नरम अर्धचंद्राकार पेस्ट्री जिसमें तुर्की मिठाई है

नरम कुर्नुलेट्स जब मैंने पहली बार ये कुर्नुलेट्स बनाए, तो मुझे नहीं पता था कि मुझे क्या उम्मीद करनी चाहिए। आटा बहुत बुनियादी है और इसे ठंडा रखने की जरूरत नहीं है, इसलिए पूरा प्रक्रिया काफी तेज़ है। मुझे यह देखकर आश्चर्य हुआ कि इसे बनाना कितना आसान है और हर बार यह कितना अच्छा निकलता है, चाहे मैं इसे हलवा से भरूं या अखरोट से। अगर आपके पास सामग्री उपलब्ध है, तो बहुत अधिक अनुभव की आवश्यकता नहीं है ताकि आप बहुत नरम कुर्नुलेट्स बना सकें। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी समय: 20-30 मिनट बेकिंग समय: 30 मिनट भाग: 40-50 कुर्नुलेट्स (आकार के आधार पर) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: घर का मिठाई, विशेष अवसरों या नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम आटा 220 ग्राम उच्च गुणवत्ता का चर्बी (या 70% वसा वाले मक्खन) 1 पैकेट वनीला चीनी 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 12 चम्मच पानी 2 चम्मच सिरका एक चुटकी नमक भरने के लिए हलवा (लगभग 250-300 ग्राम, आप कितने बड़े कुर्नुलेट्स चाहते हैं उसके आधार पर) तैयारी की विधि 1. एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, वनीला चीनी और नमक डालें। चम्मच या हाथ से अच्छे से मिलाएं। 2. चर्बी (या मक्खन), पानी और सिरका डालें। हाथ से गूंधें, जब तक आपको एक नरम आटा न मिल जाए जो आपकी उंगलियों से चिपकता नहीं है। लगभग 5-10 मिनट पर्याप्त हैं। आटा को ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है; इसे तुरंत काम किया जा सकता है। 3. आटे का लगभग एक चौथाई तोड़ें और एक गेंद बनाएं। कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और गेंद को एक पतली, गोल शीट में बेलें। आप छोटे आटे के हिस्सों को एक बार में काम कर सकते हैं, ताकि बेलना आसान हो। 4. आटे के घेरे को दो भागों में काटें, फिर चार में काटें, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कुर्नुलेट्स को कितना छोटा या बड़ा चाहते हैं। यदि आप उन्हें और छोटे चाहते हैं, तो प्रत्येक खंड को दो भागों में काटें। 5. हलवे को लंबी स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटें, ताकि आप इसे आसानी से रोल कर सकें। 6. प्रत्येक आटे के त्रिकोण के बाहरी किनारे पर एक टुकड़ा हलवा रखें। बाहरी से केंद्र की ओर रोल करें, कुर्नुलेट्स बनाते हुए। 7. कुर्नुलेट्स को एक बेकिंग शीट पर रखें, बेकिंग पेपर पर। ओवन को 180°C (375°F) पर प्रीहीट करें। 8. कुर्नुलेट्स को 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे नीचे से हल्का सुनहरा न हो जाएं। उन्हें बहुत भूरा नहीं होना चाहिए। ओवन के आधार पर, समय के अंत में जांचें। 9. कुर्नुलेट्स को एक प्लेट पर निकालें और जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन्हें पाउडर चीनी में लपेटें। 10. उन्हें एक बॉक्स या प्लेट में स्थानांतरित करने से पहले ठंडा होने दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ आटा सरल है, इसमें प्रतीक्षा समय या जटिल तकनीक की आवश्यकता नहीं है। कुर्नुलेट्स कई दिनों तक नरम रहते हैं। जब आपको मेहमानों के लिए जल्दी कुछ चाहिए या पैक करने के लिए, तो एक पूरे ट्रे बनाना आसान है। इन्हें अन्य सामग्री से भी भरा जा सकता है, पसंद के अनुसार। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो एक उच्च वसा वाला (कम से कम 70%) चुनें। मक्खन या चर्बी को कमरे के तापमान पर होना चाहिए, ताकि इसे आटे में आसानी से मिलाया जा सके। कुर्नुलेट्स को बहुत अधिक न भरें; यदि अधिक रखा जाए तो हलवा बेकिंग के दौरान लीक हो सकता है। विकल्प आप चर्बी के स्थान पर मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे नरम बनावट चर्बी के साथ प्राप्त होगी। यदि आप बिना परिष्कृत चीनी के बनाना चाहते हैं, तो आप घर का बना वनीला चीनी या नारियल का चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। विविधताएँ भरने के लिए, हलवे को नट पेस्ट (बारीक कुटी हुई नट्स को चीनी और थोड़े दूध के साथ मिलाकर) या गाढ़ी जाम से बदल सकते हैं, लेकिन हलवे के साथ विकल्प सबसे सरल और तेज़ रहते हैं। यदि आप विभिन्न स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं। सेवा के विचार ये ठंडे, पाउडर चीनी के साथ अच्छे होते हैं। ये कॉफी या चाय के साथ अच्छे लगते हैं, लेकिन बच्चों के लिए मीठे नाश्ते के रूप में भी। त्योहारों के भोजन के लिए, आप इन्हें अन्य घर के पेस्ट्री के साथ प्लेटों पर रख सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या आटा वास्तव में फ्रिज में नहीं रखना चाहिए? नहीं, आटा गूंधने के तुरंत बाद काम किया जा सकता है। इसे आसानी से बेल सकते हैं और यह चिपचिपा नहीं होता है। 2. क्या आटे या बेक किए गए कुर्नुलेट्स को फ्रीज किया जा सकता है? आटा फ्रीज नहीं किया जा सकता है, यह डीफ्रॉस्ट होने पर ठीक नहीं निकलता। बेक किए गए कुर्नुलेट्स को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन डीफ्रॉस्ट होने के बाद बनावट थोड़ी बदल जाती है। 3. आप किस प्रकार का हलवा उपयोग करते हैं? किसी भी व्यावसायिक हलवे, आमतौर पर क्लासिक तुर्की हलवा। यदि आप इसे थोड़ी सी आटे में रोल करते हैं, तो इसे काटना आसान होता है। 4. मुझे कैसे पता चलेगा कि वे कब पके हैं? कुर्नुलेट्स को बहुत भूरा नहीं होना चाहिए, बस नीचे से हल्का सुनहरा होना चाहिए। यदि आप उन्हें अधिक समय तक छोड़ते हैं, तो वे अधिक कुरकुरे और कम नरम हो जाएंगे। 5. क्या मैं मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि यह उतना नरम नहीं होता है। मक्खन या चर्बी इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छे विकल्प हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, 2-3 कुर्नुलेट्स की एक सर्विंग: कैलोरी: 120-150 kcal वसा: 6-8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 15-18 ग्राम प्रोटीन: 1-2 ग्राम ये मान कुर्नुलेट्स के आकार और उपयोग की गई पाउडर चीनी की मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं। ये उच्च कार्बोहाइड्रेट और वसा वाले पेस्ट्री हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना ये कमरे के तापमान पर, धातु के बक्से या बंद कंटेनरों में 5-6 दिनों तक ठीक रहते हैं। ये नरम रहते हैं। इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती, ठंडा खाया जाता है। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्ट होने के बाद बनावट वैसी नहीं होगी। जब आपको आवश्यकता हो, तब इन्हें ताज़ा बनाना बेहतर होता है।