पेट्रे रोमन केक

कैरामेल और परतों वाला केक रेसिपी - एक अविस्मरणीय स्वाद तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 60 मिनट कुल समय: 90 मिनट पोर्टियन: 12 स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक कैरामेल और पतली परतों वाला केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो प्रिय यादों को जीवंत करता है। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक सच्ची पाक कृति है जो नाजुक बनावट और समृद्ध सुगंधों को मिलाती है। इसकी जटिलता से निराश न हों, क्योंकि हर कदम प्रयास के लायक है और परिणाम इसके अनुसार होगा! कैरामेल और परतों वाले केक का इतिहास समय के अंधेरे में खो गया है, लेकिन एक बात निश्चित है: यह हमेशा मिठाई प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा रहा है। चाहे आप इसे किसी उत्सव के लिए बना रहे हों या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपके घर में एक बुनियादी रेसिपी बन जाएगा। सामग्री: तीन परतों के लिए: - 3 अंडे - 9 चम्मच चीनी (प्रत्येक परत के लिए 3 चम्मच) - 9 चम्मच कुटी हुई नट्स (प्रत्येक परत के लिए 3 चम्मच) - 9 चम्मच आटा (प्रत्येक परत के लिए 3 चम्मच) - 9 चम्मच पानी (प्रत्येक परत के लिए 3 चम्मच) क्रीम के लिए: - कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन - 150 ग्राम पाउडर चीनी - 3 अंडे की जर्दी - 3 चम्मच आटा - 250 मिली गर्म दूध मेरिंग्यू के लिए: - 3 अंडे की सफेदी (3 अंडों से) - 200 ग्राम चीनी कैरामेल के लिए: - 300 ग्राम चीनी (150 ग्राम प्रति बैच) सजावट के लिए: - कद्दूकस की हुई चॉकलेट या चॉकलेट कैंडी (पसंद के अनुसार) तैयारी: 1. परतों की तैयारी: - पहले, ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। लगभग 30x40 सेमी का एक बेकिंग टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें या तेल लगाकर आटा छिड़कें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि परतें टिन से चिपकें नहीं और बेकिंग के बाद आसानी से बाहर निकलें। - एक बड़े कटोरे में, 3 अंडों की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 3 चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए। - कुटी हुई नट्स, आटा, अंडे की जर्दी और पानी डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करें ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। - मिश्रण को तैयार टिन में डालें और इसे समान रूप से समतल करें। 20 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह हल्का ब्राउन न हो जाए। इस प्रक्रिया को बाकी दो परतों के लिए दो बार दोहराएं। 2. कैरामेल तैयार करना: - एक पैन में, मध्यम आंच पर 150 ग्राम चीनी को पिघलाएं। लगातार हिलाते रहें, ध्यान रखें कि जल न जाए। एक बार जब चीनी सुनहरी और तरल हो जाए, तो इसे तुरंत पहले बेक की गई परत पर फैलाएं। दूसरी परत को कवर करने के लिए 150 ग्राम चीनी के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। तीसरी परत बिना कैरामेल के रहेगी। 3. क्रीम तैयार करना: - एक कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एक हल्की क्रीम न बन जाए। एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी, आटा और गर्म दूध मिलाएं। गांठें बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। - मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह जल्दी से क्रीम में बदल जाएगा, इसलिए आग से दूर न जाएं! - क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे इसे मक्खन के मिश्रण में मिलाएं। 4. मेरिंग्यू तैयार करना: - एक साफ कटोरे में, 3 अंडों की सफेदी को 200 ग्राम चीनी के साथ भाप पर 15-20 मिनट तक फेंटें, जब तक एक दृढ़ और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। 5. केक को असेंबल करना: - पहले परत (कैरामेल के साथ) पर आधी क्रीम फैलाएं। दूसरी परत (कैरामेलाइज्ड) को ऊपर रखें और बाकी क्रीम डालें। अंत में, तीसरी परत रखें और मेरिंग्यू के साथ कवर करें। - ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट या चॉकलेट कैंडी छिड़कें ताकि आकर्षक रूप हो। 6. केक को आराम देना: - केक को कमरे के तापमान पर अगले दिन तक रहने दें। यह कदम कैरामेल को थोड़ा पिघलने और परतों के साथ पूरी तरह से मिश्रित होने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है। उपयोगी सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। - यदि आप क्रीम में थोड़ी वनीला या बादाम की सुगंध डालना चाहते हैं, तो यह केक की सुगंध को और बढ़ा देगा। - केक को वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। पोषण संबंधी लाभ: यह केक नट्स की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक स्रोत प्रदान करता है, और अंडे और मक्खन का संयोजन इसे स्वस्थ प्रोटीन और स्वस्थ वसा की एक अच्छी मात्रा देता है। हालांकि, उच्च चीनी सामग्री को देखते हुए, इसे सीमित मात्रा में सेवन करना समझदारी है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? - बिल्कुल! पेकान या बादाम का पाउडर बेहतरीन विकल्प हैं। 2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? - आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं। इसे फ्रिज में न रखें, क्योंकि नमी इसकी बनावट को प्रभावित कर सकती है। 3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ? - निश्चित रूप से! यह एक ऐसा केक है जिसका स्वाद और बनावट रात भर रहने के बाद बेहतर होती है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह कैरामेल और परतों वाला केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा और किसी भी अवसर को मीठा उत्सव में बदल देगा। शुभ भोजन!

सामग्री

मात्राएँ 1 शीट के लिए हैं
लेकिन केक में 3 शीट हैं: 3 अंडे
3 चम्मच चीनी
3 चम्मच पीसे हुए अखरोट
3 चम्मच आटा
3 चम्मच पानी। क्रीम: 200 ग्राम मक्खन
150 ग्राम पाउडर चीनी
3 अंडे की जर्दी
3 चम्मच आटा
250 मिली गर्म दूध। मेरिंग्यू: 3 अंडे का सफेद भाग
200 ग्राम चीनी। कारमेल: 300 ग्राम कारमेलाइज्ड चीनी 2 बैचों में। सजावट: कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या स्प्रिंकल्स।