दही का केक चेरी और वनीला क्रीम के साथ

दही चेरी केक और वनीला क्रीम तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट परोसने की संख्या: 12 हमारी पाक यात्रा एक ऐसी मिठाई से शुरू होती है जो दही की ताजगी को चेरी की मिठास और वनीला क्रीम की मलाईदारता के साथ मिलाती है, जिससे एक ऐसा केक बनता है जो सबसे चुनिंदा स्वादों को भी प्रभावित करेगा। यह दही चेरी केक और वनीला क्रीम केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक स्वाद अनुभव है जो आपको सुखद यादों में ले जाएगा। आइए हम एक साथ खाना पकाने के जुनून का अन्वेषण करें और साधारण सामग्री को वास्तव में विशेष चीज़ों में बदल दें! आवश्यक सामग्री: केक के लिए: - 6 अंडे - 400 ग्राम दही (संभवतः प्राकृतिक, ग्रीक दही एक मलाईदार बनावट के लिए) - 300 ग्राम चीनी - 4 पैकेट वनीला चीनी - 300 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है) - 800 ग्राम आटा (आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा भी उपयोग कर सकते हैं) - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - दो जार चेरी का कंजरव (लगभग 400 ग्राम, लेकिन आप ताजे या जमी हुए चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं) वनीला क्रीम के लिए: - 1 लीटर दूध (पूर्ण दूध एक समृद्ध क्रीम प्रदान करता है) - 10 चम्मच आटा - 10 चम्मच चीनी - वनीला एसेंस (या एक असली स्वाद के लिए एक वनीला फल) - कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन तैयारी: 1. वनीला क्रीम की तैयारी: हम क्रीम से शुरू करते हैं, क्योंकि इसे ठंडा होने में समय लगता है। एक कटोरे में, आटे को 300 मिली दूध के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि कोई गुठलियाँ न बनें। एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है! फिर, एक बर्तन में, बाकी दूध के साथ चीनी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक दूध उबलने न लगे और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब दूध तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और सावधानी से आटे और दूध का मिश्रण डालें, लगातार फेंटते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को उबालने न दें, ताकि गुठलियाँ न बनें। फिर से धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, ध्यान रखें कि इसकी स्थिरता एक गाढ़ी क्रीम के समान हो। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें मक्खन और वनीला एसेंस डालें। मक्खन को धीरे-धीरे डालना बेहतर है, लगातार मिलाते रहना ताकि एक समान क्रीम प्राप्त हो सके। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 2. केक के लिए बुनियादी तैयारी: एक फूड प्रोसेसर में, अंडों को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है; इस चरण में शामिल हवा से बुनियादी केक हल्के और फूले हुए बनेंगे। दही डालें और मिलाते रहें। फिर, धीरे-धीरे तेल डालें, जब तक वह पूरी तरह से मिल न जाए। एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में बारिश की तरह डालें। धीरे से मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि गुठलियाँ न बनें। आटा एक केक के आटे के समान स्थिरता होनी चाहिए, लेकिन थोड़ी अधिक गाढ़ी। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर, आटे के मिश्रण का आधा डालें। उच्च तापमान पर 2-3 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को मध्यम पर कम करें और लगभग 25-30 मिनट तक बेकिंग जारी रखें, या जब तक बुनियादी सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे बेकिंग पेपर से हटा दें। दूसरे बुनियादी के लिए, जब पहला बेक हो रहा हो, तो चेरी के बीज निकाल दें और उन्हें सूखने दें। बाकी मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें और ऊपर चेरी डालें। पहले बुनियादी की तरह ही बेक करें। 3. केक को असेंबल करना: जब सभी घटक पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो केक को असेंबल करने का समय है। जिस ट्रे में आपने बुनियादी बनाया है, उसमें पहले बुनियादी को रखें, फिर वनीला क्रीम की एक उदार परत डालें, उसके बाद दूसरा बुनियादी जोड़ें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यह आराम का समय स्वादों को पूरी तरह से मिलाने की अनुमति देगा और केक को काटने में आसान बना देगा। सेवा और विविधताएँ: अगले दिन, केक को टुकड़ों में काटें और चाय या कॉफी के साथ आनंद लें। आप इसे ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी या कुछ ताजे चेरी के साथ सजाकर अधिक आकर्षक बना सकते हैं। यदि आप इस नुस्खे के विकल्पों का अन्वेषण करना चाहते हैं, तो चेरी को मौसमी फलों जैसे आड़ू या रसभरी से बदलने की कोशिश करें। आप आटे में थोड़ा कोको भी डाल सकते हैं ताकि चॉकलेट बुनियादी प्राप्त कर सकें, या स्वाद को बढ़ाने के लिए फ्लेवर वाली दही का भी उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी: यह दही चेरी केक और वनीला क्रीम प्रति सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जिसमें दही और अंडों के कारण प्रोटीन की उच्च मात्रा होती है। इसके अलावा, चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और आवश्यक खनिजों का योगदान करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं बिना वसा वाला दही उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक की बनावट कम मलाईदार होगी। ग्रीक दही का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। 2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को सबसे अच्छा फ्रिज में, ढककर 3-4 दिनों तक रखा जाता है। 3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? असेंबल किए गए केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन बुनियादी को अलग से फ्रीज किया जा सकता है। यह दही चेरी केक और वनीला क्रीम किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, उत्सव के भोजन से लेकर परिवार के साधारण मिठाइयों तक। मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे को आजमाएँगे और हर कौर का आनंद लेंगे! बधाई हो!