चिकन पुलाव

मैंने मांस को टुकड़ों में काटा और इसे सावधानी से धोया, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धता हटा दी जाए। मैंने गाजर और प्याज की छिलके उतारे और उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया। इस प्रकार, मैं सब्जियों के सभी पोषण गुणों को बनाए रखने में सफल रहा। मैंने मांस को, कटे हुए सब्जियों के साथ, जिसमें जमी हुई मिर्च भी शामिल है, एक प्रेशर कुकर में रखा, स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालते हुए। मैंने लगभग 1.5 लीटर पानी डाला, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री अच्छी तरह से ढकी हुई है, फिर मैंने ढक्कन बंद किया और सब कुछ 25 मिनट तक उबाला। जब उबालने का समय समाप्त हो गया, मैंने सावधानी से सामग्री को बर्तन से बाहर निकाला। मैंने प्याज को हटा दिया, जिसका काम सूप को सुगंधित करना था, और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटा ताकि यह पकवान में पूरी तरह से समा जाए। एक अलग कढ़ाई में, मैंने तेल गरम किया, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत गर्म न हो ताकि चावल जल न जाए। मैंने धोया हुआ और छाना हुआ चावल डाला, लगातार 2-3 मिनट तक हिलाते हुए, जब तक कि दाने पारदर्शी न हो जाएं, जो संकेत है कि वे अगले चरण के लिए तैयार हैं। चावल को भूनने के बाद, मैंने सावधानी से चार कप सुगंधित शोरबा डाला जिसमें मांस उबला था। मैंने इसे उबलने दिया, फिर कढ़ाई को पहले से गरम किए गए ओवन में स्थानांतरित किया, जिसे मध्यम तापमान पर सेट किया गया था। यह ओवन में पकाने की विधि चावल को शोरबा के सभी स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति देगी। समय-समय पर, मैंने चिपकने से रोकने के लिए लकड़ी के स्पैटुला से धीरे-धीरे हिलाया। लगभग 20-25 मिनट बाद, मैंने कटे हुए मांस और गाजर के टुकड़े कढ़ाई में डाल दिए। मैंने सब कुछ नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दिया, व्यक्तिगत पसंद के अनुसार स्वाद को समायोजित किया। मैंने पकवान को उबालने दिया जब तक कि सारा शोरबा कम न हो जाए, और चावल के दाने पूरी तरह से पक जाएं, एक हल्की बनावट और भरपूर स्वाद के साथ। अंत में, मैंने ताजा कटा हुआ हरा धनिया generously छिड़का, रंग और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ते हुए। गर्म परोसे जाने पर, यह पकवान स्वाद कलियों के लिए एक दावत बन जाता है, जो न केवल पौष्टिक होता है बल्कि आरामदायक भी होता है। शुभ भोजन!