टमाटर और चिकन मीटबॉल के साथ सब्जियों की क्रीम सूप

टमाटर और चिकन बॉल्स के साथ सब्जियों की क्रीम सूप - ठंडे दिनों के लिए एक आरामदायक नुस्खा एक ऐसा व्यंजन जो गर्माहट और दिव्य सुगंधों को मिलाता है, टमाटर और चिकन बॉल्स के साथ सब्जियों की क्रीम सूप ठंडे दिनों के लिए एकदम सही समाधान है। यह नुस्खा न केवल स्वादों का विस्फोट प्रदान करता है, बल्कि स्वस्थ पोषक तत्वों की भी खुराक देता है। तैयारी का समय लगभग 30 मिनट है, और पकाने का समय 45 मिनट है, जिससे 4-6 व्यक्तियों के लिए एक उदार मात्रा प्राप्त होती है। शुरू करने से पहले, चलिए सामग्री के साथ परिचित होते हैं और इस व्यंजन के इतिहास से प्रेरित होते हैं। क्रीम सूप की उत्पत्ति समय के अंधकार में खो गई है, लेकिन हमेशा साधारण सामग्रियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका रहा है, उन्हें भव्य और आरामदायक भोजन में बदलने के लिए। तो चलिए काम पर लगते हैं! सब्जियों की क्रीम सूप के लिए सामग्री: - 1.5 लीटर चिकन शोरबा - 2 गाजर - 2 आलू - 1 प्याज - 2-3 लहसुन की कलियाँ - 1 बड़ा चम्मच मक्खन - 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल - 200 मिली कुकिंग क्रीम - 500 मिली बासिल पासाटा (गाढ़ा टमाटर का रस) चिकन बॉल्स के लिए सामग्री: - 500 ग्राम कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च - 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ धनिया - 1 छोटा अंडा या 1 अंडे की जर्दी - 1-2 बड़े चम्मच सूजी (ताकि मिश्रण बंध जाए) - 2 बड़े चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन पेस्टो के लिए सामग्री: - 1 गुच्छा धनिया - 1 गुच्छा बासिल - नमक और काली मिर्च - 50 मिली जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच बादाम के टुकड़े - 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पेकोरिनो या पेनियन पनीर (उदाहरण के लिए, प्राइड) सब्जियों की क्रीम सूप बनाने की विधि: 1. सब्जियों की तैयारी: गाजर, आलू, प्याज और लहसुन को छीलकर धोना शुरू करें। गाजर और आलू को छोटे क्यूब्स में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। 2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, मक्खन और सूरजमुखी का तेल डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, फिर प्याज और लहसुन डालें। इन्हें भूनने से सूप की सुगंधित आधार बनेगी। 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। 3. सब्जियाँ डालना: गाजर और आलू को बर्तन में डालें। कुछ मिनटों के लिए सब्जियों को भूनने से स्वाद बढ़ जाएगा, फिर शोरबा डालें। अच्छी तरह मिलाएं! 4. सब्जियों को पकाना: सब्जियों पर चिकन शोरबा डालें और उबालने दें। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें, जब तक सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएं। 5. सूप को प्यूरी करना: एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियों को एक चिकनी क्रीम में पीस लें। कुकिंग क्रीम और बासिल पासाटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और ताजे पिसे हुए काली मिर्च डालें। आप सूप को फिर से पीस सकते हैं ताकि एकदम सही स्थिरता प्राप्त हो सके। चिकन बॉल्स बनाने की विधि: 1. सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में, कटा हुआ चिकन को धनिया, अंडा और सूजी के साथ मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च, साथ ही कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। 2. चिकन बॉल्स बनाना: गीले हाथों से, उपयुक्त आकार के बॉल्स बनाएं। ये उबालने के दौरान थोड़ा फूल जाएंगे, इसलिए इन्हें बहुत बड़ा न बनाएं। 3. चिकन बॉल्स को उबालना: एक उबलते नमकीन पानी के बर्तन में, धीरे-धीरे चिकन बॉल्स डालें। 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे हल्के सुनहरे और सतह पर तैरने न लगें। 4. सूप को पूरा करना: एक बार जब चिकन बॉल्स पक जाएं, तो उन्हें एक झरनी से निकालें और सब्जियों की क्रीम सूप में डालें। सूप को गर्म करें और उबालने दें। पेस्टो बनाने की विधि: 1. सामग्री को मिलाना: एक फूड प्रोसेसर में, धनिया, बासिल, बादाम के टुकड़े और परमेसन डालें। एक समरूप पेस्ट बनाने तक मिलाएं। 2. तेल डालना: प्रोसेसर को चालू रखते हुए, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें। पेस्टो को क्रीमी होने तक मिलाते रहें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सर्विंग: 1. परिष्कार का एक स्पर्श दें: सब्जियों की क्रीम सूप को गहरे कटोरे में परोसें, प्रत्येक भाग में कुछ चिकन बॉल्स डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ कद्दू के तेल की बूँदें डालें और धनिया और बासिल के पेस्टो के कुछ चम्मच डालें। 2. परोसने के सुझाव: आप सूप के साथ कुरकुरी क्राउटन या ताजा ब्रेड का साथ दे सकते हैं। एक हल्की हरी सलाद के साथ परोसने से ताजगी का एक स्पर्श मिलेगा। पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा पौष्टिक सब्जियों से भरा हुआ है, जो विटामिन और खनिजों का समृद्ध स्रोत प्रदान करता है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि चिकन ब्रेस्ट एक संतुलित आहार के लिए आवश्यक गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक अच्छा विकल्प हैं और उन्हें सीधे सूप में जोड़ा जा सकता है। 2. मैं नुस्खा को शाकाहारी संस्करण के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या चने से बदल सकते हैं और चिकन शोरबा के बजाय सब्जियों का शोरबा इस्तेमाल कर सकते हैं। 3. मैं और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ? आप जीरा या पेपरिका जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिल सके। निष्कर्ष के रूप में, टमाटर और चिकन बॉल्स के साथ सब्जियों की क्रीम सूप एक बहुपरकारी और आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडी रातों के लिए एकदम सही है। हर चम्मच के साथ, आप इन सरल लेकिन प्रभावशाली सामग्रियों के गर्म और सुखद स्वाद से गले लगेंगे। ब Bon appétit!

