वनीला क्रीम और अखरोट का केक

वनीला क्रीम और अखरोट का केक - त्योहारों के लिए एक विशेष व्यंजन जब त्योहारों की बात आती है, तो एक स्वादिष्ट केक प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान और खुशी ला सकता है। आज की रेसिपी एक असली लाड़-प्यार है: एक नम और स्वादिष्ट केक, जिस पर बारीक वनीला क्रीम, अखरोट छिड़का गया है और वफ़र के रोल से सजाया गया है। यह हमारे जीवन के विशेष पलों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही विकल्प है या बस प्रियजनों के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। यह एक त्वरित और सरल मिठाई है, लेकिन दृश्य और स्वाद में विशेष प्रभाव डालती है। चलिए हम मिलकर इसे चरण दर चरण तैयार करने का तरीका खोजते हैं! तैयारी का समय - सक्रिय समय: 30 मिनट - बेकिंग समय: 40-45 मिनट - कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 12 सामग्री बेस के लिए: - 250 ग्राम चीनी - 1 चम्मच नमक - 60 ग्राम कोको पाउडर - 5 ग्राम बेकिंग सोडा - 200 मिली गर्म एस्प्रेसो कॉफी - 200 मिली तेल - 1 वनीला एसेंस - 200 ग्राम आटा - 4 अंडे - 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम वनीला क्रीम के लिए: - 2 अंडे - 4 बड़े चम्मच चीनी - 1 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - 1 वनीला एसेंस - 300 मिली दूध - 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 4-6 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट सजावट के लिए: - 250 ग्राम मास्करपोन - 50 ग्राम वनीला पाउडर चीनी - 2 पैक ज़ेबरा वफ़र रोल - 1 चम्मच कोको रेसिपी का इतिहास केक एक पुरानी पाक परंपरा है, जिसका उपयोग विभिन्न संस्कृतियों में विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए किया जाता है। समय के साथ, प्रत्येक क्षेत्र ने अपने प्रभाव डाले हैं, और सामग्रियों के संयोजन विकसित हुए हैं। यह वनीला क्रीम और अखरोट का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के प्रति प्यार और ध्यान का एक प्रमाण है। चरण दर चरण - केक की तैयारी 1. बेस की तैयारी: - पहले ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। एक गोल बेकिंग टिन चुनें जिसमें हटाने योग्य दीवारें हों और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि केक को निकालना आसान हो। - एक छोटे कटोरे में अंडों को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें और मिश्रण को एक तरफ रख दें। - एक बड़े कटोरे में चीनी, कोको, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। ये सामग्री बेस की समृद्ध नींव बनाएगी। - 200 मिली गर्म एस्प्रेसो कॉफी तैयार करें और इसे कोको मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। थोड़ा ठंडा होने दें। - तेल और वनीला एसेंस को कोको मिश्रण में डालें और फिर से मिलाएं। - आटा और अंडों के मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं जब तक एक समरूप मिश्रण न बन जाए। 2. बेस को बेक करना: - मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, टूथपिक परीक्षण का उपयोग करें: यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो बेस तैयार है। - इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ठंडा रैक पर रखें। 3. वनीला क्रीम तैयार करना: - एक पैन में अंडों को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठ न बनें। - पैन को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, जैसे कि पुडिंग। - आंच से हटा दें और मक्खन डालें, पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। अंत में, वनीला एसेंस डालें और अच्छे से ठंडा होने दें। - जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में बांट दें। 4. केक को असेंबल करना: - जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें। - एक प्लेट पर पहले बेस को रखें और उस पर वनीला क्रीम का एक भाग लगाएं। इसके ऊपर पिसा हुआ अखरोट छिड़कें। - दूसरे बेस को रखें और प्रक्रिया को दोहराएं: क्रीम और अखरोट। अंतिम बेस के साथ समाप्त करें। - बाकी क्रीम को मास्करपोन और वनीला पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक को क्रीमी बनावट और परिष्कृत स्वाद देगा। - केक के किनारे और ऊपर क्रीम फैलाएं। वफ़र के रोल को आधे काटकर केक के किनारों को सजाने के लिए उपयोग करें। - बची हुई क्रीम से आप केक के ऊपर सजावट कर सकते हैं, और फिर एक सुंदर रूप के लिए थोड़ा कोको छिड़कें। 5. ठंडा करना: - केक को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। यह स्वादों को मिलाने की अनुमति देगा और केक को काटने में आसान बना देगा। उपयोगी सुझाव - सुनिश्चित करें कि जब आप इसे कोको मिश्रण में डालते हैं तो कॉफी गर्म हो, ताकि चीनी घुल जाए। - यदि आप ताजगी का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम की परतों के बीच कुछ बेरी शामिल कर सकते हैं। - केक को आपकी इच्छाओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है: आप पिसे हुए अखरोट को नारियल से बदल सकते हैं या वफ़र के रोल को छोड़कर सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट इस्तेमाल कर सकते हैं। पेय संयोजन यह केक सुगंधित कॉफी या हर्बल चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास मीठा शराब या फल कॉकटेल एक स्पर्श जोड़ सकता है। पोषण संबंधी लाभ - अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। - कोको में फ्लेवोनोइड होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। - अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं, जो स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कॉफी को बदल सकता हूँ? हाँ, आप कॉफी के बजाय गर्म पानी या गर्म दूध का उपयोग कर सकते हैं, हालाँकि कॉफी एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करती है। 2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? आप केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं, और यह कुछ दिनों तक चल सकता है। 3. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं, हालाँकि केक की बनावट भिन्न हो सकती है। हम अपने नुस्खे को खुशी और आभार के नोट के साथ समाप्त करते हैं। यह वनीला क्रीम और अखरोट का केक प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाए और हर दिन जश्न मनाने का एक कारण बने। शुभ भोजन!

