मेरी ट्रफल क्रीम के साथ चीज़केक की रेसिपी

ट्रफल चीज़केक - एक परिपूर्ण लाड़ प्यार तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40-45 मिनट कुल समय: लगभग 4 घंटे (ठंडा करने सहित) परोसने की संख्या: 10-12 यदि आप किसी को प्रभावित करना चाहते हैं या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो ट्रफल चीज़केक एकदम सही चुनाव है! यह लजीज मिठाई मलाईदार चीज़ के बनावट को ट्रफल और चॉकलेट के समृद्ध स्वादों के साथ जोड़ती है, हर एक टुकड़े में एक अद्वितीय अनुभव प्रदान करती है। चीज़केक की उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, लेकिन जो हम निश्चित रूप से जानते हैं वह यह है कि यह वर्षों से विभिन्न रूपों और संयोजनों में विकसित हुआ है, और आज यह दुनिया के सबसे प्रिय मिठाइयों में से एक है। आइए हम एक साथ देखें कि आप इसे घर पर कैसे तैयार कर सकते हैं, कदम दर कदम। सामग्री तले के लिए: - 300 ग्राम बच्चों के बिस्कुट - 3 बड़े चम्मच कोको (चॉकलेट चिप्स वाले कोको का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है) - 120 ग्राम मक्खन क्रीम चीज़ के लिए: - 450 ग्राम क्रीम चीज़ (आप अन्य प्रकार भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मजबूत स्वाद वाले चीज़ से बचें) - 220 ग्राम ब्राउन शुगर - 150 ग्राम खट्टा क्रीम - 3 बूँदें वनीला शुगर - 4 अंडे - 150 ग्राम चॉकलेट चिप्स ट्रफल क्रीम के लिए: - 200 ग्राम ट्रफल (परफेक्ट स्वाद के लिए गुणवत्ता वाले ट्रफल चुनें) - 100 मिलीलीटर तरल क्रीम - 50 मिलीलीटर रम सजावट के लिए: - 150 ग्राम बादाम चॉकलेट (या पसंद के अनुसार दूध चॉकलेट) निर्देश 1. तले की तैयारी: - सबसे पहले, बिस्कुट को कुचलें। आप इसे हाथ से कर सकते हैं, उन्हें एक बैग में डालकर रोलिंग पिन से कुचल सकते हैं, या एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करके अधिक समान परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। - एक बर्तन में, कम आंच पर मक्खन पिघलाएं और कोको डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। - कुचले हुए बिस्कुट को मक्खन और कोको के मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं। यह मिश्रण आपके चीज़केक का आधार बनाएगा। - मिश्रण को एक अलग करने योग्य टार्ट पैन में डालें, एक कप या चम्मच के नीचे से अच्छी तरह दबाएं ताकि एक समान परत बन सके। पैन को 5 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 2. क्रीम चीज़ बनाने की प्रक्रिया: - एक बड़े बाउल में क्रीम चीज़, ब्राउन शुगर और वनीला शुगर डालें। मध्यम गति पर मिक्स करें जब तक यह मलाईदार मिश्रण न बन जाए। - अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छे से मिलाएं। फिर, खट्टा क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं। - चॉकलेट चिप्स डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि वे मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाएं। 3. चीज़केक को बेक करना: - ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। तले को फ्रिज से निकालें और इसे ओवन में 5 मिनट के लिए रखें। यह कदम तले को अधिक ठोस बनाने में मदद करेगा। - 5 मिनट बाद, तापमान को 170°C पर कम करें। प्रीहीटेड तले पर क्रीम चीज़ डालें। - पैन को एक बड़े बेकिंग ट्रे में रखें, जिसमें लगभग 1 लीटर पानी डाला गया हो। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि भाप चीज़केक की सतह को फटने से रोकने में मदद करेगी। - 30-40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है: किनारे ठोस होने चाहिए, और केंद्र को छूने पर हल्का लचीला होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप चीज़केक को कुछ मिनट और ओवन में छोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह अधिक भूरा न हो जाए। 4. चीज़केक को ठंडा करना: - एक बार जब चीज़केक तैयार हो जाए, तो ओवन बंद कर दें, लेकिन दरवाजा खुला रखें ताकि यह धीरे-धीरे ठंडा हो सके। इससे फटने से बचने में मदद मिलेगी। - जब यह कमरे के तापमान पर पहुँच जाए, तो इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन सबसे अच्छा यह होगा कि इसे रात भर छोड़ दें। 5. ट्रफल क्रीम बनाने की प्रक्रिया: - एक पैन में, तरल क्रीम को गर्म करें, ध्यान रहे कि इसे उबालें नहीं। जब यह गर्म हो जाए, तो कटे हुए ट्रफल डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। - रम डालें और फिर से मिलाएं। क्रीम को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, ध्यान रहे कि यह बहुत अधिक ठोस न हो जाए। 6. चीज़केक को सजाना और सजाना: - जब चीज़केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ट्रफल क्रीम को ऊपर डालें, पूरी सतह को समान रूप से ढकते हुए। - एक सुंदर रूप के लिए, बादाम चॉकलेट को कद्दूकस करें और चीज़केक के किनारे पर छिड़कें, जिससे एक सुंदर और स्वादिष्ट सजावट बने। परोसने के सुझाव और संयोजन यह ट्रफल चीज़केक एक कप कॉफी या मीठे वाइन के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस मिठाई की मलाईदार बनावट के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ सकता है। यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप विभिन्न टॉपिंग्स जोड़ सकते हैं, जैसे भुने हुए नट्स या नमकीन कारमेल। उपयोगी सुझाव - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री, विशेष रूप से क्रीम चीज़ और अंडे, तैयारी शुरू करने से पहले कमरे के तापमान पर हों। इससे एक समान क्रीम प्राप्त करने में मदद मिलेगी। - यदि आपके पास ट्रफल नहीं हैं, तो आप अच्छी गुणवत्ता वाली पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, ध्यान रहे कि इसे समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ी तरल क्रीम के साथ पतला करें। - चीज़केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है। सामान्य प्रश्न 1. चीज़केक क्यों फटता है? - फटना अक्सर तापमान में अचानक बदलाव के कारण होता है। पानी के बर्तन में बेकिंग करने से नमी बनाए रखने में मदद मिलती है और इसे रोकने में मदद मिलती है। 2. क्या मैं अन्य प्रकार का चीज़ उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, आप किसी भी प्रकार के क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मजबूत स्वाद वाले चीज़ से बचें। फिलाडेल्फिया एक क्लासिक विकल्प है, लेकिन आप अन्य ब्रांडों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। 3. मैं चीज़केक की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ? - सामग्री को मध्यम गति पर मिलाएं और सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर रखें ताकि गांठें न बनें। यह ट्रफल चीज़केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव है जो आपको शब्दहीन छोड़ देगा। आनंद लें!

सामग्री

आधार 300 ग्राम बच्चों के लिए बिस्कुट बच्चों के लिए 3 चम्मच कोको (चॉकलेट फ्लेक्स के साथ कोला
काओ) 120 ग्राम मक्खन क्रीम पनीर 450 ग्राम डिब्बाबंद क्रीम पनीर (मैंने फिलाडेल्फिया का उपयोग नहीं किया) 220 ग्राम ब्राउन शुगर 150 ग्राम खट्टा क्रीम 3 बूँदें वनीला चीनी 4 अंडे