केले का केक और सिट्रस का छिलका (नींबू, संतरा)

केले और चितरा के छिलके का केक - एक परिष्कृत, स्वस्थ और स्वाद से भरपूर डेज़र्ट जो बच्चों और वयस्कों दोनों को खुशी देता है। यह पारंपरिक नुस्खा फूले हुए स्पंज केक की बनावट को केले की प्राकृतिक मिठास और चीनी में डूबी साइट्रस की जीवंत सुगंध के साथ जोड़ता है। इसके अलावा, यह एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एक आदर्श डेज़र्ट है, जो किसी भी पल को विशेष अवसर में बदल देता है। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 50 मिनट पोर्टियों की संख्या: 10 चितरा की कहानी चितरा, जिसे "सोने का साइट्रस फल" भी कहा जाता है, की एक लंबी इतिहास है, जिसे प्राचीन काल से उगाया जा रहा है। यह हिमालय के दक्षिणी घाटियों से उत्पन्न हुआ, यह फारस में पहुंचा और इसे ग्रीक लोगों द्वारा गर्व से उगाया गया। समय के साथ, चितरा का उपयोग न केवल इसके अद्वितीय स्वाद के लिए किया गया, बल्कि पारंपरिक उपचारों में इसके लाभों के लिए भी, जैसे कि रुमेटिज्म में राहत। आज, चितरा को इसकी अनोखी सुगंध के लिए सराहा जाता है, जो डेज़र्ट में एक विशेष मोड़ देती है। सामग्री - 3 पके केले (पीले छिलके वाले, लेकिन भूरे धब्बों वाले केले चुनें ताकि स्वाद अधिक गहरा हो) - 1 पैकेट चितरा का छिलका (6-7 चम्मच चीनी में डूबी नींबू या संतरे का छिलका) - 5 अंडे (यह सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हों ताकि एक अधिक फूली हुई बनावट प्राप्त हो सके) - 10 चम्मच चीनी (आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं) - 10 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन जैतून का तेल भी एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकता है) - 10 चम्मच आटा (00 प्रकार का गेहूं का आटा एक चिकनी बनावट के लिए सबसे अच्छा है) - 2 नींबू का एसेंस (या संतरे का, सुगंध को बढ़ाने के लिए) - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (यह सुनिश्चित करें कि यह ताजा है ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें) - एक चुटकी नमक (जो मिठास को संतुलित करने में मदद करता है) - बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए: मक्खन और ब्रेडक्रंब (चिपकने से बचाने के लिए) नींबू की चाशनी के लिए - 200 ग्राम पाउडर शुगर - एक नींबू का रस (लगभग 50 मिली) चरण दर चरण तैयारी 1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है। 2. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी और चीनी डालें। मिश्रण को फेंटने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक यह फूला हुआ और रंग में हल्का न हो जाए। यह कदम आटे में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे केक अधिक फूला हुआ हो जाएगा। 3. तेल और एसेंस डालें: तेल, नींबू का एसेंस और एक चुटकी नमक डालते हुए फेंटना जारी रखें। इन सामग्री का संयोजन केक को स्वादिष्ट सुगंध देगा। 4. आटा मिलाएं: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और मिश्रण को बाउल में डालें। स्पैटुला का उपयोग करते हुए धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। 5. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक कठोर फोम न मिल जाए। यह कदम आपके केक को एक हवादार बनावट देगा। शुरू में कम गति से शुरू करें और फिर मिक्सर की गति को धीरे-धीरे बढ़ाएं। 6. मिश्रणों को मिलाएं: धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाते हुए, ताकि आटे में हवा बनी रहे। 7. टिन की तैयारी: एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब से छिड़कें। इससे केक चिपकेगा नहीं। 8. केक को असेंबल करें: केले को छिलें और उन्हें लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काटें। केले के टुकड़ों को टिन के नीचे रखें। आटे को केले के ऊपर डालें, फिर चितरा के छिलके या चीनी में डूबी साइट्रस के छिलके को ऊपर से छिड़कें। 9. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में टिन रखें और केक को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। 10. चाशनी तैयार करना: जबकि केक बेक हो रहा है, आप चाशनी तैयार कर सकते हैं। पाउडर शुगर को नींबू के रस के साथ मिलाएं जब तक आपको एक समान चाशनी न मिल जाए। यह थोड़ी अम्लता जोड़ देगा और केक के स्वाद को बढ़ाएगा। 11. केक को पूरा करना: जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो नींबू की चाशनी को ऊपर डालें, ताकि इसे चमकदार रूप दे और इसके स्वाद को समृद्ध करे। व्यवहारिक सुझाव - केले: पके केले का उपयोग करें, क्योंकि इनमें अधिक मीठा स्वाद होता है और ये केक में बेहतर ढंग से मिल जाते हैं। - चितरा का छिलका: यदि आपके पास चितरा नहीं है, तो आप चीनी में डूबी संतरे या नींबू के छिलके का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चितरा एक अनोखा परिष्कृत स्वाद लाता है। - शाकाहारी विकल्प: आप अंडों को 1 चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज को 2 चम्मच पानी (10 मिनट के लिए छोड़ दें) से बदल सकते हैं ताकि समान परिणाम प्राप्त हो सके। - परोसना: आप केक को वनीला आइसक्रीम या क्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक और भी स्वादिष्ट अनुभव प्राप्त हो सके। संयोग और सिफारिशें यह केक फल की चाय या एस्प्रेसो कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप इसे ताजे फल के सलाद के साथ जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अधिक जटिल और पौष्टिक डेज़र्ट प्राप्त हो सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - केक कितने समय तक रहता है? केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज कर सकते हैं। - क्या मैं नट्स या चॉकलेट जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आटे में कटा हुआ नट्स या चॉकलेट चिप्स जोड़ने से एक कुरकुरी बनावट और एक शानदार स्वाद जुड़ जाएगा। - मैं केक को और अधिक फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंटी गई है और इसे आटे में सावधानी से मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे। पोषण संबंधी लाभ यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कई अन्य डेज़र्ट की तुलना में अधिक स्वस्थ है। केले पोटेशियम और फाइबर प्रदान करते हैं, और चितरा का छिलका अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। कम प्रोसेस्ड सामग्री जैसे ब्राउन शुगर और जैतून के तेल का उपयोग करके, आप इस डेज़र्ट को अधिक पौष्टिक विकल्प में बदल सकते हैं। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, केले और चितरा के छिलके का केक निश्चित रूप से प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। इस नुस्खे को आजमाएं और हर कौर का आनंद लें!

सामग्री

3 केले
चितरा के छिलके का एक छोटा डिब्बा (6
7 चम्मच चीनी में डूबी नींबू या संतरे के छिलके)
5 अंडे
10 चम्मच चीनी
10 चम्मच तेल
10 चम्मच आटा
2 नींबू की सुगंध
1 बेकिंग पाउडर
नमक
ट्रे को चिकना करने के लिए मक्खन और ब्रेडक्रंब। नींबू की चाशनी के लिए: 200 ग्राम पाउडर शुगर
एक नींबू का रस।