धुएं में पकी मांस की सब्जी

इस स्वादिष्ट सब्जी के व्यंजन को सूअर की पसलियों के साथ तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री एकत्रित करने से शुरू करते हैं। सबसे पहले, हम ताजे मौसमी सब्जियां चुनते हैं: गाजर, शिमला मिर्च, प्याज और, निश्चित रूप से, आलू। हम सुनिश्चित करते हैं कि सब्जियां अच्छी तरह से धुली हुई हैं, जिसके बाद हम उन्हें सावधानी से छीलते हैं। सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जूलिएन शैली में, ताकि वे समान रूप से पक सकें और अपनी कुरकुरी बनावट बनाए रख सकें। सूअर की पसलियाँ, एक स्वादिष्ट विकल्प, को उपयुक्त टुकड़ों में काटा जाता है और किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि व्यंजन का स्वाद साफ और सुखद होगा। जब हम मांस की तैयारी पूरी कर लेते हैं, तो हम आलू पर ध्यान केंद्रित करते हैं। आलू को छिलका उतारकर, ठंडे पानी से धोकर, समान आकार के टुकड़ों में काटा जाता है ताकि वे समान रूप से पक सकें। एक गहरी कढ़ाई या बर्तन में, हम थोड़ा तेल गरम करते हैं। हम प्याज को भूनने से शुरू करते हैं, लगातार हिलाते हुए, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर, हम कटे हुए गाजर को डालते हैं, जिससे वह थोड़ी नरम हो जाए। अंत में, हम कटे हुए शिमला मिर्च डालते हैं, जो व्यंजन को मीठा स्वाद और जीवंत रंग लाएंगे। जब सभी सब्जियाँ चमकदार हो जाती हैं और स्वाद सुखद रूप से मिश्रित हो जाते हैं, तो सूअर की पसलियों के टुकड़े डालने का समय आता है। मांस के ऊपर, हम सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं, फिर कढ़ाई को ढककर 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में स्थानांतरित करते हैं। हम व्यंजन को लगभग 20 मिनट तक पकने देते हैं। यह समय मांस को नरम होने और सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा। इस अंतराल के बाद, हम कटे हुए आलू, टमाटर का पेस्ट, उचित मात्रा में नमक डालते हैं और सब कुछ ओवन में छोड़ते हैं जब तक आलू नरम और थोड़े भूरे न हो जाएं, इस दौरान कभी-कभी हिलाना न भूलें। जब खाना लगभग तैयार हो जाए, तो ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि अजमोद या डिल डालना न भूलें, जो ताजगी और स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ लाएगी। इस व्यंजन को आदर्श रूप से अचार के साथ परोसा जाता है, जो व्यंजन के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इस व्यंजन का एक भाग निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा, और इसकी आमंत्रित सुगंध पूरे घर को भर देगी। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

1 किलोग्राम आलू (मैंने सफेद और लाल दोनों का उपयोग किया) 2 हरी शिमला मिर्च 1 लाल शिमला मिर्च 1 गाजर 2 प्याज 500 ग्राम स्मोक्ड पोर्क बेल्ली 50 मिली तेल 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट हरा अजवाइन