अंडे के सफेद भाग और अखरोट का केक

एक स्वादिष्ट अखरोट केक और मेरिंग्यू तैयार करने के लिए, आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास 4 अंडे का सफेद भाग, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम आटा, 100 ग्राम पीसे हुए अखरोट और एक नींबू का रस है। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों, ताकि मिश्रण का इष्टतम समरूपीकरण हो सके। पहला कदम अंडे के सफेद भाग से निपटना है। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ उन्हें फेंटना शुरू करें। मध्यम गति पर फेंटें जब तक अंडे का सफेद भाग कठोर और हवादार फोम में न बदल जाए। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चलेगी, और सही फोम का संकेत यह है कि जब आप कटोरा पलटें, तो फोम मजबूत बना रहे। जब आप इस स्थिरता को प्राप्त कर लें, तो धीरे-धीरे नींबू का रस और पाउडर चीनी को एक चम्मच करके डालें, फेंटना जारी रखें। यह आवश्यक है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और मेरिंग्यू चमकदार और कठोर हो जाए। एक बार जब आप मेरिंग्यू प्राप्त कर लें, तो पिघले और ठंडे मक्खन को शामिल करने का समय है। मक्खन को पतले धागे में डालना शुरू करें, लगातार फेंटते रहें ताकि इसे समान रूप से मिलाया जा सके। एक बार जब मक्खन अच्छी तरह मिल जाए, तो छानकर रखा हुआ आटा और पीसे हुए अखरोट डालें। इन सामग्रियों को जोड़ने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, ध्यान रखें कि उन्हें नीचे से ऊपर की ओर मोड़ने की गति से धीरे-धीरे मिलाएं। इस तरह, आप मेरिंग्यू में हवा बनाए रखेंगे, जो केक को एक हल्का बनावट देगा। एक बार जब बल्लेबाज समरूप हो जाए, तो एक कागज़ पर बेकिंग पेपर के साथ एक केक टिन तैयार करें। मिश्रण को टिन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टिन को ओवन में रखें। केक को लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए। एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह भाप को निकलने की अनुमति देगा और केक को बेहतर बनावट देगा। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे स्लाइस करें और इसे साधारण रूप से या पाउडर चीनी के साथ छिड़ककर एक सुंदर रूप में परोसें। यह मेरिंग्यू के साथ अखरोट का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट और परिष्कृत विकल्प है।