सामग्री

बेस के लिए: 250 ग्राम चीनी
1 चम्मच नमक
60 ग्राम कोको पाउडर
5 ग्राम बेकिंग सोडा
200 मिली एस्प्रेसो कॉफी
200 मिली तेल
वैनिला एसेंस
200 ग्राम आटा
4 अंडे
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम। वैनिला क्रीम के लिए: 2 अंडे
4 बड़े चम्मच चीनी
1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
वैनिला एसेंस
300 मिली दूध
200 ग्राम मक्खन
4-6 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट
250 ग्राम मास्करपोन
50 ग्राम वैनिला पाउडर चीनी। सजाने के लिए: 2 पैकेट ज़ेबरा वेफर रोल
1 चम्मच कोको।

तैयारी

आधार: एक छोटे कटोरे में अंडों को अच्छी तरह से खट्टा क्रीम के साथ फेंटें और एक तरफ रख दें। एक गहरे कटोरे में, चीनी, कोको, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। 200 मिली एस्प्रेसो कॉफी तैयार करें। जब यह गर्म हो, तो इसे कोको मिश्रण पर डालें और एक फेंटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए और चीनी घुल न जाए। एक तरफ रखें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए। तेल और वनीला सार जोड़ें और मिलाएं। अंत में, आटा डालें और फिर से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। अंडे के मिश्रण को जोड़ें और मिलाएं जब तक यह शामिल न हो जाए। एक गोल केक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को पैन में डालें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक टूथपिक साफ न निकल जाए। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। वनीला क्रीम: एक छोटे बर्तन में, अंडों को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, एक फेंटने वाले से मिलाते हुए जब तक यह समरूप न हो जाए। मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए। आंच से हटा लें और मक्खन डालें। समरूप होने तक मिलाएं, और अंत में वनीला सार डालें। इसे अच्छी तरह ठंडा होने दें, फिर तीन समान भागों में बांट लें। केक का असेंबल: ठंडी आधार को तीन में काटें। एक सर्विंग प्लेट पर, पहले परत को रखें, एक भाग क्रीम लगाएं। ऊपर से कुटी हुई नट्स छिड़कें, दूसरी परत रखें, क्रीम लगाएं और फिर से कुटी हुई नट्स छिड़कें। सबसे ऊपर अंतिम परत रखें। बची हुई क्रीम को मास्करपोन और वनीला पाउडर के साथ मिलाएं। केक के किनारों को क्रीम से लगाएं ताकि आधे कटे हुए वेफर रोल चिपक सकें। बाकी क्रीम से ऊपर छोटे ढेर बनाएं, फिर थोड़ा कोको छिड़कें। परोसने से पहले ठंडा करें। आपका भोजन शुभ हो! इसे हर किसी की कल्पना के अनुसार सजाया जा सकता है। कुटी हुई नट्स को नारियल से बदला जा सकता है। आप रोल छोड़ सकते हैं और अलग से सजावट कर सकते हैं। जब आप कॉफी को कोको मिश्रण पर डालते हैं, तो यह गर्म होना चाहिए।