बोनलेस चिकन मशरूम और मटर की भराई के साथ

हड्डी रहित चिकन मशरूम और मटर भरावन के साथ कुल तैयारी समय: 2 घंटे तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: 6 आपकी रसोई में स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित रेसिपी पेश करता हूँ: हड्डी रहित चिकन मशरूम और मटर भरावन के साथ। यह रेसिपी केवल स्वाद के लिए नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका है। चिकन नरम है, और भरावन में समृद्ध सुगंध है, जो इस व्यंजन को त्योहारों के भोजन या परिवार के विशेष रात्रिभोज के लिए एकदम सही बनाता है। थोड़ा इतिहास: हड्डी रहित चिकन की रेसिपी दुनिया भर के रसोईघरों में लोकप्रिय हो गई है, यह मांस को विभिन्न स्वादिष्ट भरावनों के साथ जोड़ने का एक चतुर तरीका है। यह न केवल एक सुंदर परोसने की अनुमति देता है, बल्कि प्रत्येक की प्राथमिकताओं के अनुसार सामग्री को कस्टमाइज़ करने की भी अनुमति देता है। चाहे वह मशरूम, सब्जियाँ या सूखे मेवे हों, हड्डी रहित चिकन असाधारण रूप से बहुपरकारी है। सामग्री: - 1 हड्डी रहित चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम) - 200 ग्राम मटर - 500 ग्राम चैंपिनियन मशरूम - 150 ग्राम मीठा पनीर - 200 ग्राम प्रेस्ड हैम (बहुत पतले स्लाइस में कटा हुआ) - 4 अंडे - 300 ग्राम ब्रेडक्रंब - ताजा अजमोद का एक गुच्छा - 2-3 बड़े गाजर - 2 सेलरी की डंडी - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - बेकिंग ट्रे को चिकनाई करने के लिए जैतून का तेल तैयारी: 1. चिकन की तैयारी: यदि चिकन अभी तक हड्डी रहित नहीं है, तो इसे खोलें। आप कसाई से मदद मांग सकते हैं, लेकिन अगर आप साहसी महसूस करते हैं, तो आप इसे खुद भी हड्डी रहित करने की कोशिश कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि हड्डी रहित चिकन का वजन 1.5 किलोग्राम है। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं और सूखने दें। 2. भरावन की तैयारी: चैंपिनियन मशरूम को साफ करें और फिर अच्छी तरह धो लें। एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें मशरूम डालें। 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। इस बीच, मटर को नमकीन पानी में लगभग 5-6 मिनट तक उबालें, फिर इसे छान लें और इसे मशरूम के ऊपर पैन में डालें। उन्हें एक साथ 2-3 मिनट तक भूनें। 3. भरावन का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। क्यूब्स में कटा हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिश्रित ब्रेडक्रंब और मशरूम और मटर का मिश्रण डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। 4. चिकन को भरना: पहले से तैयार मिश्रण से हड्डी रहित चिकन को भरें। सुनिश्चित करें कि भरावन समान रूप से वितरित किया गया है। एक बार भरने के बाद, आप चिकन को स्टिक या खाद्य धागे से सील कर सकते हैं, ताकि बेकिंग के दौरान भरावन न बहे। 5. ओवन के लिए तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर एक बेकिंग पेपर की शीट रखें और इसे जैतून के तेल से चिकनाई करें। चिकन को ट्रे पर रखें और सभी तरफ जैतून के तेल से चिकनाई करें। गाजर और सेलरी को गोल टुकड़ों में काटें और उन्हें चिकन के चारों ओर रखें। 6. बेकिंग: ट्रे को ओवन में डालें और चिकन को लगभग 1 घंटा और 30 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर जांचें कि चिकन फटे नहीं। आप इसे हल्का सा चुभाने के लिए एक टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं, जो भाप को छोड़ने में मदद करेगा और फटने से रोकेगा। 7. सॉस तैयार करना: बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में, आप चिकन के साथ भुने हुए गाजर और सेलरी से एक स्वादिष्ट सॉस बना सकते हैं। सब्जियों को ट्रे से निकालें और उन्हें फूड प्रोसेसर की मदद से पीस लें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह सॉस स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ देगा और व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। 8. परोसना: जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और एक प्लेट पर रखें जिसमें थोड़ी ऊँचाई हो, ताकि आप सॉस डाल सकें। सब्जियों का सॉस चिकन के ऊपर डालें और इसे आलू की प्यूरी या ताज़ी सलाद के साथ परोसें। व्यावहारिक सुझाव: - ताजा सामग्री चुनें: सामग्री की गुणवत्ता अंतिम परिणाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। ताज़ी मशरूम और हरी मटर चुनें, बेहतर स्वाद के लिए बेहतर है कि आप जमी हुई मटर का उपयोग करें। - भरावन में विविधता लाएं: आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि जैतून या भुने हुए मिर्च जोड़कर स्वाद बढ़ा सकते हैं। - चिकन की बेकिंग का तापमान: यदि आप देखते हैं कि चिकन बहुत जल्दी भूरे रंग का हो रहा है, तो आप ओवन का तापमान 160°C पर कम कर सकते हैं और बेकिंग का समय बढ़ा सकते हैं। - अजमोद: यह न केवल स्वाद के लिए एक सामग्री है, बल्कि विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत भी है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?: ताजा चिकन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आप जमे हुए चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे हड्डी रहित करने से पहले पूरी तरह से पिघलाया गया है। 2. इस व्यंजन के लिए उपयुक्त साइड डिश क्या हैं?: आलू की प्यूरी या ताज़ी सब्जियों की सलाद इस व्यंजन के लिए आदर्श हैं। 3. मैं बची हुई चीज़ों को कैसे रख सकता हूँ?: बचे हुए चिकन को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह हड्डी रहित चिकन मशरूम और मटर भरावन की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मशरूम और मटर फाइबर, विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत हैं। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! यह परिवार के लिए एक रात के खाने या एक विशेष कार्यक्रम के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आपको खाने का आनंद मिले!