स्वस्थ पटाखे

स्वस्थ छोटे ब्रेड: एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नुस्खा तैयारी का समय: 20 मिनट फेरमेंटेशन का समय: 2 घंटे बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल: 2 घंटे 50 मिनट पोर्टions की संख्या: 10 छोटे ब्रेड कौन गर्म, ताजे बेक किए गए नाश्ते को पसंद नहीं करता? ये स्वस्थ छोटे ब्रेड न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी हैं, जो नाश्ते या हल्के लंच के लिए आदर्श हैं। कुरकुरी परत और नरम अंदरूनी भाग के साथ, इन्हें अकेले, मक्खन के साथ या अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ भरा जा सकता है। रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास ब्रेड, कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन, हजारों वर्षों से बनाई जा रही है। छोटे ब्रेड, अपने बहुपरकारता और ले जाने में आसान होने के कारण एक लोकप्रिय विकल्प बन गए हैं। यह नुस्खा पारंपरिक छोटे ब्रेड का एक स्वस्थ पुनर्व्याख्या है, जिसमें पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए पूरे अनाज का आटा और बीज जैसे पोषक तत्वों को शामिल किया गया है। आवश्यक सामग्री - 200 ग्राम पूरे गेहूं का आटा - 300 ग्राम सामान्य आटा - 50 ग्राम राई का आटा - 50 ग्राम ओट्स, भुने हुए सूरजमुखी के बीज, तिल या कद्दू के बीज का मिश्रण - 1 1/2 कप ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच शहद - 25 ग्राम ताजा खमीर - 1 बड़ा चम्मच नमक - 50 मिलीलीटर जैतून का तेल चरण दर चरण: स्वस्थ छोटे ब्रेड कैसे बनाएं 1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे खमीर सक्रिय होता है। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे उपयोग करने से पहले गर्म पानी के एक भाग और एक चम्मच चीनी के साथ मिलाकर सक्रिय करना अच्छा है। 2. सामग्री मिलाना: मिक्सर के कटोरे में ठंडा पानी, शहद और खमीर डालें। खमीर को घुलने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पानी बहुत गर्म न हो, ताकि खमीर मर न जाए। 3. आटे का जोड़ना: पूरे गेहूं का आटा, सामान्य आटा और राई का आटा डालें। आटे के लिए हुक वाले मिक्सर का उपयोग करें और लगभग 4 मिनट तक धीमी गति पर मिलाएं। 4. नमक और गूंधना: नमक डालें और उच्च गति पर 6 मिनट तक मिलाना जारी रखें। आटा लचीला होना चाहिए और कटोरे की दीवारों से अलग होना चाहिए। 5. बीज और तेल: बीजों के मिश्रण को शामिल करें और 1 मिनट तक धीमी गति पर गूंधें। फिर, जैतून का तेल डालें और पूरी तरह से मिलाने तक मिलाएं। 6. आटे को फर्मेंट करना: एक कटोरे को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और आटे को उसमें डालें। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आटा एक गर्म और बिना हवा के स्थान पर हो। 7. छोटे ब्रेड का आकार बनाना: जब आटा उठ जाए, तो एक कार्य सतह पर आटा छिड़कें और आटे को स्थानांतरित करें। धीरे से गूंधें ताकि हवा बाहर निकल जाए और इसे 10 समान टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को छोटे ब्रेड के आकार में आकार दें। 8. बेकिंग के लिए तैयारी: छोटे ब्रेड को एक बेकिंग ट्रे पर रखें जो बेकिंग पेपर से ढकी हो। उन्हें थोड़ा पानी लगाकर ब्रश करें और ऊपर से तिल या सूरजमुखी के बीज छिड़कें, अपनी पसंद के अनुसार। 9. अंतिम फर्मेंटेशन: छोटे ब्रेड को एक तौलिये से ढक दें और उन्हें एक और घंटे के लिए उठने दें। यह कदम एक हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 10. बेकिंग: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ओवन के नीचे एक धातु की कढ़ाई में थोड़ा पानी डालें ताकि नमी पैदा हो सके, जो एक कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा। छोटे ब्रेड को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। 11. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, छोटे ब्रेड को ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। ये स्वस्थ छोटे ब्रेड गर्म होने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ठंडे होने पर भी आनंद लिया जा सकता है। परोसने के सुझाव ये स्वस्थ छोटे ब्रेड मक्खन, ताजा पनीर या एवोकाडो के एक स्लाइस के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट हैं। इसके अलावा, इन्हें ताजे सब्जियों, मांस, या हमस के साथ सैंडविच बनाने के लिए भी उपयोग किया जा सकता है। संभवतः विविधताएँ - आप आटे में जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मैरी या थाइम जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके। - जैतून के तेल को नारियल के तेल से बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। - विभिन्न प्रकार के आटे, जैसे कि स्पेल्ट या बादाम का आटा, का उपयोग करके विभिन्न बनावट और स्वाद का अनुभव करें। पोषण संबंधी जानकारी प्रत्येक छोटे ब्रेड में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो पूरे अनाज और बीजों के कारण फाइबर में समृद्ध होते हैं। ये सामग्री एक स्वस्थ पाचन तंत्र में योगदान करती हैं और दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करती हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजे खमीर को सूखे खमीर से बदल सकते हैं। लगभग 8 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें। - क्या मैं छोटे ब्रेड को फ्रीज कर सकता हूँ? बिल्कुल! जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रीजर से निकालें और कमरे के तापमान पर पिघलने दें। - इन छोटे ब्रेड के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलती हैं? ये स्वस्थ छोटे ब्रेड सुगंधित हरी चाय, ताजे कॉफी या फल स्मूदी के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। ये स्वस्थ छोटे ब्रेड न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे, बल्कि आपको पर्याप्त पोषण भी प्रदान करेंगे। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करें और मेज के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें, हर कौर का आनंद लेते हुए!

सामग्री

1 1/3 साबुत गेहूं का आटा
200 ग्राम 2 1/4 सामान्य सफेद आटा
300 ग्राम 50 ग्राम राई का आटा 50 ग्राम ओट फ्लेक्स
छिलके वाले सूरजमुखी के बीज
पूरे तिल या कद्दू के बीज का मिश्रण 1 1/2 कप ठंडा पानी 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ शहद 25 ग्राम खमीर 1 चम्मच नमक 50 मिली जैतून का तेल

श्रेणी: आटा और पेस्ट्री लेखक: Speranta M. दृश्य: 1551 तारीख: 01.10.2024

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