामेलाइजेशन: एक अन्य बर्तन में, बाकी चीनी को कम आंच पर कैरामेलाइज करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह सुनहरे रंग का न हो जाए। नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह संयोजन शुरू में एक झाग में बदल जाएगा, लेकिन हिलाते रहने से यह एक चिकनी क्रीम में बदल जाएगा। 5. क्रीम को ठंडा करें: केक भरने से पहले क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। केक को असेंबल करना 1. स्पॉन्ज को काटें: एक बार जब स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो समान भागों में काटें। 2. केक को भरें: दो स्पॉन्ज के परतों के बीच में क्रीम की एक उदार परत फैलाएं। आप स्पैचुला का उपयोग करके क्रीम को समतल कर सकते हैं। 3. सजावट: अब आपकी रचनात्मकता को काम करने का समय है! केक को फोंडेंट या चॉकलेट ग्लेज़ से कवर करें। आप ऊपर से कारमेल नट्स भी डाल सकते हैं ताकि यह शानदार दिखे। व्यवहारिक सुझाव - सही ठंडा करना: सुनिश्चित करें कि स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो गया है इससे पहले कि आप इसे काटें, अन्यथा यह टूट जाएगा। - अंडे की सफेदी की स्थिति की जांच करें: एक सही फोम प्राप्त करने के लिए, अंडे की सफेदी का कमरे के तापमान पर होना आवश्यक है। - ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: आप आटे को ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदल सकते हैं, और परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा। - परोसना: यह केक ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। कैलोरी और पोषण लाभ कारमेल नट्स केक का प्रत्येक भाग लगभग 400-450 कैलोरी होता है, और अंडे और नट्स के कारण प्रोटीन से भरपूर होता है, जो स्वस्थ फैटी एसिड भी प्रदान करता है। नट्स एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं भुने हुए नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, भुने हुए नट्स एक गहन स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उनमें नमक न हो। 2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर अधिकतम 3 दिनों के लिए रखें। फ्रिज में अधिक समय तक रखा जा सकता है, लेकिन बनावट बदल जाएगी। 3. मैं किस अन्य भराई के विकल्प का उपयोग कर सकता हूँ? आप विविधता के लिए चॉकलेट भराई या वनीला क्रीम का प्रयास कर सकते हैं। यह कारमेल नट्स का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। चाहे आप इसे किसी उत्सव के लिए तैयार कर रहे हों या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा विशेष होगा। इसलिए, आपको खाना पकाने में शुभकामनाएं और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

सामग्री

केक के बेस के लिए सामग्री: -10 अंडे -10 चम्मच चीनी -10 चम्मच आटा -1 चुटकी बेकिंग सोडा क्रीम: -Rama Maestro मार्जरीन -400 ग्राम चीनी -250 ग्राम अखरोट -5 अंडे की जर्दी -रम एसेंस

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Varvara B. दृश्य: 1 तारीख: 06.10.2024

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