दो रंगों में मोरक्कन चावल

मरोक्को का दो रंगों वाला चावल एक आधे चावल को जैतून के तेल में भूनकर तैयार किया जाता है, जब तक कि दाने हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। फिर बाकी चावल और गर्म पानी डालें, बिना मिलाए। भुना हुआ चावल पकवान के रंग और स्वाद दोनों को बदल देता है, और परिणाम मांस के सॉस के साथ या अन्य व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त होता है। तेज़ जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; चावल को धीमी आंच पर तब तक पकाना है जब तक पानी कम न हो जाए और दाने पक न जाएं पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: साइड डिश, चावल का नुस्खा सामग्री 2 कप चावल जैतून का तेल, आधे चावल को भूनने के लिए नमक, स्वादानुसार सफेद मिर्च, ताज़ा पीसी हुई 4 कप गर्म पानी तैयारी की विधि 1. चावल को लगभग समान दो भागों में बाँट लें। एक आधा भुना जाएगा, जबकि दूसरा बाद में कढ़ाई में डाला जाएगा। 2. एक कढ़ाई में जैतून का तेल डालें और पहले आधे चावल को डालें। चावल को मध्यम आंच पर भूनें, मिलाते रहें, जब तक दाने लगभग भूरे न हो जाएं। इसे बहुत गहरे रंग में नहीं पहुंचना चाहिए। 3. भुने हुए चावल के ऊपर बाकी चावल डालें। तुरंत उसके बाद सभी गर्म पानी डालें, बिना मिलाए। 4. नमक और ताज़ा पीसी हुई सफेद मिर्च डालें। कढ़ाई को ढक दें और चावल को धीमी आंच पर उबालें। 5. उबालने के दौरान चावल को न मिलाएं। जब पानी कम हो जाए, तो कुछ दाने चखें। यदि वे अभी तक पके नहीं हैं, तो थोड़ा और पानी डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें। 6. जब चावल पक जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे ढका रहने दें। इस समय यह बाकी नमी को अवशोषित कर लेता है। 7. चावल को गर्मागर्म परोसें, मांस के सॉस या अन्य पसंदीदा व्यंजनों के साथ। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाती हूँ यह एक सरल साइड डिश है, लेकिन इसका स्वाद सामान्य उबले हुए चावल से अलग है। हल्के भूरे रंग तक भुना हुआ चावल पकवान को विशेष सुगंध और दो रंगों का रूप देता है। इसमें बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और मसाले सरल होते हैं: नमक और सफेद मिर्च। मैं इसे खासकर सॉस वाले व्यंजनों के साथ बनाती हूँ, क्योंकि चावल सॉस को अच्छी तरह से अवशोषित कर सकता है। एक महत्वपूर्ण बात यह है कि पानी डालने के बाद चावल को न मिलाएं। यदि इसे ढककर धीमी आंच पर उबालने दिया जाए, तो दाने बिना किसी व्यवधान के पकते हैं। अंत में, आंच बंद करने के बाद का समय चावल को अच्छी तरह से पकने में मदद करता है। टिप्स जब पहले आधे चावल को भूनें, तो दानों के रंग पर ध्यान दें और लगातार मिलाते रहें। सुनहरे से भूरे रंग में बदलाव जल्दी हो सकता है, और नुस्खे में कहा गया है कि चावल को बहुत गहरे रंग में नहीं पहुंचना चाहिए। पानी गर्म होना चाहिए और तुरंत डालें, जब आपने दूसरा आधा चावल डाल दिया हो। न तो तब और न ही पकाने के दौरान मिलाएं। पानी की मात्रा 2 कप चावल के लिए 4 कप है। यदि पानी कम होने के बाद चावल अभी भी कड़े हैं, तो थोड़ा पानी और डालें, सभी मात्रा फिर से नहीं। चावल को तब ही चखें जब तरल पर्याप्त कम हो चुका हो, यह देखने के लिए कि क्या यह पका है। यदि इसे और पानी की आवश्यकता है, तो छोटी मात्रा में जारी रखें और इसे धीमी आंच पर रखें। