चार प्रकार के बीजों के साथ साबुत अनाज की बॉल

चार प्रकार के बीजों के साथ साबुत ब्रेड बन्स मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम साथ में चार प्रकार के बीजों के साथ साबुत ब्रेड बन्स बनाएंगे, जो एक स्वस्थ और पौष्टिक रेसिपी है, जो दिन के किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है। ये बन्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि साबुत सामग्री और विटामिन और खनिजों से भरपूर बीजों के कारण पोषक तत्वों से भरपूर हैं। शायद आपने साबुत उत्पादों के सेवन के फायदों के बारे में सुना होगा, और हमारे बन्स भी इससे अलग नहीं हैं: ये फाइबर, प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। तैयारी का समय: 15 मिनट फेरmentation का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल: 1 घंटा और 60 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 बन्स आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है: - 200 मिलीलीटर गर्म पानी - 50 ग्राम तेल (अवश्य जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल) - 1 चम्मच नमक - 1 चम्मच चीनी (खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है) - 500 ग्राम साबुत आटा (एक उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें, सबसे अच्छा जैविक) - 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर - ऊपर के लिए: - 1 अंडा - 2 बड़े चम्मच दूध - 2 चम्मच तिल - 2 चम्मच अलसी - 2 चम्मच सूरजमुखी के बीज - 2 चम्मच कद्दू के बीज थोड़ी सी इतिहास: बन्स या ब्रेड, सामान्यतः, मानव द्वारा बनाए गए सबसे पुराने खाद्य पदार्थों में से एक माने जाते हैं। प्रत्येक संस्कृति ने अपने स्वयं के संस्करण विकसित किए हैं, और बीजों को जोड़ना एक शानदार आविष्कार था, जो न केवल स्वाद को समृद्ध करने के लिए बल्कि ब्रेड के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए भी था। आज, चार प्रकार के बीजों के साथ साबुत बन्स को उनकी कुरकुरी बनावट और अद्वितीय सुगंध के लिए दुनिया भर में सराहा जाता है। कदम से कदम: 1. आटा तैयार करना: सामग्री को ब्रेड मशीन में डालें, निर्दिष्ट क्रम का पालन करते हुए: - पहले गर्म पानी, तेल, नमक और चीनी डालें। - फिर आटा डालें और अंत में सूखी खमीर डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप याद रखें कि खमीर को नमक के साथ सीधे संपर्क में नहीं आना चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि नमक पहले डाला जाए। उपयोगी सुझाव: - यदि आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो आप हाथ से आटा बना सकते हैं। एक बड़े कटोरे में सामग्री को मिलाएं, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, जब तक आटा कटोरे की दीवारों से अलग न हो जाए। 2. गूंधना और फर्मेंट करना: ब्रेड मशीन को गूंधने और फर्मेंट करने के प्रोग्राम पर सेट करें। यह प्रक्रिया लगभग 1 घंटे तक चलेगी, लेकिन यदि आप हाथ से आटा बना रहे हैं, तो आपको लगभग 10 मिनट तक गूंधना होगा, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। फिर, इसे एक नम तौलिये से ढक दें और एक गर्म, हवा से बची जगह पर फर्मेंट होने के लिए छोड़ दें। 3. बन्स का आकार देना: जब आटा बढ़ जाए और इसका आकार दोगुना हो जाए, तो तेल से चुपड़ी कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। आटे को निकालें और इसे 12 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को बन्स के आकार में आकार दें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें। टिप: - आप समान आकार के बन्स प्राप्त करने के लिए एक रूलर या तराजू का उपयोग कर सकते हैं, ताकि वे समान रूप से पकें। 4. दूसरी फर्मेंटेशन: बन्स को ट्रे में छोड़ दें ताकि वे 30 मिनट और बढ़ें, एक तौलिये से ढके। यह कदम एक फूला हुआ बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 5. बेकिंग के लिए तैयारी: इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में, अंडे को दूध के साथ फेंटें ताकि एक स्वादिष्ट ग्लेज़ बना सके। 6. पकाना और स्वाद देना: जब बन्स का आकार दोगुना हो जाए, तो उन्हें अंडे और दूध के मिश्रण से ब्रश करें। फिर, तिल, अलसी, सूरजमुखी के बीज और कद्दू के बीज को ऊपर से समान रूप से छिड़कें। ये न केवल स्वाद को समृद्ध करेंगे, बल्कि आपके बन्स को भी कुरकुरी बनावट देंगे। 7. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और बन्स को 45 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और नीचे हल्के से थपथपाने पर खोखली आवाज न करें। 8. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, बन्स को ओवन से निकालें और उन्हें एक ग्रिल पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें। यह कदम नमी को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करते हुए कि बन्स कुरकुरी बनी रहें। परोसने के सुझाव: चार प्रकार के बीजों के साथ साबुत बन्स नाश्ते के लिए बटर और जाम के साथ परोसे जाने के लिए एकदम सही हैं, या एक स्वस्थ दोपहर के भोजन के हिस्से के रूप में, जिसमें पनीर, ताजे सब्जियाँ या यहां तक कि एवोकाडो भरा हुआ हो। आप इन्हें मिनी सैंडविच या शाकाहारी बर्गर के लिए भी आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में सूखी जड़ी-बूटियाँ या मसाले जैसे लहसुन पाउडर या रोज़मेरी डाल सकते हैं। आप कुछ बीजों को कटी हुई नट्स से भी बदल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं साबुत आटे के बजाय सफेद आटा उपयोग कर सकता हूँ? - बेशक! हालाँकि, साबुत आटा अधिक पोषक तत्व और फाइबर लाता है, इसलिए मैं आपको साबुत संस्करण को आज़माने की सिफारिश करता हूँ। 2. मैं बन्स को और अधिक फूला कैसे बना सकता हूँ? - सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और आटे को पर्याप्त समय तक फर्मेंट करें। 3. मैं बचे हुए बन्स के साथ क्या कर सकता हूँ? - आप उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के बाद फ्रीज़ कर सकते हैं। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रीज़र से निकालें और कमरे के तापमान पर पिघलने दें या ओवन में गर्म करें। ये चार प्रकार के बीजों के साथ साबुत बन्स न केवल एक पाक आनंद हैं, बल्कि आपके और आपके परिवार के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी हैं। शुभ भोजन!

सामग्री

200 मिली पानी 50 ग्राम तेल चम्मच नमक चम्मच चीनी 500 ग्राम आटा 1 पैकेट सूखी खमीर टॉपिंग के लिए: 1 अंडा 2 बड़े चम्मच दूध 2 चम्मच तिल के बीज 2 चम्मच अलसी के बीज