ग्राम शैली का सूअर का मांस स्टू मशरूम और घर का बना पीटा।

पोर्टेबल मशरूम के साथ पोर्क स्टू, घर के बने पीटा के साथ, एक नुस्खा है जो हमें परिवार के चारों ओर एक मेज पर महक और खुशी से भरी खाने की याद दिलाता है। यह देहाती व्यंजन, जिसमें नरम पोर्क मांस, स्वादिष्ट मशरूम और ताज़ी सब्जियाँ शामिल हैं, सभी को गर्म, भाप उठाते पीटा के साथ पूरी तरह से पूरा किया गया है। मैं आपको इस पाक साहसिकता में शामिल होने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जहाँ हर कदम आपको एक स्वादिष्ट परिणाम के करीब लाएगा! तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट सर्विंग की संख्या: 4-6 सामग्री स्टू के लिए: - 1.5 किलोग्राम पोर्क मांस, क्यूब में कटा हुआ - 500 ग्राम ताज़ा मशरूम (चंपिग्नन मशरूम की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप अन्य पसंदीदा प्रकार के मशरूम भी उपयोग कर सकते हैं) - 2 बड़े आलू, छिले और क्यूब में कटे हुए - 2 हरी प्याज, बारीक कटी हुई - 2 हरी लहसुन, बारीक कटी हुई - 500 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर (या छिले और क्यूब में कटे ताज़ा टमाटर) - समुद्री नमक, स्वादानुसार - काली मिर्च, स्वादानुसार - मीठा या तीखा मिर्च, पसंद के अनुसार - 2-3 चम्मच जैतून का तेल या मक्खन घर के बने पीटा के लिए: - 500 मिली गर्म पानी - 2 चम्मच जैतून का तेल - 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच नमक - आटा, एक नरम लेकिन चिपचिपा आटा प्राप्त करने के लिए तैयारी चरण 1: सामग्री की तैयारी एक स्वादिष्ट स्टू प्राप्त करने के लिए, सभी सामग्री को पहले साफ करें और काटें। आलू को लगभग 2 सेमी के क्यूब में काटें ताकि वे समान रूप से पक जाएं। मशरूम को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें (इसे छीलना ठीक नहीं है, क्योंकि इसमें कई विटामिन होते हैं) और आकार के अनुसार आधा या चौथाई में काटें। हरी प्याज और हरी लहसुन को बारीक काटें ताकि उनके स्वाद निकल सकें। चरण 2: मांस पकाना एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल या मक्खन डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। पोर्क के क्यूब डालें और उन्हें सुनहरा और भूरे रंग का होने तक भूनें, लगभग 10-15 मिनट। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि मांस के भूरे होने से स्टू में स्वाद की गहराई बढ़ जाती है। इस समय एक चुटकी नमक छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके। चरण 3: सब्जियाँ डालना जब मांस भूरे रंग का हो जाए, तो हरी प्याज और हरी लहसुन डालें। उन्हें 5 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर क्यूब में कटे आलू डालें और सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएं। चरण 4: स्टू पकाना बर्तन में गर्म पानी डालें, जो सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त हो (लगभग 1 लीटर)। स्टू को ढककर धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकने दें। यह पकाने का समय मांस को नरम और आलू को मुलायम बनाएगा। चरण 5: मशरूम और टमाटर डालना जब मांस और आलू पक जाएं, तो कटे हुए मशरूम डालें। 10 मिनट और पकने दें, फिर डिब्बाबंद टमाटर (या ताज़ा टमाटर) डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मिर्च डालें। स्टू को 10-15 मिनट और पकने दें, जब तक सभी स्वाद एक साथ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। चरण 6: डिश को पूरा करना अंत में, स्टू पर ताज़ा कटा हुआ धनिया छिड़कें ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके। आंच बंद कर दें और स्टू को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। घर के बने पीटा की तैयारी चरण 1: आटा तैयार करना एक बड़े बर्तन में, गर्म पानी को जैतून के तेल, बेकिंग सोडा और नमक के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, निरंतर हिलाते रहें, जब तक एक नरम लेकिन चिपचिपा आटा प्राप्त न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि पीटा हल्की बनी रहे। चरण 2: गूंधना और आराम देना आटे को 5-10 मिनट तक गूंधें, फिर इसे दो समान भागों में बाँट लें। उन्हें एक नम तौलिये से ढक दें और 15-30 मिनट के लिए आराम करने दें। चरण 3: पीटा पकाना प्रत्येक आटे के टुकड़े को बेलन से बेलें, उन्हें गोल आकार दें। एक नॉन-स्टिक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और प्रत्येक पीटा को 2-3 मिनट तक दोनों तरफ पकाएं, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। सेवा गर्म पोर्क और मशरूम स्टू को भाप उठाते घर के बने पीटा के साथ परोसें। ताज़ी खीरे का सलाद आपके भोजन में एक सुखद विपरीत और ताजगी जोड़ देगा। यह एक परिवार के मिलन या सप्ताहांत के खाने के लिए एकदम सही व्यंजन है! उपयोगी सुझाव - आप स्टू में अन्य सब्जियां, जैसे गाजर या बेल मिर्च जोड़ सकते हैं, ताकि इसे विविधता मिल सके। - यदि आप एक अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप हरी मिर्च या चिली सॉस जोड़ सकते हैं। - घर के बने पीटा को सुगंधित जड़ी-बूटियों या मसालों, जैसे ओरेगानो या रोज़मेरी के साथ व्यक्तिगत बनाया जा सकता है, ताकि इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके। - यह नुस्खा बड़े पैमाने पर तैयार करने और फ्रीज करने के लिए एकदम सही है, जब आपके पास खाना पकाने का समय न हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पोर्क का मांस किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ? हाँ, आप चिकन या बीफ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय उपयोग किए गए मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न होगा। 2. मैं स्टू को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ? आप उपयोग किए गए तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं और अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। दुबले मांस का उपयोग करना भी एक विकल्प है। 3. क्या स्टू को एक दिन पहले बनाया जा सकता है? हाँ, स्टू को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और दूसरे दिन इसका स्वाद और भी गहरा होगा, जब सभी स्वाद एक साथ मिल जाएंगे। 4. इन व्यंजनों के साथ कौन सी पेय पदार्थों का संयोजन किया जा सकता है? ठंडी बीयर या सूखी रेड वाइन स्टू के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, और घर के बने पीटा के लिए, लहसुन के साथ प्राकृतिक दही एक उत्कृष्ट विकल्प है। पोषण संबंधी लाभ पोर्टेबल मशरूम के साथ पोर्क स्टू प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, ताज़ा सामग्री के कारण। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण फाइबर प्रदान करती हैं, जिससे स्वस्थ पाचन को बढ़ावा मिलता है। मैं आपको इस स्वादिष्ट पोर्क स्टू और घर के बने पीटा का प्रयास करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर कौर आपको सुगंध और सुखद यादों की एक दुनिया में ले जाएगा। खाने का आनंद लें!

सामग्री

चूंकि यह वसंत है और बाजार हरे प्याज और लहसुन से भरे हुए हैं
मैं आपको इन अद्भुत हरी सब्जियों के साथ बनाई गई एक स्वादिष्ट स्टू पेश करता हूँ जो विटामिन से भरपूर हैं। 1.5 किलोग्राम क्यूब में कटे हुए सूअर का मांस
500 ग्राम मशरूम
2 आलू
2 बंडल हरे प्याज
2 बंडल लहसुन
500 ग्राम टिन में टमाटर
समुद्री नमक
काली मिर्च
मीठा/तीखा पेपरिका।