मोज़ेरेला और एंकोवी से भरे ज़ुकीनी के फूल

जुकीनी के फूल मोत्ज़ारेला और एंकोवी से भरे हुए तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 10 मिनट कुल समय: 30 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 4 (लगभग 14 भरे हुए जुकीनी के फूल) भरे हुए जुकीनी के फूल एक पाक delicacy हैं, जो गर्म मौसम के लिए एकदम सही हैं। ये नाजुक फूल, जिनमें एक हल्की सुगंध होती है, को मलाईदार मोत्ज़ारेला पनीर और नमकीन एंकोवी के टुकड़ों से भरा जाता है, और फिर सुनहरे और कुरकुरे होने तक तला जाता है। यह रेसिपी एक नाश्ते, ऐपेटाइज़र या यहां तक कि एक हल्की डिनर के लिए आदर्श है, और यह मेहमानों को एक असामान्य व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करने का एक शानदार तरीका है। मुख्य सामग्री: - 14 ताजे जुकीनी के फूल: ताजे, खुले फूल चुनें, जिनमें दाग या क्षति के निशान न हों। इन्हें तोड़ने के तुरंत बाद उपयोग करना महत्वपूर्ण है, ताकि इनकी सुगंध और बनावट बनी रहे। - 14 छोटे टुकड़े मोत्ज़ारेला: आप ताजा मोत्ज़ारेला का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पैकेज्ड मोत्ज़ारेला भी उपयुक्त है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सूखी हो, ताकि भराई में पानी न आए। - 14 एंकोवी के टुकड़े (कंजरव में): यह एक अद्वितीय स्वाद जोड़ता है, लेकिन यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इसे अन्य प्रकार की मछली या यहां तक कि सुगंधित जैतून के तेल से बदल सकते हैं। - 100 मिली तेल तलने के लिए: सूरजमुखी या जैतून का तेल चुनें, जो उच्च तापमान पर अच्छी तरह से सहन कर सके। - पैन के लिए: - 1 अंडा, अच्छी तरह से फेंटें - 100 मिली बर्फ का पानी: ठंडा पानी हल्की और कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। - 3 चम्मच आटा - 1/2 चम्मच काली मिर्च: नमक न डालें, क्योंकि एंकोवी के टुकड़े पहले से ही नमकीन होते हैं। भरे हुए जुकीनी के फूल बनाने की विधि: 1. फूलों की तैयारी: पहले जुकीनी के फूलों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। एक छोटे और तेज चाकू का उपयोग करके फूल के लम्बाई में हल्का कट लगाएं, ध्यान रखें कि फूलों को नुकसान न पहुंचे। अंदर से पुंकेसर को ध्यान से काटें, ताकि भराई के लिए जगह बने। 2. फूलों को भरना: एक छोटे टुकड़े मोत्ज़ारेला को लें और उसके चारों ओर एक एंकोवी का टुकड़ा लपेटें। अपनी उंगलियों की मदद से इस मिश्रण से जुकीनी के फूल को भरें। फिर, फूल को हल्का सा घुमाएं ताकि कट बंद हो जाए। यह कदम न केवल भराई को अंदर रखेगा, बल्कि अंतिम व्यंजन को भी सुंदर रूप देगा। 3. पैन के मिश्रण की तैयारी: एक बर्तन में, अंडे को ठंडे पानी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें, और एक कांटे से हल्का से मिलाएं। यदि कुछ गांठें रह जाएं तो चिंता न करें; ये व्यंजन की कुरकुरी बनावट में योगदान करेंगी। 4. फूलों को तलना: एक गहरे पैन में, तेल गरम करने के लिए रखें। जब तेल सही तापमान पर पहुँच जाए (लगभग 180°C), तो एक जुकीनी के फूल को उसकी डंठल से पकड़ें। इसे जल्दी से अंडे और आटे के मिश्रण में घुमाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो जाए। तुरंत इसे गर्म तेल में डालें। बाकी फूलों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, ध्यान रखें कि पैन को न भरें। 5. तलने की प्रक्रिया को पूरा करना: फूलों को लगभग 3-4 मिनट तक हर तरफ तला जाए, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जब तैयार हों, तो एक स्पैचुला की मदद से निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर रखें। 6. परोसना: इन्हें तुरंत परोसना सबसे अच्छा है, जब ये गर्म और कुरकुरे हों। आप इन्हें ताजा हरी सलाद या लहसुन के दही के सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एंकोवी के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा। उपयोगी सुझाव: - यदि आपको ताजे जुकीनी के फूल नहीं मिलते, तो आप अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बेल मिर्च, जिन्हें आधा काटकर समान रूप से भरा जा सकता है। - मोत्ज़ारेला के बजाय, आप एक मजबूत स्वाद के लिए फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आप शाकाहारी संस्करण बनाना चाहते हैं, तो आप मछली को छोड़ सकते हैं और भराई में मसाले या जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: जुकीनी का फूल विटामिनों, विशेष रूप से विटामिन सी, में समृद्ध है और यह एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। मोत्ज़ारेला प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि एंकोवी हृदय के लिए फायदेमंद ओमेगा-3 फैटी एसिड लाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं जुकीनी के फूलों को पहले से तैयार कर सकता हूँ? मैं सलाह देता हूँ कि इन्हें ताजा बनाएं, क्योंकि तले जाने के तुरंत बाद स्वाद और बनावट सबसे अच्छी होती है। - मैं इन्हें किसके साथ परोस सकता हूँ? ये भरे हुए फूल एक सूखे सफेद शराब या एक ताजगी भरे गर्मियों के कॉकटेल के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। संभवतः विविधताएँ: - विभिन्न भराई के साथ प्रयोग करें, जैसे कि बकरी का पनीर, ताजे जड़ी-बूटियाँ या यहां तक कि भुनी हुई मशरूम। - आप इस व्यंजन को मुख्य पाठ्यक्रम में बदल सकते हैं, इसे आलू के प्यूरी या चावल के साथ परोसकर। ये मोत्ज़ारेला और एंकोवी से भरे हुए जुकीनी के फूल न केवल स्वाद कलिकाओं के लिए एक आनंद हैं, बल्कि गर्मियों की सब्जियों के मौसम का जश्न मनाने का एक शानदार तरीका भी हैं। कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट भराई के बीच भटकते हुए, हर काटना एक अविस्मरणीय पाक यात्रा होगी!

सामग्री

14 ताजे तोरी के फूल 14 छोटे मोज़ेरेला के टुकड़े 14 एंकोवी फाइलेट (डिब्बाबंद) 100 मिली frying के लिए तेल बैटर के लिए 1 अंडा
अच्छी तरह से फेटा हुआ 100 मिली बर्फ का पानी 3 बड़े चम्मच आटा 1/2 चम्मच काली मिर्च (चूंकि एंकोवी नमकीन होती है
नमक की आवश्यकता नहीं है)