डिप्लोमैट केक फलों के साथ

फ्रूट डिप्लोमैट केक - सभी के लिए एक मीठा आनंद तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 10 फ्रूट डिप्लोमैट केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो किसी भी अवसर पर एक स्पर्श की सुंदरता जोड़ने के लिए एकदम सही है। यह क्लासिक रेसिपी एक हल्की स्पंज केक, एक बारीक क्रीम और रसदार फलों को मिलाकर किसी भी भोजन को एक उत्सव में बदल देती है। डिप्लोमैट केक की उत्पत्ति इतिहास में खो गई है, लेकिन आज इसे दुनिया भर में पसंद किया जाता है, और यह मिठाई प्रेमियों के चेहरे पर मुस्कान लाता है। सामग्री *स्पंज केक के लिए:* - 6 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए) - 6 बड़े चम्मच चीनी - 6 बड़े चम्मच छना हुआ आटा - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर *क्रीम के लिए:* - 1 पैक वैनिला पुडिंग (लगभग 40 ग्राम) - 4 बड़े चम्मच चीनी - 400 मिली दूध (आप अधिक मलाईदार बनावट के लिए पूर्ण दूध का उपयोग कर सकते हैं) - 5 ग्राम जिलेटिन (लगभग 1 जिलेटिन की शीट) - 300 मिली क्रीम (अच्छी तरह से ठंडी होनी चाहिए) *भरने के लिए:* - कैन में फल के टुकड़े (अनानास, आड़ू, चेरी या बेरी - चुनाव आपका है) *सजावट के लिए:* - 300 मिली क्रीम (बिना चीनी के) - 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी कदम दर कदम *1. स्पंज केक बनाना:* सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को फेंटने वाला बर्तन पूरी तरह से साफ और सूखा होना चाहिए, ताकि एक ठोस फोम प्राप्त किया जा सके। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह फोम न बन जाए, धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह चमकदार और ठोस फोम न बन जाए, जो बह न जाए। यह एक हल्के और हवादार स्पंज केक का रहस्य है! जब आपको सही फोम मिल जाए, तो यॉल्क को एक-एक करके डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा बाहर न जाए। आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें और सावधानी से अंडे के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 25x35 सेमी) तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और आटे या बेकिंग पेपर से ढक दें। मिश्रण को ट्रे में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (केक के बीच में एक टूथपिक डालें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है)। ओवन से केक को निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। ठंडा होने पर, इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काट लें। *2. क्रीम बनाना:* जब तक स्पंज केक ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। सबसे पहले, जिलेटिन को थोड़े से ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। इसे उबालने न दें! एक अन्य बर्तन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 400 मिली दूध और 4 बड़े चम्मच चीनी का उपयोग करके पुडिंग तैयार करें। जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो घुली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इस बीच, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। जब पुडिंग ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे क्रीम को मिलाएं, स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि हवादार बनावट बनी रहे। *3. केक को असेंबल करना:* एक प्लेट पर स्पंज केक का पहला भाग रखें। इसे फल के कैन के रस से भिगोएं, फिर प्राप्त क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं। क्रीम के ऊपर फल के टुकड़े समान रूप से छिड़कें। दूसरे आधे स्पंज केक से ढकें और प्रक्रिया को दोहराएं: भिगोएं, क्रीम डालें और फलों से सजाएं। *4. सजावट:* केक को पूरा करने के लिए, 300 मिली क्रीम और 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी को फेंटें, जब तक कि यह ठोस न हो जाए। इस क्रीम का उपयोग करके केक के सभी किनारों को ढकें। आप एक स्पैटुला का उपयोग करके एक कलात्मक रूप बना सकते हैं या सजावटी आकार बनाने के लिए एक पाईपिंग बैग के साथ रचनात्मक हो सकते हैं। सेवा के सुझाव और विविधताएँ फ्रूट डिप्लोमैट केक को वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप ताजे जामुन या कीवी के स्लाइस जैसे विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक जीवंत रूप और ताज़गी का स्वाद प्राप्त किया जा सके। वेनिला पुडिंग को चॉकलेट पुडिंग से बदलें ताकि एक समृद्ध विकल्प तैयार किया जा सके, या क्रीम में एक चुटकी रम के अर्क को जोड़ें ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो सके। पोषण संबंधी जानकारी फ्रूट डिप्लोमैट केक के प्रत्येक भाग में लगभग 320 कैलोरी होती हैं, जो इसे एक विलासी लेकिन आनंद लेने में आसान विकल्प बनाती हैं। फलों का संयोजन विटामिन प्रदान करता है, और क्रीम स्वस्थ वसा का एक स्रोत प्रदान करती है, खासकर यदि आप कम वसा वाले विकल्प चुनते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - *क्या मैं कैन के बजाय ताजे फल का उपयोग कर सकता हूँ?* बिल्कुल! ताजे फल एक शानदार विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोए गए हैं और छोटे क्यूब्स में काटे गए हैं ताकि वे केक में अच्छी तरह से समा सकें। - *मैं केक को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?* फ्रूट डिप्लोमैट केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर। - *क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?* हाँ, आप सामान्य आटे को बिना ग्लूटेन वाले विकल्प से बदल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप बिना ग्लूटेन वैनिला पुडिंग चुनें। निष्कर्ष फ्रूट डिप्लोमैट केक एक साधारण मिठाई से कहीं अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो बनावट और स्वाद को मिलाता है। चाहे आप इसे जन्मदिन पर, पारिवारिक समारोह में, या बस एक साधारण दिन का जश्न मनाने के लिए आनंद लें, यह केक हर एक टुकड़े में खुशी और आनंद लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, अपने पाक कौशल को आजमाएं, और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!

सामग्री

केक 6 अंडे 6 बड़े चम्मच चीनी 6 बड़े चम्मच छनी हुई आटा
1 बेकिंग पाउडर क्रीम एक वनीला पुडिंग 4 बड़े चम्मच चीनी 400 मिली दूध 5 ग्राम जिलेटिन 300 मिली फेंटे हुए क्रीम डाइस्ड कैन्ड फल सजावट 300 मिली फेंटे हुए क्रीम 2 बड़े चम्मच