क्रिस्टीना तोथ की मीठी रोटी, जिसमें रहात और चॉकलेट है

नट चॉकलेट केक: एक क्लासिक नुस्खा जिसमें आधुनिक टच है नट केक वह मिठाई है जो हमें त्योहारों, प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों और पीढ़ी दर पीढ़ी पारित होने वाली परंपराओं की याद दिलाती है। यह नट चॉकलेट केक का नुस्खा, जो प्रसिद्ध क्रिस्टिना तोथ के नुस्खे से प्रेरित है, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो अपने परिवार या दोस्तों को गहन चॉकलेट और नट के स्वादों के साथ एक मिठाई के साथ प्रभावित करना चाहते हैं। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट सर्विंग्स: 10-12 सामग्री: - 600 ग्राम आटा - 150 मिलीलीटर दूध - 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन - 25 ग्राम ताजा खमीर - 180 ग्राम चीनी - 1 चम्मच वैनिला एसेंस - 3 अंडे + 1 जर्दी - एक चुटकी नमक - 1 चम्मच नींबू का रस - 1 संतरे का छिलका - 300-350 ग्राम नट (क्यूब में काटें) - 100 ग्राम दूध चॉकलेट (बारीक काटें) बनाने की विधि: 1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन पिघल गया है और आटा और चीनी सही माप में हैं। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, लेकिन उबालने के लिए नहीं, ताकि खमीर खराब न हो। आप तापमान की जांच करने के लिए किचन थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं। 2. खमीर को सक्रिय करना: एक कप में 150 मिलीलीटर गर्म दूध, 25 ग्राम ताजा खमीर, 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच आटा मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और 10 मिनट के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। आप देखेंगे कि मिश्रण झागदार हो जाएगा, जो यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है। 3. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में 600 ग्राम आटा छान लें और एक चुटकी नमक डालें। एक अन्य कटोरे में, 3 अंडे और 1 जर्दी को 180 ग्राम चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जब तक कि आपको एक समान और हल्का रंग की क्रीम न मिल जाए। नींबू का रस, संतरे का छिलका और वैनिला एसेंस डालें, लगातार मिलाते रहें। 4. सामग्री को मिलाना: सक्रिय खमीर को आटे पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर अंडे की क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें। एक स्पैटुला से मिलाना शुरू करें, फिर अपने हाथों से आटा गूंथें या आटा हुक के साथ मिक्सर का उपयोग करें। तब तक गूंथें जब तक आटा लोचदार न हो जाए और चिपचिपा न रहे। 5. आटे को उठाना: आटे को थोड़ा सा तेल लगे बर्तन में रखें, एक साफ तौलिये से ढक दें और गर्म स्थान पर 1-2 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। 6. केक को भरना: जब आटा उठ जाए, तो इसे थोड़ा सा तेल लगे सतह पर आयताकार में बेलें। आटे पर नट और चॉकलेट के टुकड़े समान रूप से छिड़कें, ताकि समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके। आटे को कसकर रोल करें, एक रोल बनाते हुए। 7. पैन में रखना: केक को तेल लगे पैन में रखें, जिससे इसे और बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह मिले। फिर से एक तौलिये से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए उठने दें। 8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को ओवन में डालने से पहले, इसे फेंटे हुए अंडे और पाउडर चीनी के मिश्रण से ब्रश करें ताकि एक सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो। केक को 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और यदि आप इसकी底部 को हल्के से उंगली से थपथपाते हैं, तो यह खोखला ध्वनि करेगा। 9. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं, या इसे एक उत्सव के रूप में दिखाने के लिए चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव: - भरने के विविधताएँ: आप भरने में अन्य सामग्री, जैसे कुटी हुई नट, किशमिश या सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विविधता कुछ नया और स्वादिष्ट लाएगी। - स्वस्थ विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो कुछ चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदलें। इसके अलावा, आप अधिक पौष्टिक केक के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं। - केक को सहेजना: केक को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं और जब चाहें तब परोसने के लिए पिघला सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: नट केक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है, लेकिन इसकी चीनी और वसा की मात्रा के कारण इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है। नट और चॉकलेट जोड़ने से एंटीऑक्सीडेंट और स्वादिष्टता के कारण खुशी का अनुभव होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन 25 ग्राम ताजा खमीर को लगभग 8-10 ग्राम सूखी खमीर से बदलें। - मैं कैसे जानूं कि केक बेक हो गया है? केक तब बेक हो जाता है जब यह सुनहरा हो जाता है और यदि आप इसकी底部 को हल्के से उंगली से थपथपाते हैं, तो यह खोखला ध्वनि करता है। - केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? गर्म दूध का एक कप, सुगंधित चाय या यहां तक कि मीठा शराब केक के साथ जाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। इस नट चॉकलेट केक के नुस्खे का आनंद लें, और प्रियजनों के साथ हर कौर का स्वाद लें। केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह हर एक स्लाइस में मानवता और गर्माहट का प्रतीक है। शुभ भोजन!