दाल पैटी

दाल, एक बहुपरकारी और स्वस्थ सामग्री, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाने के लिए आदर्श आधार है। ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे दाल को धोने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अशुद्धियाँ हटा दी गई हैं। दाल धोने के बाद, इसे पानी के एक बर्तन में उबालें, अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चम्मच नमक डालें। दाल जल्दी पकती है, इसलिए पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं है। इसे लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से कुचली न जाए। उबालने के बाद, दाल को छान लें और ठंडा होने दें। इस बीच, अन्य सामग्री तैयार करें। अंडों को अलग करें, सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में और पीला भाग को दूसरे में रखें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, थोड़े से नमक के साथ सफेद भाग को फेंटें, जब तक कि एक दृढ़ और चमकदार फोम न बन जाए। फिर, पीले भाग को जोड़ें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ताकि सफेद भाग में हवा न खोएं। इसके बाद, मिश्रण में सूजी और ब्रेडक्रंब डालें, जो कि पाव के सुखद बनावट में योगदान करेंगे। मिश्रण को नमक, काली मिर्च और, यदि आप चाहें, तो थाइम या ऑरेगैनो जैसी जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद दें। बारीक कटी हुई धनिया भी डालना न भूलें, जो ताजगी और विशेष स्वाद लाएगी। अंत में, अच्छी तरह से छानी हुई दाल को जोड़ें, धीरे से मिलाते हुए ताकि दाने कुचले न जाएँ। एक केक टिन तैयार करें, इसे ब्रेडक्रंब से उदारता से लाइन करें ताकि यह चिपके नहीं। मिश्रण को टिन में डालें, और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टिन को अंदर रखें। पाव को लगभग 35 मिनट तक पकने दें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। जब पाव तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे एक कटिंग बोर्ड पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, आप इसे स्लाइस कर सकते हैं। यह दाल का पाव पारंपरिक व्यंजनों का एक स्वादिष्ट विकल्प है, जो त्योहारों के भोजन और स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। इसे ताजे सलाद या दही सॉस के साथ परोसें ताकि स्वाद बढ़ सके। शुभ भोजन!