नट और चॉकलेट का केक

अखरोट और चॉकलेट का केक: खास पलों के लिए एक विशेष मिठाई जब मिठाइयों की बात आती है, तो अखरोट और चॉकलेट का केक एक क्लासिक विकल्प बना रहता है जो किसी भी अवसर पर खुशी और सुगंध लाता है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि एक संतोषजनक खाना पकाने का अनुभव भी है। आइए हम एक साथ यह पता करें कि एक स्वादिष्ट केक कैसे बनाया जाए, जिसमें एक फूला हुआ बेस, एक मुलायम क्रीम और एक सुगंध का संयोजन है जो आपको मीठी यादें देगा। तैयारी का समय: 60 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल: 100 मिनट परोसने की संख्या: 8 इस केक के लिए हमारी सामग्री सरल हैं, लेकिन हर एक विशेष नोट जोड़ती है, इसे एक वास्तविक दावत में बदल देती है: बेस के लिए सामग्री: - 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (उच्च गुणवत्ता वाले, जैसे कि कैंडिया चॉकलेट) - 50 ग्राम दूध चॉकलेट (एक स्वादिष्ट विकल्प जैसे मिल्का) - 100 ग्राम मक्खन (इसे कमरे के तापमान पर रखना आसान मिश्रण के लिए आदर्श है) - 5 अंडे (अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें) - एक चुटकी नमक - 100 ग्राम अखरोट (आप ताजे, मोटे कटे हुए अखरोट का उपयोग कर सकते हैं) - 100 ग्राम आटा - 2 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच कॉफी पाउडर (एक सूक्ष्म स्वाद के लिए) - 1 चम्मच किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन मिठास का एक नोट जोड़ता है) - 1 बड़ा चम्मच रम (स्वाद के लिए) - 2-4 बड़े चम्मच एलेक्जेंड्रियन कॉन्यैक (या किसी अन्य पसंदीदा कॉन्यैक) - 100 ग्राम चीनी क्रीम के लिए सामग्री: - 500 मिली दूध (आप समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण दूध का उपयोग कर सकते हैं) - 1 पैक डॉ. ओटकर चॉकलेट केक क्रीम - 1 पैक वैनिला केक क्रीम - सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट और कोको बनाने के चरण: 1. अखरोट और किशमिश की तैयारी: सबसे पहले अखरोट को कॉफी ग्राइंडर या हथौड़े का उपयोग करके पीसें, ध्यान रखें कि छोटे टुकड़े प्राप्त करें, लेकिन पाउडर नहीं। अगर आपके पास कुछ किशमिश हैं, तो उन्हें रम और कॉन्यैक में भिगोकर उनकी सुगंध बढ़ाएं। 2. अंडों को अलग करना: अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करना आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ हों, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा अंडे की सफेद को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकती है। 3. मक्खन की तैयारी: मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे कमरे के तापमान पर लाने दें। यह कदम इसे जर्दी के साथ मिलाने में आसानी करेगा। 4. जर्दी को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए। 5. सफेद को फेंटना: ठंडे अंडे की सफेद को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक यह झागदार न हो जाए। हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए ठंडी सफेद का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। 6. चॉकलेट को पिघलाना: कड़वे चॉकलेट और दूध चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें बैन-मैरी में पिघलाने के लिए रखें। जलने से बचने के लिए ध्यान रखें। 7. मिश्रण को मिलाना: नरम मक्खन को जर्दी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जब चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 8. आटे को छानना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ दो बार छानें ताकि गांठें न बनें। फिर, गीले मिश्रण में आटा, अखरोट और किशमिश (कॉन्यैक सहित) डालें। 9. सफेद को शामिल करना: फेंटे हुए सफेद को एक समय में एक चम्मच डालें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते रहें ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। 10. बेस को बेक करना: एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। पहले से गरम ओवन में, कम तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें कि यह तैयार है; किनारे ठोस होने चाहिए, लेकिन मध्य में चॉकलेट के कारण थोड़ा नरम हो सकता है। 11. केक को ठंडा करना: एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो केक को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर ठंडा होने दें, ताकि यह न गिर जाए। 12. क्रीम तैयार करना: प्रत्येक क्रीम पैक को दूध और पाउडर चीनी के साथ पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार मिलाएं। 13. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें। सजावट के लिए चॉकलेट क्रीम का चौथाई हिस्सा रोक लें। पहले बेस को एक प्लेट पर रखें, वैनिला क्रीम फैलाएं, फिर दूसरे बेस को रखें। इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम डालें और अंतिम बेस रखें। 14. केक को सजाना: केक को थोड़ी क्रीम में लपेटें और शेष क्रीम, कद्दूकस की हुई चॉकलेट और कोको से सजाएं। उपयोगी सुझाव: - यदि आप ताजगी का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप केक के बीच कुछ बेरी जोड़ सकते हैं। - केक को वैनिला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जिससे मीठा और कड़वा का एकदम सही विरोधाभास मिलता है। - यदि आप इसे कम कैलोरी करना चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी: इस केक का एक भाग लगभग 350 कैलोरी है, जो अखरोट और चॉकलेट के कारण स्वस्थ वसा से भरपूर है, और अंडों से प्रोटीन भी है। यह एक मिठाई है जिसे आपको संयम के साथ आनंद लेना चाहिए, खासकर इसकी कैलोरी सामग्री को देखते हुए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! पेकान या हेज़लनट्स उत्कृष्ट विकल्प हैं। - मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? मैं सुझाव देता हूँ कि आप इसे फ्रिज में ढककर रखें ताकि सूख न जाए। - क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। मैं सुझाव देता हूँ कि आप इसे पहले से टुकड़ों में काट लें ताकि इसे आसानी से निकाला जा सके। अंत में, यह अखरोट और चॉकलेट का केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अविस्मरणीय अनुभव है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे जन्मदिन के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर कौर आपको खुशी और संतोष देगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए खाना पकाने का आनंद लेते हैं!