फलों का टार्ट (खट्टे चेरी)

अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में यॉल्क का कोई निशान न रहे, क्योंकि इससे एक सुसंगत फोम बनने में बाधा आएगी। एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक कि वे एक ठोस और चमकदार फोम में न बदल जाएं। एक सूखे और साफ कटोरे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, और यदि आप सुनिश्चित करना चाहते हैं कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंटे, तो आप एक चुटकी नमक या थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं। एक अन्य कटोरे में, यॉल्क को चीनी के साथ मिलाएं, एक फेंटने वाले या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करते हुए जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह चरण एक हवादार और फूले हुए तैयारी प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें। फिर, पहले से छलनी गई आटा को शामिल करें, गांठों के बनने से रोकने के लिए, और सावधानी से मिलाना जारी रखें। एक बार जब मिश्रण अच्छी तरह से समरूप हो जाए, तो अंडे की सफेदी का फोम शामिल करने का समय है। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि फेटे हुए अंडे की सफेदी तैयारी को एक हल्का और हवादार बनावट देती है। एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, यॉल्क मिश्रण में धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फोम का एक हिस्सा जोड़ें, ऊपर से नीचे की ओर कोमल गति से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खोएं। जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए, अंडे की सफेदी का फोम जोड़ते रहें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, आप मिश्रण को मक्खन से चुपड़ी और आटे से छिड़की हुई बेकिंग टिन में डाल सकते हैं या बेकिंग पेपर से ढकी हुई टिन में डाल सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और तैयारी को लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेक होने के बाद, केक को टिन में कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप इसे साधारण या फल सॉस, चॉकलेट या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से किसी भी अवसर पर खुशी लाएगा!