माँ के घर जैसा लेयर्ड केक

माँ के घर जैसा परत-दर-परत केक आज मैं आपसे जो मिठाई साझा करने जा रहा हूँ, वह सिर्फ एक साधारण केक से कहीं अधिक है; यह बचपन की एक मीठी याद है, मातृ प्रेम का प्रतीक। इस केक को पफ पेस्ट्री के नाम से भी जाना जाता है, जिसमें कुरकुरी परतों के नाजुक स्तर और स्वादिष्ट क्रीम का संयोजन होता है, जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाता है। यह मेहमानों के लिए और व्यक्तिगत रूप से खुद को लाड़ करने के क्षणों के लिए बिल्कुल सही है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 15-20 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 12 आवश्यक सामग्री सरल और सुलभ हैं, और तैयारी की प्रक्रिया सुखद है, जो प्रियजनों के साथ एक मजेदार गतिविधि बन सकती है। तो चलिए शुरू करते हैं! सामग्री 3 परतों के लिए: - 7 बड़े चम्मच तेल (एक तटस्थ तेल चुनें, जैसे सूरजमुखी का तेल, ताकि स्वाद पर प्रभाव न पड़े) - 7 बड़े चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं) - 7 बड़े चम्मच दूध (पूर्ण दूध एक समृद्ध बनावट प्रदान करता है, लेकिन आप अर्ध-वसा वाले दूध का भी उपयोग कर सकते हैं) - 2 अंडे (सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर मिश्रित हों) - 2 पैकेट अमोनिया (सिरका या नींबू के रस से बुझा हुआ, ताकि एक फूला हुआ बनावट प्राप्त हो) - आटा, आवश्यकतानुसार (लगभग 600 ग्राम, लेकिन फैलाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त होना अच्छा है) कोको क्रीम के लिए: - 500 मिली दूध (जैसे ऊपर, पूर्ण दूध पसंद किया जाता है) - 10 बड़े चम्मच आटा (आदर्श स्थिरता प्राप्त करने के लिए) - 7 बड़े चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता का कोको चुनें) - 7 बड़े चम्मच चीनी (इसी तरह, आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं) - 7 बड़े चम्मच मार्जरीन (या मक्खन, एक समृद्ध स्वाद के लिए) - अपनी पसंद के अनुसार सुगंध, जैसे संतरे या नींबू का छिलका (ये विशेष सुगंध जोड़ते हैं) परतों की तैयारी 1. अमोनिया को बुझाना। एक छोटे कटोरे में, दूध को उबालने लाएँ। दो पैकेट अमोनिया डालें और जल्दी से हिलाएँ। यह कदम फूले हुए परतों को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 2. सामग्री मिलाना। एक बड़े कटोरे में, तेल, चीनी, अंडे और गर्म दूध को अमोनिया के साथ मिलाएँ। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। 3. आटा जोड़ना। धीरे-धीरे आटा जोड़ना शुरू करें, हाथों से गूंधें। आटा लचीला होना चाहिए, लेकिन थोड़ा टूटने वाला। यदि आप सभी आटे का उपयोग नहीं करते हैं तो चिंता न करें; हर प्रकार का आटा तरल को अलग-अलग अवशोषित करता है। 4. आटा बांटना। एक बार जब आटा समान हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में विभाजित करें। ये परत बनेंगे। 5. परतें बेलना। एक अच्छी तरह से आटे से छिड़के हुए सतह पर, प्रत्येक आटा के टुकड़े को ओवन की ट्रे के आकार में पतली परतों में बेलें। यदि आप हल्का आटे से धूल वाला बेलन का उपयोग करते हैं, तो यह कदम अधिक आसान हो सकता है। 6. परतों को बेक करना। ट्रे को उल्टा करें और उस पर आटा छिड़कें। पहली परत रखें और पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C पर 5-10 मिनट के लिए रखें। परतों की जाँच करें, और जब किनारे हल्के भूरे रंग के हो जाएँ, तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं। अन्य परतों के साथ दोहराएँ। 7. परतों को ठंडा करना। ओवन से निकालने के बाद, परतों को एक-दूसरे के ऊपर रखें ताकि वे नम रहें। ये कुरकुरी बन जाएँगी और काटने में आसान हो जाएँगी। क्रीम की तैयारी 1. सामग्री मिलाना। एक बर्तन में, दूध, चीनी, आटा और कोको को मिलाएँ। गुठलियाँ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। 2. क्रीम पकाना। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। आप देखेंगे कि मिश्रण गाढ़ा होने लगता है। जब यह पुडिंग के समान हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें। 3. मार्जरीन जोड़ना। गर्म क्रीम में मार्जरीन (या मक्खन) को मिलाएँ, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। अब आप विशेष सुगंध जोड़ सकते हैं ताकि एक विशिष्ट सुगंध मिल सके। 4. केक को असेंबल करना। क्रीम को दो समान भागों में बाँटें। एक भाग को पहले दो परतों के बीच रखें, और फिर तीसरी परत को ऊपर रखें। शेष क्रीम से ढक दें। 5. अंतिम ठंडा करना। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर होगा कि रात भर। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि परतें क्रीम को अवशोषित करेंगी, जिससे वे स्वादिष्ट और नरम हो जाएँगी। सेवा और विविधताएँ जब केक अच्छी तरह ठंडा हो जाए और क्रीम ठोस हो जाए, तो यह परोसने के लिए तैयार है। इसे छोटे वर्गों में काटें और एक सुंदर प्लेट पर रखें। आप ऊपर थोड़ा पिसी हुई चीनी छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप मिल सके। यह केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खा सकता है। इसके अलावा, आप क्रीम में विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं; उदाहरण के लिए, बादाम का अर्क या यहां तक कि एक छींटा रम डालकर अधिक परिष्कृत नोट के लिए। उपयोगी सुझाव और सामान्य प्रश्न - मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ? केक फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन यह 24 घंटे बाद सबसे अच्छा है, जब परतों को क्रीम को अवशोषित करने का समय मिला हो। - क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक तटस्थ स्वाद वाला तेल चुनें, ताकि केक के स्वाद पर प्रभाव न पड़े। - क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! मक्खन का उपयोग करने से एक समृद्ध स्वाद और एक अधिक चिकनी बनावट मिलेगी। - मैं और कौन से विकल्प आजमा सकता हूँ? आप कोको क्रीम में सूखे मेवे या कुटी हुई नट्स डाल सकते हैं ताकि एक और समृद्ध और दिलचस्प केक प्राप्त किया जा सके। यह परत-दर-परत केक की रेसिपी सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि आपकी माँ के दिल का एक टुकड़ा है। मैं आपको शुभकामनाएँ देता हूँ और अंतिम परिणाम के बारे में आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा करता हूँ। शायद आप भी इस केक से जुड़ी अपनी कहानी साझा करना चाहेंगे! बान एपेटिट!

सामग्री

3 शीट के लिए: * 7 बड़े चम्मच तेल * 7 बड़े चम्मच चीनी * 7 बड़े चम्मच दूध * 2 अंडे * 2 पैकेट अमोनिया
सिरका या नींबू के साथ बुझाए गए * आवश्यकता अनुसार आटा (लगभग 600 ग्राम) क्रीम के लिए: * 500 मिली दूध * 10 बड़े चम्मच आटा * 7 बड़े चम्मच कोको * 7 बड़े चम्मच चीनी * 7 बड़े चम्मच मार्जरीन (या मक्खन) स्वादा

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Speranta L. दृश्य: 1 तारीख: 04.10.2024

Facebook Pinterest