तैयारी

जिस बर्तन में हम सूप बनाने जा रहे हैं, उसमें तेल और मक्खन डालें। प्याज और लहसुन को बारीक काटकर भूनें। साफ किए हुए और क्यूब्स में काटे हुए सब्जियाँ (गाजर और आलू) डालें। सब्जियों को 2-3 मिनट भूनें, फिर चिकन शोरबा डालें और सब्जियों के अच्छी तरह पकने तक उबालें। सब्जियों को एक इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें, फिर इसमें कुकिंग क्रीम, टमाटर का रस, नमक और स्वादानुसार ताजा पीसा हुआ काली मिर्च डालें। सूप को एक बार फिर से इमर्शन ब्लेंडर से मिलाएं, जब तक कि इच्छित स्थिरता न मिल जाए। मीटबॉल के लिए: कटी हुई चिकन की मांस को अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। गीले हाथों से उचित आकार के मीटबॉल बनाएं। मीटबॉल को नमकीन उबलते पानी में 10-15 मिनट उबालें। मीटबॉल को झरनी से निकालें और क्रीम सूप में डालें। मीटबॉल के साथ सूप को आग पर रखें और उबालने दें। पेस्टो के लिए: सभी सामग्रियों को एक खाद्य प्रोसेसर में डालें। एक पेस्ट प्राप्त करने तक मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। चिकन मीटबॉल के साथ क्रीम सूप को, कद्दू के तेल की कुछ बूँदें और थोड़ी पार्सले और तुलसी पेस्टो के साथ परोसें। इससे बेहतर कोई मसाला नहीं है।

सामग्री

स्वादानुसार नमक और मिर्च
लगभग 1.5 लीटर चिकन शोरबा
2 गाजर
2 आलू
1 प्याज
2
3 लहसुन की कलियाँ
1 बड़ा चम्मच मक्खन + 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल
200 मिली खाना पकाने की क्रीम
500 मिली तुलसी वाला पासाटा (तुलसी के साथ गाढ़ा टमाटर का रस)
मीटबॉल्स के लिए:
500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
स्वादानुसार नमक और मिर्च
बारीक कटी ताज़ी अजमोद
1 छोटा अंडा या 1 जर्दी
1
2 बड़े चम्मच सूजी (मिश्रण को बांधने के लिए पर्याप्त)
2 बड़े चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन
पेस्टो के लिए:
1 गुच्छा अजमोद
1 गुच्छा तुलसी
नमक और मिर्च
50 मिली जैतून का तेल
3 बड़े चम्मच बादाम के टुकड़े
3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पेकोरिनो या प्राइड का पका हुआ रोमानियाई पनीर