मशरूम से भरे शिमला मिर्च

एक स्वादिष्ट भरे हुए मिर्च के व्यंजन को तैयार करने के लिए, सबसे पहले सभी ताजे सब्जियों को धोने से शुरू करें। बेल मिर्च का चयन करें,preferably लाल या हरी, जो मांसल और मीठे हैं। प्याज, गाजर और मिर्च को छीलें, फिर उन्हें बारीक काट लें। एक गहरी कढ़ाई में, जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कटी हुई गाजर और मिर्च डालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक भूनने दें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं। इस बीच, चावल को 2-3 पानी में धो लें, ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट जाए, जिससे व्यंजन कम चिपचिपा हो जाएगा। जब चावल साफ हो जाए, तो इसे भुनी हुई सब्जियों में डालें, अच्छे से मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए। मिश्रण को धीमी आंच पर, ढककर, लगभग 15 मिनट तक पकने दें, जब तक चावल नमी को अवशोषित करना शुरू कर दे और कम कठोर हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चावल कढ़ाई के तले में चिपके नहीं, समय-समय पर हिलाना न भूलें। अंत में, स्वादानुसार नमक डालें और एक मुट्ठी ताजा कटी हुई धनिया डालें, जो व्यंजन को ताजगी देगा। जब चावल का मिश्रण तैयार हो जाए, तो मिर्च तैयार करें। ध्यान से उनके ऊपरी हिस्से काटें और बीजों से अंदर की सफाई करें। उन्हें अच्छे से धो लें और चावल और सब्जियों के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें, क्योंकि चावल पकाने के दौरान फैल जाएगा। भरी हुई मिर्च को एक गहरी कढ़ाई में रखें, ताकि वे सीधी खड़ी रहें। भरी हुई मिर्च के ऊपर इतना पानी डालें कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। समृद्ध स्वाद के लिए कटे हुए टमाटर और एक सब्जी का क्यूब डालें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग एक घंटे तक पकने दें। समय-समय पर जांचें, आवश्यकतानुसार पानी डालें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे चिपक न जाएं और समान रूप से पकें। अंत में, भरी हुई मिर्च नरम और सुगंधित होंगी, एक ताजा सलाद या एक टुकड़ा घर के बने ब्रेड के साथ आनंद लेने के लिए तैयार होंगी। यह व्यंजन पारिवारिक भोजन के लिए या दोस्तों को स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयारी से प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है!