चॉकलेट क्रिंकल कुकीज़

हम जिस मिठाई को बनाने जा रहे हैं, वह स्वाद का एक असली चमत्कार है: चॉकलेट क्रिंकल कुकीज़। ये कुकीज़ नरम और फजदार अंदरूनी हिस्से और पाउडर चीनी से ढकी कुरकुरी परत के बीच एक सही संयोजन हैं, जो उन्हें एक परिष्कृत स्पर्श देती है। न केवल ये स्वादिष्ट हैं, बल्कि ये बनाने में भी बहुत आसान हैं, जिससे ये किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाते हैं। इन कुकीज़ का इतिहास आकर्षक है, जो पेस्ट्री के पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। समय के साथ उनकी लोकप्रियता बढ़ी है, और प्रत्येक नुस्खे में अपनी अनूठी विशेषता होती है। यह नुस्खा क्लासिक शैली से प्रेरित है, लेकिन इसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श है जो इसे वास्तव में खास बनाता है। तैयारी का समय: 15 मिनट ठंडा करने का समय: 90 मिनट बेकिंग का समय: 12-15 मिनट कुल: लगभग 2 घंटे पोषण संख्या: 15 कुकीज़ सामग्री: - 175 ग्राम दूध या डार्क चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ - 4 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन (लगभग 60 ग्राम) - 175 ग्राम आटा - 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर - 2 अंडे (कमरे के तापमान पर) - 150 ग्राम पाउडर चीनी (सजावट के लिए 60 ग्राम अतिरिक्त) - 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट - एक चुटकी नमक सामग्री के बारे में सुझाव: - चॉकलेट: एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, चाहे आप दूध या डार्क चॉकलेट चुनें, क्योंकि यह कुकीज़ के स्वाद को काफी प्रभावित करेगा। 70% कोको सामग्री वाली चॉकलेट मीठे और कड़वे के बीच एक सुखद संतुलन प्रदान करेगी। - मक्खन: एक समान और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए ताजे, कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करें। - पाउडर चीनी: यह न केवल कुकीज़ को मीठा करती है, बल्कि उन्हें अंतिम में विशिष्ट सफेद परत भी देती है। निर्माण तकनीक: 1. ओवन को पहले से गरम करना: पहले ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस (या गैस पर 140 डिग्री) पर गरम करें। कुकीज़ डालने से पहले ओवन को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है, ताकि समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित हो सके। 2. चॉकलेट को पिघलाना: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में चॉकलेट और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। कटोरे को उबलते पानी के बर्तन पर रखें (बेन-मारिया) और कभी-कभी हिलाते हुए मिश्रण को चिकना होने तक गर्म करें। पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। 3. मिश्रण तैयार करना: एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। एक अलग कटोरे में, अंडों को पाउडर चीनी के साथ लगभग 2 मिनट तक मिक्सर से फेंटें, जब तक कि वे फूले और हल्के रंग के न हो जाएं। मिक्सर की गति को कम करें और ठंडा किया हुआ चॉकलेट मिश्रण और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें। 4. सामग्री को मिलाना: आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं। बहुत अधिक मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि कुकीज़ की नरम बनावट बनी रहे। 5. आटा ठंडा करना: कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 1 घंटे और 30 मिनट के लिए या आदर्श रूप से अगले दिन तक फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह कुकीज़ के लिए सही आकार प्राप्त करने में मदद करता है। 6. कुकीज़ का आकार बनाना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें। एक छोटे कटोरे में 60 ग्राम पाउडर चीनी डालें। एक चम्मच या आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके, आटे से लगभग 4 सेंटीमीटर गोलियां बनाएं। उन्हें पाउडर चीनी में रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों, फिर उन्हें तैयार की गई ट्रे पर रखें। 7. बेकिंग: हथेली की सहायता से आटा की गेंदों को हल्का दबाएं ताकि वे थोड़े चपटा हो जाएं। पहले से गरम ओवन में 12-15 मिनट तक कुकीज़ बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न छोड़ें, क्योंकि केंद्र को नरम रहना चाहिए, लेकिन किनारे कुरकुरे होने चाहिए। 8. ठंडा करना: जब कुकीज़ तैयार हो जाएं, तो उन्हें 5 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए लकड़ी के बोर्ड पर स्थानांतरित करें। सेवा और भंडारण: ये कुकीज़ एक धातु के डिब्बे में 5 दिनों तक रखी जा सकती हैं (यदि आप सभी नहीं खा लेते!)। ये कॉफी या चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन दूध के एक गिलास के साथ एक परफेक्ट डेज़र्ट भी बनती हैं। संभवतः बदलाव: - जोड़: आप कुकीज़ के लिए एक अलग बनावट के लिए कटे हुए नट्स, चॉकलेट चिप्स या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं। - सुगंधित चीनी: साधारण पाउडर चीनी के बजाय, आप दालचीनी या वैनिला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अनूठा स्पर्श जोड़ा जा सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं दूसरे प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद चॉकलेट या फल के स्वाद वाली चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को समायोजित करें। 2. अगर मेरे पास आटा ठंडा करने का समय नहीं है तो क्या होगा? यह अनुशंसा की जाती है कि आप ठंडा करने के समय का पालन करें, क्योंकि यह वांछित कुकीज़ की बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। 3. मैं कुकीज़ को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट का चयन कर सकते हैं। ये चॉकलेट क्रिंकल कुकीज़ वास्तव में एक आनंद हैं, और उन्हें बनाना एक सुखद और आरामदायक गतिविधि है। मैं आपको हर कदम का आनंद लेने और इन स्वादिष्ट चीजों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ! अच्छा appetit!

सामग्री

मुझे कुकीज़ और बिस्कुट बहुत पसंद हैं
लेकिन सभी मिठाइयों में से
जो मैं बनाता हूं
अगर मैं 5% खा लेता हूं तो यह ठीक है। सवाल को स्पष्ट करने के लिए: मैं इतनी मिठाइयों के साथ वजन क्यों नहीं बढ़ाता?
)) फिर भी
ऊपर जो बिस्कुट हैं
वे स्पष्ट रूप से मेरे पसंदीदा हैं
अगर मैं ओवन से निकालने के 5 मिनट बाद एक बार में 4 खा लेता हूं
और शाम को और अगले दिन 10 और खा लेता हूं। वे बीच में बहुत नरम और किनारों पर कुरकुरे होते हैं
बशर्ते आप निर्देशों का पालन करें और उन्हें ओवन से बहुत देर से न निकालें। उनकी बनावट ब्राउनी जैसी होती है
और आप जो चॉकलेट इस्तेमाल करते हैं
उसकी गुणवत्ता जितनी अच्छी होगी
बिस्कुट का स्वाद उतना ही समृद्ध होगा। मैंने यह नुस्खा GoodFood से लिया है
और यह सबसे अच्छा है! 175 ग्राम दूध या डार्क चॉकलेट
कटा हुआ 4 चम्मच बिना नमक का मक्खन 175 ग्राम आटा 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर 2 कमरे के तापमान पर अंडे 150 ग्राम पाउडर चीनी 1 चम्मच वैनिला निष्कर्ष 60 ग्राम क्रिंकल के लिए पाउडर चीनी।