मसालेदार ओवन-बेक्ड रिब्स के साथ भुनी हुई पत्तागोभी

ओवन में मसालेदार स्पेयर रिब्स और भुनी हुई पत्तागोभी - एक सुगंध और स्वाद से भरी रेसिपी एक ठंडी शरद ऋतु के दिन या एक शांत रात में, भुने हुए सूअर की पसलियों की लुभावनी सुगंध के साथ, स्वादिष्ट भुनी हुई पत्तागोभी का कोई मुकाबला नहीं है। यह ओवन में मसालेदार स्पेयर रिब्स और भुनी हुई पत्तागोभी की रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके प्रियजनों के दिलों में भी गर्माहट लाएगी। यह एक पारंपरिक व्यंजन है, जो इतिहास से भरा हुआ है, जिसे कई पीढ़ियों से पकाया जा रहा है, और यह सबसे खूबसूरत मेज पर लोगों को एक साथ लाता है। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट परोसने की संख्या: 4-6 सामग्री: - 1 - 1.5 किलोग्राम ताजा सूअर की पसलियाँ - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच मसालेदार डिजॉन सरसों - 5 बड़े चम्मच सोया सॉस - 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट - 5-6 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 1 चम्मच जीरा पाउडर - 1 बड़ा चम्मच शहद भुनी हुई पत्तागोभी के लिए: - 1 - 1.5 किलोग्राम हरी पत्तागोभी - 1 बड़ा सूखा प्याज - 3 ताजा टमाटर - 1 टहनी थाइम - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मसालेदार स्पेयर रिब्स की तैयारी: 1. स्पेयर रिब्स की सफाई और तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे स्पेयर रिब्स को अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए उन्हें किचन टॉवल से सुखाएं। फिर, एक तेज चाकू से हड्डियों के विपरीत पक्ष पर मांस को काटें, ध्यान रखें कि हड्डी को न छुएं। 2. मसाला लगाना: एक छोटे बाउल में नमक और काली मिर्च मिलाएं। प्राप्त मिश्रण से प्रत्येक स्पेयर रिब को मसाला लगाएं, सुनिश्चित करें कि यह कट में अच्छी तरह से समा जाए। स्पेयर रिब्स को फॉयल से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। यह कदम मसालों को मांस में प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है। 3. मसालेदार सॉस तैयार करना: जब स्पेयर रिब्स मैरीनेट हो रहे हैं, तब मसालेदार सॉस तैयार करें। एक बाउल में जैतून का तेल, मसालेदार डिजॉन सरसों, सोया सॉस, मिर्च का पेस्ट, जीरा पाउडर और शहद मिलाएं। यह सॉस स्पेयर रिब्स को समृद्ध सुगंध और हल्की मिठास देगा। 4. स्पेयर रिब्स को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। स्पेयर रिब्स को एक बेकिंग ट्रे में रखें और फॉयल से ढक दें। 1 घंटे के लिए बेक करें, फिर स्पेयर रिब्स को सुनहरा बनाने के लिए फॉयल हटा दें। 20 मिनट बाद, स्पेयर रिब्स को मसालेदार सॉस से ब्रश करें, ताकि यह समान रूप से कवर हो जाए। फिर 10 मिनट और बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। भुनी हुई पत्तागोभी की तैयारी: 1. सामग्री तैयार करना: जब स्पेयर रिब्स ओवन में हों, तब पत्तागोभी को तैयार करें। पत्तागोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को बारीक काटें। 2. प्याज भूनना: एक बड़े पैन में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और उसे पारदर्शी होने तक भूनें, ध्यान रखें कि वह जल न जाए। 3. पत्तागोभी डालना: प्याज भुनने के बाद, कटे हुए पत्तागोभी को पैन में डालें। चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। अभी नमक न डालें, क्योंकि पत्तागोभी पानी छोड़ देगी। 4. टमाटर डालना: लगभग 20 मिनट बाद, जब पत्तागोभी नरम हो जाए, टमाटरों को क्यूब्स में काटकर पैन में डालें, साथ में थाइम, नमक और काली मिर्च डालें। 10 मिनट और पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें। सेवा: ओवन से स्पेयर रिब्स निकालें और उन्हें भुनी हुई पत्तागोभी के साथ एक प्लेट में रखें। आप स्पेयर रिब्स को दो हिस्सों में काट सकते हैं, ताकि यह अधिक आकर्षक लगे। यह व्यंजन गर्मागर्म परोसा जाता है, और यदि आप इसे और क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो आप इसके ऊपर थोड़ा खट्टा क्रीम या दही डाल सकते हैं। संयोग और विविधताएँ: ओवन में मसालेदार स्पेयर रिब्स और भुनी हुई पत्तागोभी को आलू के मैश या ताजा सलाद के साथ परोसने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या हल्की बीयर भोजन की सुगंध को और बढ़ा सकती है। पोषण संबंधी लाभ: यह व्यंजन न केवल स्वाद को संतुष्ट करता है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है। सूअर का मांस प्रोटीन और बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि पत्तागोभी विटामिन सी और के में समृद्ध है, साथ ही फाइबर भी है, जो पाचन में मदद करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन या टर्की का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं और तदनुसार बेकिंग समय को समायोजित कर सकते हैं। - मैं इस डिश को कम मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? आप मिर्च के पेस्ट की मात्रा कम कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, और अन्य स्वादों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। - क्या यह विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त रेसिपी है? बिल्कुल! यह एक ऐसा व्यंजन है जो अपनी समृद्ध सुगंध और आकर्षक रूप से प्रभावित करता है। अंत में, ओवन में मसालेदार स्पेयर रिब्स और भुनी हुई पत्तागोभी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक अवसर भी है। इसलिए, इस रेसिपी को घर पर आजमाने में संकोच न करें और प्यार से पकाए गए भोजन की खुशी साझा करें! शायद, हर हिस्से में, आप न केवल स्वाद पाएंगे, बल्कि उन लोगों की प्यारी कहानियाँ भी पाएंगे जिन्होंने पहले आपके लिए पकाया था। शुभ भोजन!

सामग्री

1-1.5 किलोग्राम ताजा सूअर की पसलियाँ नमक काली मिर्च 2 बड़े चम्मच तीखी डिजॉन सरसों 5 बड़े चम्मच सोया सॉस 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट 5-6 बड़े चम्मच जैतून का तेल 1 चम्मच पिसा जीरा 1 बड़ा चम्मच शहद पकाए हुए प