क्रिस्पी मछली सैंडविच, टार्टर सॉस और पुदीने की मटर के साथ

क्रिस्पी फिश सैंडविच, टार्टर सॉस और पेपरमेंट मटर तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 50 मिनट पोर्टियन की संख्या: 2 आपके रसोई में स्वागत है! आज, मैं आपको क्रिस्पी फिश सैंडविच, टार्टर सॉस और पेपरमेंट मटर बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा। यह नुस्खा तेज़ और स्वस्थ भोजन के लिए बिल्कुल सही है, हर काटने में ताजगी और जीवन से भरपूर स्वाद लाता है। क्रिस्पी फिश, क्रीमी टार्टर सॉस और सुगंधित मटर इस सैंडविच को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श विकल्प बनाते हैं। इस नुस्खे का इतिहास मछली के व्यंजनों की परंपरा को दर्शाता है, जो समय के साथ कई संस्कृतियों में खाई गई हैं, जो समुद्र की ताजगी और जड़ी-बूटियों की ताजगी के स्वादों का संयोजन करती हैं। मछली कई जातियों के आहार में एक महत्वपूर्ण सामग्री रही है, और यह आधुनिक नुस्खा उन स्वादों और बनावटों की समृद्धि को उजागर करता है। सामग्री: सैंडविच के लिए: - 2 बीज बन्स (फाइबर के लिए पूर्ण अनाज होना बेहतर है) - 2 टुकड़े सफेद मछली के फ़िले (मैंने कोड का उपयोग किया है, लेकिन आप ट्राउट या ब्रीम जैसी अन्य मछलियों के साथ भी प्रयास कर सकते हैं) - एक चुटकी कैयेने मिर्च - कुछ चम्मच आटा (क्रिस्पी परत प्राप्त करने के लिए) - 15 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन (वैकल्पिक, विशेष स्वाद के लिए) - क्रीसोन (या तीखे नोट के लिए रॉकेट) - 1 नींबू (ताजगी और खटास के लिए) टार्टर सॉस के लिए: - 1 सलाद का दिल (लिटिल जेम्स या आइसबर्ग सलाद) - 6 छोटे अचार (स्वाद और बनावट का विपरीत बनाने के लिए) - 1/4 टहनी ताजा अजमोद (स्वाद के लिए) - 1 चम्मच केपर्स (जो एक नमकीन और विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं) - 250 मिलीलीटर कम वसा वाला जैविक दही (क्रीमी और स्वस्थ आधार के लिए) - 1/2 नींबू का रस (स्वादों को संतुलित करने के लिए) पेपरमेंट मटर के लिए: - 200 ग्राम जमी हुई मटर (तेज़ और उपयोग में आसान) - 1/2 टहनी ताजा पुदीना (ताजगी के लिए) - 1 मध्यम आलू (जो स्थिरता और पोषक तत्व जोड़ता है) तैयारी: 1. ओवन को पहले से गरम करें: पहले ओवन को 200°C पर गरम करें। यहाँ आप बन्स को गरम करेंगे ताकि वे कुरकुरे और स्वादिष्ट बन जाएं। 2. आलू उबालें: आलू को छोटे टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में उबालें। इसे 10-15 मिनट तक उबालें या जब तक यह नरम न हो जाए। यह कदम पेपरमेंट मटर के लिए एक सही आधार प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 3. मछली तैयार करें: एक कटोरे में, मछली के टुकड़ों पर नमक, काली मिर्च और एक चुटकी कैयेने मिर्च छिड़कें। इसे आटे से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी तरफ अच्छी तरह से ढका हुआ है। यह परत मछली को तलने पर एक कुरकुरी परत प्रदान करेगी। 4. मछली को तलें: एक पैन में, मध्यम आंच पर एक चम्मच तेल गरम करें। मछली डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। अंत में, इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और एक मिनट और गर्म करें ताकि यह थोड़ी पिघल जाए। यह विवरण स्वाद को बढ़ाएगा और एक लजीज स्वाद जोड़ेगा। 5. टार्टर सॉस तैयार करें: एक ब्लेंडर में, सलाद का दिल, अचार, अजमोद, केपर्स, दही और नींबू का रस डालें। इसे एक समान और क्रीमी मिश्रण होने तक ब्लेंड करें। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार अधिक नींबू का रस या नमक समायोजित करें। यह टार्टर सॉस ताजगी का एक नोट जोड़ेगा और मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा। 6. मटर को अंतिम रूप दें: जब आलू उबल जाए, तो जमी हुई मटर और ताजा पुदीना डालें। ढक्कन के साथ ढक दें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को उस स्थिरता तक मैश करें जो आप चाहते हैं, चाहे आप इसे अधिक महीन या टुकड़ों के साथ पसंद करें। यह ताजा साइड डिश पकवान में रंग और स्वाद लाएगी। 7. सैंडविच को असेंबल करें: बन्स को लंबाई में काटें और आंतरिक तरफ टार्टर सॉस को उदारता से लगाएं। तले हुए मछली के टुकड़े रखें, उसके बाद ताजा क्रीसोन जोड़ें। गर्म पेपरमेंट मटर और कुछ नींबू के स्लाइस जोड़ें ताकि खटास का एक टुकड़ा जोड़ा जा सके। 8. परोसें: सैंडविच को तुरंत परोसें, साथ में पेपरमेंट मटर की एक सर्विंग। ये स्वादों का संयोजन ठंडी बीयर या हल्की सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जो स्वादों को उजागर करेगा। उपयोगी सुझाव: - यदि आपको क्रीसोन नहीं मिलता है, तो आप इसे रॉकेट या ताजे पालक से बदल सकते हैं। - आप विभिन्न प्रकार की मछलियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक एक अद्वितीय स्वाद लाएगी। - यदि आप दही के बजाय मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं तो आप एक अधिक समृद्ध टार्टर सॉस बना सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे कैलोरी की संख्या बढ़ जाएगी। - यदि आपको अधिक मसालेदार टार्टर सॉस पसंद है, तो आप कुछ बूँदें टबास्को सॉस या कुछ स्लाइस हरी मिर्च जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी: - प्रति सर्विंग: लगभग 650 कैलोरी - मछली और दही के कारण प्रोटीन में समृद्ध - ताजे सब्जियों और जड़ी-बूटियों से विटामिन और खनिज शामिल हैं यह क्रिस्पी फिश सैंडविच, टार्टर सॉस और पेपरमेंट मटर न केवल एक तेज़ और सरल नुस्खा है, बल्कि एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का एक अवसर भी है, जो आवश्यक पोषक तत्वों से भरा हुआ है। आशा है कि आपको यह संयोजन पसंद आएगा और आप इसे अपने रसोई में खुशी से आजमाएंगे! शुभ भोजन!

सामग्री

सैंडविच के लिए: 2 बीज की रोल 2 टुकड़े सफेद मछली का फ़िले (मैंने कॉड का उपयोग किया)
बिना त्वचा और हड्डियों के एक चुटकी कैयेने मिर्च कुछ चम्मच आटा 15 ग्राम परमेशान जलकुंभी 1 नींबू टार्टर सॉस के लिए: 1 सलाद का दिल (little gems) 6 छोटे अचार 1/4 गुच्छा अजमोद 1 चम्मच केपर 250 मिली जैविक क