पनीर के डंपलिंग

पनीर के गूंधे - पाई की आसान रेसिपी जब मुझे जल्दी कुछ तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो मैं इस रेसिपी का उपयोग करता हूँ। मैंने इसे विभिन्न प्रकारों में बनाया है, खासकर जब मेरे पास एक पैकेट पाई की परतें और कुछ पनीर होता है जिसे खत्म करना होता है। आप किसी भी पसंदीदा पनीर का उपयोग कर सकते हैं, मीठा या नमकीन, और यदि आपको किशमिश पसंद है, तो आप उन्हें बिना किसी समस्या के जोड़ सकते हैं। पाई की परतों को काटना और मोड़ना आसान है, इसमें कोई जटिल तकनीक या सही बेकिंग समय नहीं है। मैं आमतौर पर इसे तब बनाता हूँ जब मुझे कुछ आसान चाहिए और मैं रसोई में अधिक समय नहीं बिताना चाहता। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 40-50 मिनट, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप परतों के साथ कितनी तेजी से काम करते हैं और ओवन। तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं पोर्टियन: भिन्न होते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप गूंधे कितने बड़े बनाते हैं; एक पैकेट से लगभग 14-16 मध्यम आकार के गूंधे बनते हैं कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मीठा या नमकीन पनीर का स्नैक सामग्री 1 पैकेट पाई की परतें 250 ग्राम मीठा पनीर या नमकीन पनीर (स्वादानुसार) 2 अंडे 100 ग्राम चीनी किशमिश (वैकल्पिक) बनाने की विधि 1. भरावन से शुरू करें। चुने हुए पनीर (यदि आप नमकीन पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे कद्दूकस करें या टुकड़ों में तोड़ें) को एक कटोरे में डालें। दो अंडे और चीनी डालें। यदि आप चाहें, तो किशमिश भी डालें। एक कांटा या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण काफी गाढ़ा होना चाहिए, तरल नहीं। 2. एक पाई की परत लें और इसे लंबाई में दो भागों में काटें। आधी परत लें, बाकी को एक हल्के नम कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि सूख न जाए। 3. परत के एक कोने में एक चम्मच भरावन रखें। कोने से लपेटना शुरू करें, परत को त्रिकोण में मोड़ते हुए, यानी भरावन के ऊपर कोना लाते हुए, फिर फिर से कोनों में मोड़ते हुए, जब तक कि आप पूरी पट्टी खत्म न कर लें। 4. सभी परतों और शेष भरावन के साथ इसी तरह से करें। यदि आप अधिक मोटे गूंधे चाहते हैं, तो भरावन रखने से पहले आप दो परतों को एक साथ रख सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार एकल और डबल परतों को वैकल्पिक कर सकते हैं। 5. गूंधों को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें या हल्का सा तेल लगाएं। ऊपर से चीनी छिड़कें। 6. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें (तापमान केवल संदर्भ के लिए है, यह बिल्कुल सही होना आवश्यक नहीं है) और गूंधों को तब तक बेक करें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, लगभग 20-25 मिनट। जब वे सुनहरे हो जाएं, तो निकालें और परोसने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ यह तेज़ है और इसमें कोई विशेष प्रयास या तकनीक की आवश्यकता नहीं है। मैं किसी भी प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ, जो मेरे पास है। यह रेफ्रिजरेटर में क्लासिक सामग्री के साथ हल किया जा सकता है, बिना किसी जटिलता के। ये ले जाने में आसान होते हैं और मिठाई या नमकीन स्नैक के रूप में काम करते हैं, पनीर के आधार पर। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - पाई की परतें जल्दी सूख जाती हैं, इसलिए एक-एक करके काम करें और बाकी को ढक कर रखें। - यदि आपको कुरकुरी परत पसंद है, तो एक साथ दो परतें का उपयोग करें। - भरावन तरल नहीं होना चाहिए; यदि पनीर बहुत नम है, तो इसे अच्छी तरह से निचोड़ें। वैकल्पिक सामग्री - मीठा पनीर नमकीन पनीर या आपके पसंदीदा किसी भी प्रकार के पनीर से बदला जा सकता है, यहां तक कि मिश्रण भी। - चीनी को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, खासकर यदि आप नमकीन पनीर का उपयोग कर रहे हैं। - किशमिश को बिना किसी समस्या के छोड़ा जा सकता है। विविधताएँ - नमकीन गूंधों के लिए, केवल नमकीन पनीर का उपयोग करें और चीनी छोड़ दें या केवल थोड़ा सा डालें ताकि स्वाद संतुलित हो सके। - एक अधिक सुगंधित भरावन के लिए, आप मिश्रण में नींबू का छिलका या थोड़ी वनीला डाल सकते हैं। - यदि आप छोटे गूंधे चाहते हैं, तो पाई की परत को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सेवा करने के विचार - मिठाई के लिए, थोड़ी ठंडी होने के बाद ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। - इन्हें ठंडा भी परोसा जा सकता है, पैक के लिए। - यदि आप नमकीन पनीर का उपयोग करते हैं, तो ये हरी सलाद के साथ स्नैक के रूप में भी काम कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पाई की परतों के बजाय पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूँ? इस रेसिपी के लिए नहीं। पफ पेस्ट्री को अलग समय और तापमान की आवश्यकता होती है और इसे इतनी आसानी से नहीं मोड़ा जा सकता है। 2. क्या कच्चे या पके गूंधों को फ्रीज किया जा सकता है? यह रेसिपी फ्रीज करने के लिए बहुत अच्छी नहीं है, पाई की परतें डीफ्रॉस्टिंग में अच्छी नहीं रहती हैं। बेहतर है कि आप उस मात्रा को बनाएं जो आप तुरंत या अगले दिन खा सकते हैं। 3. अगर मैं नमकीन पनीर का उपयोग करता हूँ, तो कितनी चीनी डालनी चाहिए? आप चीनी को आधा कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं, यह व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है। 4. क्या मैं भरावन को सीधे परत पर रख सकता हूँ बिना पहले इसे मिलाए? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि अंडों को पनीर और चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। 5. अगर पनीर बहुत नमकीन है तो मुझे क्या करना चाहिए? नमकीन पनीर के टुकड़े को ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें और सूखने दें, या मिश्रण में अधिक मीठा पनीर डालें। पोषण संबंधी जानकारी एक गूंध के लिए अनुमानित, (रेसिपी में 16 गूंधों के आधार पर): लगभग 90-100 कैलोरी, 3-4 ग्राम प्रोटीन, 12-13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम वसा। ये मान पनीर के प्रकार और प्रति गूंध भरावन की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं। चीनी और नमकीन पनीर का उपयोग इन मूल्यों को बदल सकता है। भंडारण और फिर से गर्म करना इन्हें सबसे अच्छा उसी दिन या अगले दिन फ्रिज में बंद डिब्बे में रखा जाता है। परतें बहुत देर तक रहने पर अपनी कुरकुरेपन को खो देती हैं। माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, बल्कि यदि आप इन्हें गर्म खाना चाहते हैं तो ओवन में कुछ मिनटों के लिए गर्म करें। इन्हें ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।