मक्का के आटे के क्रस्ट के साथ स्किलेट पिज्जा

मकई के आटे की पिज्जा - घर पर एक स्वादिष्ट अनुभव तैयारी का समय: 15 मिनट फर्मेंटेशन का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 3 बड़े पिज्जा कौन एक स्वादिष्ट, कुरकुरी और टॉपिंग से भरी पिज्जा को पसंद नहीं करता? अगर आपने कभी किसी प्रसिद्ध रेस्तरां की पिज्जा की अद्वितीय सुगंध और सही बनावट को अपने घर पर फिर से बनाने की इच्छा की है, तो आप सही जगह पर हैं। इस रेसिपी में, मैं आपको चरण-दर-चरण सिखाऊंगा कि कैसे पिज्जा का आटा तैयार करें जो पिज्जा हट के जैसा हो, लेकिन एक व्यक्तिगत स्पर्श के साथ: हम कुरकुरी और स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए मकई के आटे का उपयोग करेंगे। आपकी सामग्री - आटा - 500 ग्राम गेहूं का आटा - 250 मिलीलीटर गर्म पानी - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 2 ग्राम नमक (लगभग आधा चम्मच) - ¼ - ½ क्यूब ताजा खमीर (आप आटे को कितनी जल्दी फर्मेंट करना चाहते हैं इसके आधार पर) - टॉपिंग - 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर - 200 ग्राम एमेंटल पनीर - 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट (30% संकुचित) - 5 ग्राम पिज्जा मसाला (तुलसी, ओरिगैनो, थाइम) - 100 ग्राम हैम - 100 ग्राम मसालेदार सलामी - 100 ग्राम सॉसेज - 100 ग्राम मशरूम - 50 ग्राम हरी प्याज - 50 ग्राम लाल मिर्च - 70 ग्राम मकई - 70 ग्राम जैतून पिज्जा का संक्षिप्त इतिहास पिज्जा, जैसा कि हम आज जानते हैं, का उद्भव इटली में हुआ, लेकिन समय के साथ यह अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों का प्रतीक बन गया है। इसलिए, चाहे आप इसे साधारण टमाटर सॉस और मोज़ेरेला के साथ पसंद करें, या विभिन्न टॉपिंग से भरी हुई, पिज्जा एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी भोजन में खुशी और आराम लाता है। चरण-दर-चरण - पिज्जा बनाने की प्रक्रिया 1. खमीर को सक्रिय करना सबसे पहले ताजा खमीर को गर्म पानी में तोड़ें। मिश्रण को 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर सक्रिय और झागदार न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर आटे के फर्मेंटेशन के लिए जिम्मेदार है। 2. आटा तैयार करना एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक डालें। नमक को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, सक्रिय खमीर वाला पानी डालें और जैतून का तेल डालें। एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक कि आप एक समान आटा न प्राप्त करें। 3. आटे को गूंधना आटे को लगभग 8 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक आटा डालने से आटा भारी हो जाएगा। 4. आटे को फर्मेंट करना आटे को 3 समान भागों में बाँटें और गेंदें बनाएं। उन्हें तेल लगे बर्तन में रखें और एक गीले तौलिए से ढक दें। उन्हें लगभग 30 मिनट तक गर्म स्थान पर फर्मेंट करने दें, जब तक कि उनका आकार दोगुना न हो जाए। 5. पैन की तैयारी आटे को बेलने से पहले, एक बड़े पैन को तेल से चिकना करें और नीचे मकई का आटा छिड़कें। इससे क्रस्ट को कुरकुरी बनावट मिलेगी। 6. आटे को बेलना एक स्पैटुला का उपयोग करके आटे की एक गेंद लें और इसे पैन में बेलें, एक समान डिस्क बनाते हुए। यदि आटा पीछे हटता है, तो इसे कुछ मिनट के लिए आराम करने दें, फिर बेलना जारी रखें। 7. सॉस और टॉपिंग जोड़ना सबसे पहले, आटे पर टमाटर की सॉस लगाएं। यदि आप एक अधिक स्वादिष्ट सॉस पसंद करते हैं, तो आप ताजे संत मार्ज़ानो टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। सॉस के ऊपर पिज्जा मसाले छिड़कें। फिर पनीर की परत, उसके बाद हैम, सलामी, सॉसेज, मशरूम, हरी प्याज, लाल मिर्च, मकई और जैतून जोड़ें। 8. पिज्जा को बेक करना ओवन को 360 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में रखें और पिज्जा को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा और पनीर पिघलकर सुनहरा न हो जाए। अपनी पिज्जा पर ध्यान दें, क्योंकि हर ओवन अलग होता है, और आपकी आंखें सबसे अच्छे संकेतक होती हैं। 9. परोसना जब पिज्जा तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे टुकड़ों में काटें और अपने प्रियजनों के साथ इस अद्भुतता का आनंद लें। व्यक्तिगत रूप से, मैं इसे ठंडे सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ परोसने की सिफारिश करूंगा। उपयोगी सुझाव - टॉपिंग के विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार टॉपिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हरी जैतून, मिर्च या यहां तक कि अनानास जोड़ें ताकि एक विदेशी स्पर्श जोड़ सकें। - आटे को संरक्षित करना: यदि आप सभी आटे का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप इसे फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं, अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप से ढककर। - सूखी खमीर का उपयोग करना: यदि आप सूखी खमीर पसंद करते हैं, तो लगभग 7 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें और इसे आटे के साथ मिलाएं, फिर गर्म पानी डालें। पोषण संबंधी लाभ यह पिज्जा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुपरकारी भी है। आप ताजे सब्जियों को टॉपिंग में शामिल करके विटामिन और खनिजों को बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, पनीर कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट अलग होगी। - मैं पिज्जा को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ? कम वसा वाले पनीर का उपयोग करें और टॉपिंग के रूप में अधिक सब्जियाँ जोड़ें ताकि कैलोरी की संख्या कम हो सके। - क्या मैं इस पिज्जा को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ? हाँ, आप ग्लूटेन-मुक्त आटे के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, पानी और खमीर की मात्रा को समायोजित करते हुए। अंत में, यह मकई के आटे की पिज्जा रेसिपी न केवल सरल और त्वरित है, बल्कि रसोई में समय बिताने का एक शानदार तरीका भी है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप प्रयोग करें और अपनी पसंद के अनुसार पिज्जा को अनुकूलित करें। हर एक स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

सामग्री

आटा 500ग्राम पानी 250ग्राम तेल 2 चम्मच नमक 2ग्राम खमीर एक चौथाई/आधा टुकड़ा
यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितने जल्दी हैं :) पनीर 200ग्राम एमेंटल 200ग्राम टमाटर पेस्ट (30% संकेंद्रित) 50ग्राम पिज्जा मसाला 5ग्राम (तुलसी
ओरिगैनो
थाइम) हैम 100ग्राम तीखा सलामी 100ग्राम सॉसेज 100ग्राम मशरूम 100ग्राम हरी प्याज 50ग्राम लाल मिर्च 50ग्राम मकई 70ग्राम जैतून 70ग्राम