स्पंज केक के साथ तिरामिसू रेसिपी

टिरामिसु केक - एक अविस्मरणीय शाम के लिए एक विशेषता कुल तैयारी का समय: 4 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल) पोर्टियन की संख्या: 10-12 हम आपको एक क्लासिक और परिष्कृत नुस्खा के साथ अपने स्वाद कलियों को खुश करने का सुझाव देते हैं: टिरामिसु केक! यह मिठाई न केवल स्वाद के लिए एक खुशी है, बल्कि एक सौंदर्य रत्न भी है, जो एक विशेष भोजन को समाप्त करने के लिए बिल्कुल सही है। मिठास और सुगंध के बीच एकदम सही संतुलन के साथ, यह केक विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, जैसे कि नए साल की रात। टिरामिसु की कहानी टिरामिसु एक प्रतिष्ठित मिठाई है, जो इसके स्वाद और बनावट के संयोजन के लिए सराही जाती है। इसकी उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन माना जाता है कि इसे इटली में बनाया गया था, और यह तेजी से दुनिया भर के मेजों पर पसंदीदा बन गया। इसका नाम, जिसका अर्थ है "मुझे उठाओ", कैफीन और चीनी के कारण इसके ताजगी प्रभाव को दर्शाता है। यह एक मिठाई है जो परंपरा और रचनात्मकता को मिलाती है, और हर गृहिणी के पास इसका अपना संस्करण होता है। तो चलो, काम में लगते हैं! आवश्यक सामग्री *स्पंज केक के लिए:* - 2 बड़े अंडे - 70 ग्राम चीनी - 30 ग्राम आटा - 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च - 10 ग्राम कोको पाउडर - 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर *क्रीम के लिए:* - 4 बड़े अंडे - 150 ग्राम चीनी - 500 ग्राम मास्करपोन चीज़ - 250 ग्राम क्रीमी पनीर - 4 चम्मच अमरेटो लिकर (या अन्य पसंदीदा लिकर) - 10 ग्राम जिलेटिन - 20 सेवोइयार्ड बिस्किट (फिंगर बिस्किट) - 200 मिली एस्प्रेसो कॉफी, तैयार और ठंडी *सजावट के लिए:* - ऊपर छिड़कने के लिए कोको पाउडर तैयारी के चरण 1. स्पंज केक बनाना: - सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक बड़े बाउल में डालें और उच्च गति पर फेंटें। धीरे-धीरे चीनी और एक चम्मच गर्म पानी डालें, तब तक फेंटें जब तक अंडे का सफेद भाग कठोर और चमकदार न हो जाए। - अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, और स्पैचुला से धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा न जाए। - आटे, कॉर्नस्टार्च, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छानें और धीरे से मिलाएं। - मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी गोल बर्तन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक स्पंज केक स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए। - इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 2. क्रीम बनाना: - एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ उच्च गति पर फेंटें, जब तक कि एक झागदार और हल्के रंग की क्रीम न बन जाए। - मिक्सर की गति कम करें और मास्करपोन चीज़ और क्रीमी पनीर डालें। हल्के से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। - पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें और इसे चीज़ के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। - एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए और इसे चीज़ क्रीम में धीरे से मिलाएं। 3. केक को असेंबल करना: - एक बार जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे एक सर्विंग प्लेट पर रखें। आप इसे आकार बनाए रखने के लिए धातु के रिंग या प्लास्टिक रैप का उपयोग कर सकते हैं। - केक के ऊपर आधी क्रीम डालें और समतल करें। - सेवोइयार्ड बिस्किट को एस्प्रेसो कॉफी में भिगोकर क्रीम के ऊपर समान रूप से रखें। - बची हुई क्रीम डालें और फिर से समतल करें। - ऊपर से कोको पाउडर छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप बने। 4. ठंडा करना: - केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर। इससे स्वाद मिश्रित होंगे और केक ठोस हो जाएगा। टिप्स और ट्रिक्स: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप शुरू करें। इससे हवा को बेहतर तरीके से मिलाने और एक हल्का बनावट बनाने में मदद मिलेगी। - यदि आप कॉफी का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चीज़ क्रीम में थोड़ा इंस्टेंट कॉफी मिला सकते हैं। - आप अमरेटो लिकर को अन्य पसंदीदा लिकर, जैसे रम या ब्रांडी से बदल सकते हैं, ताकि आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकें। - यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप शाकाहारी या शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हमेशा तैयारी के निर्देशों की जांच करें। पोषण संबंधी लाभ: टिरामिसु केक एक मिठाई है जो अपनी सामग्री के कारण, कैफीन और चीज़ में प्रोटीन के कारण ऊर्जा बूस्ट प्रदान कर सकती है। हालांकि यह एक समृद्ध मिठाई है, लेकिन इसे उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री के कारण मात्रा में आनंद लिया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं मास्करपोन चीज़ को बदल सकता हूँ? हाँ, आप उच्च वसा वाले कुट्टे पनीर या कुट्टे पनीर और खट्टा क्रीम के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। - टिरामिसु केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने पर सबसे अच्छा होता है। - क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हालांकि यह संभव है, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट में थोड़ी सी बदलाव आ सकता है, इसलिए इसे ताजा खाना बेहतर है। सर्विंग और सिफारिशें: मैं आपको टिरामिसु केक को एक कप ताजगी कॉफी या एक गिलास मीठे शराब के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस इस केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरक कर सकते हैं। अब, जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो एप्रन पहनने और खाना बनाने का समय है! टिरामिसु केक निश्चित रूप से आपकी शाम का सितारा बन जाएगा। शुभ भोजन!

तैयारी

तिरामिसु रेसिपी के लिए स्पंज केक। स्पंज के लिए अंडे को अलग करें; अंडे के सफेद भाग को मिक्सर या फूड प्रोसेसर से फेंटें, चीनी और 1 चम्मच गर्म पानी डालें। जब अंडे का सफेद भाग कठोर हो जाए, तो अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, साथ ही कोको, स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। मिश्रण को पार्चमेंट पेपर से ढकी गोल बेकिंग पैन में डालें और बेक करें। क्रीम के लिए, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक फूली हुई क्रीम न बन जाए (फूड प्रोसेसर में उच्चतम गति पर); न्यूनतम गति का उपयोग करते हुए, मास्करपोन पनीर, पनीर, लिकर, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार गर्म की गई जिलेटिन और अंत में सख्त फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को जोड़ें। क्रीम को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा तिरामिसु स्पंज को सर्विंग प्लेट पर रखा जाएगा, इसके चारों ओर एक धातु का रिंग रखा जाएगा (यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप उस पैन में प्लास्टिक की फिल्म रख सकते हैं जिसमें केक बेक किया गया था) और आधी क्रीम डाली जाएगी। कॉफी में भिगोए गए लेडीफिंगर्स को एक के बगल में रखा जाता है और फिर ऊपर बाकी क्रीम डाली जाती है। क्रीम को अच्छे से समतल करें और कोको पाउडर छिड़कें। पैन को 3 - 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या अगले दिन तक छोड़ दें।