मशरूम और चावल से भरा शिमला मिर्च, टमाटर की चटनी में शराब और लहसुन के साथ

मशरूम और चावल से भरी शिमला मिर्च, टमाटर, वाइन और लहसुन की सॉस में कौन एक स्वादिष्ट व्यंजन की समृद्ध सुगंध और जीवंत रंगों को पसंद नहीं करता? आज की रेसिपी, मशरूम और चावल से भरी शिमला मिर्च, उन दिनों के लिए एकदम सही है जब हम एक स्वादिष्ट लेकिन स्वस्थ भोजन की तलाश में होते हैं। यह व्यंजन न केवल उपवास के दिनों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, बल्कि मौसमी सब्जियों का एक अनूठे और स्वादिष्ट तरीके से आनंद लेने का एक तरीका भी है। पकाने का समय: 20 मिनट खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट पोरशन की संख्या: 4-6 रेसिपी का इतिहास सब्जियों को भरना एक ऐसा पाक अभ्यास है जो दुनिया भर की कई संस्कृतियों में पाया जाता है। भरी हुई शिमला मिर्च एक प्रिय परंपरा है, जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों को एक साथ लाती है। यह रेसिपी शिमला मिर्च की मिठास को मशरूम और चावल की बनावट के साथ मिलाकर, सभी को टमाटर और वाइन की सॉस में लपेटती है, हर काटने में स्वादों का विस्फोट पैदा करती है। आवश्यक सामग्री - 7-8 बड़े शिमला मिर्च - 1.5 कप चावल - 400 ग्राम मशरूम (ताजा या कैन में) - 1 प्याज - 1 गाजर - 3 लौंग लहसुन - 1 चम्मच सूखी थाइम - 1 गुच्छा ताजा धनिया - 1 कप टमाटर का रस - 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट - 150-200 मिलीलीटर सफेद वाइन - स्वादानुसार नमक, काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच मीठा लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच चीनी - 100 ग्राम जैतून (वैकल्पिक) - लपेटने के लिए सफेद आटा सामग्री के लिए सुझाव - ताजा, चिकनी और चमकदार त्वचा वाली शिमला मिर्च चुनें, ताकि बेहतर स्वाद और सुखद बनावट मिल सके। - मशरूम का उपयोग ताजा या कैन में किया जा सकता है, जो भी पसंद हो। ताजा मशरूम अधिक तीव्र सुगंध जोड़ते हैं। - एक गुणवत्ता वाली सफेद वाइन का उपयोग करें, क्योंकि यह सॉस के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। पकाने के चरण 1. शिमला मिर्च की तैयारी शिमला मिर्च को डंठल और बीजों से साफ करना शुरू करें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और फिर उन्हें उबलते पानी में 1 मिनट के लिए ब्लांच करें। यह कदम उन्हें नरम करने और बेहतर सुगंध प्राप्त करने में मदद करेगा। ब्लांच करने के बाद, उन्हें एक तौलिए पर उल्टा रखें ताकि वे सूख जाएं। 2. चावल पकाना चावल को ठंडे पानी के नीचे धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। फिर, इसे एक छोटे बर्तन में डालें, पानी (चावल की मात्रा का लगभग दो गुना) डालें। इसे धीमी आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक पानी वाष्पित न हो जाए और चावल नरम न हो जाए। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगने चाहिए। 3. भरने की तैयारी प्याज और गाजर को छीलें। प्याज को बारीक काटें और गाजर को बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज और गाजर को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। उबले हुए मशरूम को बारीक काटकर डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें। फिर, आंच से उतारकर ठंडा होने दें। 4. सामग्रियों को मिलाना एक बड़े कटोरे में, पके हुए चावल, मशरूम का मिश्रण, 50 मिलीलीटर तेल, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, थाइम और लाल मिर्च मिलाएं। भरने को बांधने के लिए एक बड़ा चम्मच सफेद आटा डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान हो जाएं। 5. शिमला मिर्च को भरना एक चम्मच का उपयोग करके, चावल और मशरूम के मिश्रण को प्रत्येक शिमला मिर्च में भरें। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से भरी हुई है। भराई को पकाते समय बाहर निकलने से रोकने के लिए भरवां हिस्से को सफेद आटे में लपेटें। 6. शिमला मिर्च पकाना भरी हुई शिमला मिर्च को ओवन की ट्रे में रखें। ट्रे में 2-3 कप पानी डालें, एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 180°C पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें। 7. सॉस बनाना इस समय के बाद, ट्रे को निकालें और शिमला मिर्च को पलट दें। एक कटोरे में, टमाटर का रस, थोड़ा नमक, काली मिर्च, सफेद वाइन और चीनी मिलाएं। इस सॉस को शिमला मिर्च पर डालें, जैतून और कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। फिर से ट्रे को ओवन में वापस रखें, बिना फॉयल के, 35-40 मिनट और बेक करें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और शिमला मिर्च अच्छी तरह से पक जाएं। 8. व्यंजन को पूरा करना एक बार जब शिमला मिर्च तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ऊपर से कटी हुई धनिया छिड़कें ताकि सुगंध और रंग बढ़ सके। सेवा के सुझाव ये भरी हुई शिमला मिर्च गर्मागर्म परोसी जा सकती हैं, ताजा हरी सलाद या दही के साथ, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। इसके अलावा, उन्हें ताजा ब्रेड के एक स्लाइस के साथ भी आनंद लिया जा सकता है, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करने के लिए है। संभावित विविधताएँ यदि आप एक मसालेदार संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप भराई में थोड़ा हरी मिर्च या भारतीय मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप चावल को क्विनोआ या बुलगुर के साथ बदल सकते हैं, ताकि यह एक स्वस्थ और भरपूर विकल्प हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! बासमती चावल या ब्राउन राइस उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। 2. क्या मैं भराई में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आप कद्दूकस की गई गाजर, ज़ुकीनी या यहां तक कि पालक भी जोड़ सकते हैं, ताकि पोषक तत्वों और रंग को बढ़ाया जा सके। 3. क्या यह रेसिपी शाकाहारी है? हाँ, यह रेसिपी शाकाहारी है, लेकिन यदि आप चाहें तो भराई में कटी हुई चिकन या टर्की जोड़ सकते हैं। 4. मैं भरी हुई शिमला मिर्च को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? भरी हुई शिमला मिर्च को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है या बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज किया जा सकता है। पोषण संबंधी लाभ यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। शिमला मिर्च विटामिन C में समृद्ध होती हैं, और चावल और मशरूम फाइबर का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। लहसुन अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, और सीमित मात्रा में सफेद वाइन का सेवन हृदय संबंधी लाभ दे सकता है। तो, और इंतज़ार मत करो! अपने सामग्री इकट्ठा करें और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि हर परिवार में गर्मी और खुशी भी लाता है। शुभ भोजन!

सामग्री

सामग्री 7
8 बड़े शिमला मिर्च 1 और आधा कप चावल 400 ग्राम मशरूम 1 प्याज 1 गाजर 3 लौंग लहसुन थाइम अजमोद 1 कप टमाटर का रस 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट 150
200 मिली सफेद शराब नमक काली मिर्च पपरिका 1 बड़ा चम्मच चीनी 100 ग्राम जैतून सफेद आटा