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा जैतून के तेल का उपयोग करता है, जो भुने हुए चावल के स्वाद में योगदान करता है। स्रोत में तेल की कोई सटीक मात्रा नहीं दी गई है, इसलिए पहले आधे चावल को भूनने के लिए आवश्यकतानुसार उपयोग करें। इस संस्करण के लिए नमक और सफेद मिर्च की सिफारिश की गई है। नुस्खे का पालन करने के लिए मसालों को बदलने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास सफेद मिर्च नहीं है, तो किसी अन्य प्रकार की मिर्च का उपयोग करने से स्वाद बदल सकता है, लेकिन यह अब मूल संस्करण नहीं होगा। विविधताएँ सबसे महत्वपूर्ण विविधता चावल के भुनने की तीव्रता होगी। अधिक हल्के स्वाद के लिए, पहले आधे को केवल हल्के भूरे रंग तक छोड़ दें। अधिक मजबूत सुगंध के लिए, इसे थोड़ा और आगे बढ़ाया जा सकता है, लेकिन इसे बहुत गहरे रंग में नहीं पहुंचाना चाहिए, क्योंकि यह नुस्खे में निर्दिष्ट बिंदु है। अन्यथा, नुस्खा सरल रखा जा सकता है, जैसा है: चावल, जैतून का तेल, नमक, सफेद मिर्च और पानी। कोई अन्य सामग्री या एड-ऑन की सिफारिश नहीं की गई है। परोसने के विचार मरोक्को का दो रंगों वाला चावल मांस के सॉस के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह अन्य व्यंजनों के साथ भी उपयुक्त है जिन्हें एक सरल और स्थायी साइड डिश की आवश्यकता होती है। चूंकि यह भुने हुए दानों के कारण अधिक मजबूत स्वाद वाला चावल है, इसे बिना अधिक तत्वों के सरलता से परोसा जा सकता है। मांस का सॉस चावल के ऊपर या इसके बगल में, पसंद के अनुसार डाला जा सकता है। अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न क्यों केवल आधे चावल को भुना जाता है? भुना हुआ आधा चावल पकवान को दो रंगों और विशेष स्वाद देता है। बाकी चावल कच्चा डाला जाता है, ताकि भुने हुए और कच्चे दाने एक साथ पक सकें। क्या चावल को पानी डालने के बाद मिलाना है? नहीं। पानी तुरंत डालें जब बाकी चावल डालें, और फिर न मिलाएं। चावल को ढककर धीमी आंच पर पकाना है। अगर चावल पानी कम होने के बाद भी कड़े हैं तो क्या करें? चावल को चखें, और यदि यह पका नहीं है तो थोड़ा और पानी डालें। कढ़ाई को फिर से ढक दें और चावल को धीमी आंच पर रखें जब तक दाने नरम न हों। आंच बंद करने के बाद इसे कितनी देर ढका रहना चाहिए? मूल नुस्खा कोई मिनट नहीं बताता। चावल को आंच बंद करने के बाद ढका रहने दें, ताकि यह बैठ जाए और बाकी नमी को अवशोषित कर ले। मरोक्को का दो रंगों वाला चावल किसके साथ परोसा जाता है? इसे मांस के सॉस या अन्य पसंदीदा व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। इसे साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। पोषण संबंधी मूल्य मूल्य अनुमानित हैं, क्योंकि तेल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, और एक कप का आकार भिन्न हो सकता है। 2 कप सूखे चावल के लिए, बिना तेल और नमक को शामिल किए, पकवान में लगभग 1,400–1,500 कैलोरी, 310–330 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 27–32 ग्राम प्रोटीन और 1–2 ग्राम वसा हो सकते हैं। जैतून का तेल कैलोरी और वसा जोड़ता है, जो उपयोग की गई मात्रा पर निर्भर करता है। एक चम्मच तेल में लगभग 120 कैलोरी और 14 ग्राम वसा होते हैं, लेकिन नुस्खा यह निर्धारित नहीं करता कि कितने चम्मच आवश्यक हैं। यदि पकवान को 4 भागों में बांटा जाए, तो एक भाग में, अनुमानित रूप से और बिना तेल की सटीक गणना किए, लगभग 350–375 कैलोरी, 78–83 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 7–8 ग्राम प्रोटीन हो सकता है। ये मूल्य अनुमानित हैं, न कि सटीक पोषण संबंधी गणना। संग्रहण और फिर से गर्म करना बचे हुए चावल को ढककर रखें, जब यह ठंडा हो जाए, और बाद में इसका सेवन करें। फिर से गर्म करने के लिए, इसे तब तक गर्म करें जब तक यह अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। यदि यह सूखा लगता है, तो गर्म करने से पहले थोड़ा पानी डाल सकते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में तरल डालकर चावल की बनावट को बदलने से बचें। पकवान को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, ठीक उसी समय जब इसे ढका रखा गया था। पकाने के दौरान या बिना किसी कारण के चावल को न मिलाएं, ताकि दाने और भुना हुआ और कच्चा भाग के बीच का अंतर बेहतर तरीके से बना रहे।